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El ‘wagyu’ entra en la dehesa

Desde que se comenzara a hablar del cobe como una carne exquisita y llamativa por su color y su infiltración en grasa, a algunos ganaderos los términos ‘wagyu’, ‘grantajima’ o ‘totori’ no les son ajenos.

Alfonso Cobaleda, salmantino y zamorano a partes iguales, gestiona una explotación ganadera en el norte de Cáceres en la que han comenzado a obtener los primeros resultados del cruce de sus vacas nodrizas con sementales de la raza ‘wagyu’, cuya traducción es vaca japonesa.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.elnortedecastilla.es/20140418/local/wagyu-entra-dehesa-201404181719.html




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