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La dehesa se quita el corcho

Un sacador de corcho tiene que tener entrenado el pulso para no dañar al árbol cuando alza su hacha contra el alcornoque. Con el primer golpe ya sabe qué grosor tiene la capa. Con la medida memorizada en su muñeca, le da varios hachazos más justo hasta la madera. A continuación hace palanca con el mango y saca una plancha que va al suelo. Miles de ellas caen sobre la dehesa extremeña estos días. Son cortezas que ofrece la naturaleza y algunos se refieren a ellas como el oro negro de la dehesa. La tecnología lleva años intentando sacarlo con máquinas dotadas de sensores, pero no es lo mismo.

El corcho se resiste a la mecanización y gracias a ello su extracción manual sigue dejando riqueza. Se ha convertido en un oficio temporal especializado que está dando un respiro en plena crisis.

Aunque en su transformación última la región esté cediendo terreno frente a Portugal, en estos días tiene lugar la primera parte de un proceso que convierte la piel del alcornoque en tapón de vino. Por parejas, de modo artesanal, la saca del corcho aún mete miles de euros en los hogares de decenas de pueblos extremeños, principalmente en las sierras de San Pedro y de Hornachos.En Puebla de Obando (Badajoz, 1.940 habitantes) hay más de 200 hombres trabajando estos días en este viejo oficio que dura unas seis semanas al año y por el que se pagan jornales de 70 euros diarios seis días a la semana. La mayoría son retornados de la construcción. Se quedaron sin trabajo debido a la crisis del sector y ahora están volviendo al campo.

Hachazo, hachazo y palanca. Hachazo, hachazo y palanca. El trabajo es durísimo físicamente, con la única ventaja de que la mayor parte del tiempo están a la sombra. Sin embargo, de todas las faenas camperas que afrontan estos hombres de pueblo al cabo del año, la de sacar corcho de modo tradicional es la que más les gusta, afirma la mayoría de ellos.

Jesús Méndez es manijero, término empleado para designar a quien consigue las cuadrillas de sacadores de corcho. Luego vigila en el campo a los jornaleros para asegurarse de que el trabajo queda bien hecho, la mañana cunde y nadie resulta lesionado.

Lleva en esto desde los catorce años y conoce estos árboles como si fueran de su familia. Como es sabido, a un alcornoque se le quita el corcho cada nueve años, diez si es demasiado viejo y ya le cuesta regenerarse. A veces hay marcas con la fecha de la última saca, pero a él le basta un vistazo para calcular cuándo le toca volver a recibir hachazos. «Se ve en el color y la rugosidad», sentencia.

Estos días Méndez tiene 32 hombres a su cargo que obtienen, en una mañana, unos 12.000 kilos de corcho. «La saca dura de media 40 o 45 días, aunque el año pasado se alargó a 60 debido a la sequía de un año antes. Antes de la crisis faltaba gente porque estaban los hombres trabajando en la construcción y costaba reunir las cuadrillas. Ahora no, ahora hay personal suficiente, de sobra», dice.

Florentino García, de 56 años, y su hijo Juan María, de 23, hacen pareja para descorchar un alcornoque. El padre estuvo trabajando con el yeso hasta que se acabaron los encargos por culpa de la crisis. El joven ayudaba al padre en la construcción y ahora saca un extra de pinchadiscos en discotecas y tocando el saxo en varias bandas de pueblos cercanos. Pero lo que más dinero le da es encaramarse a un alcornoque con su hacha. El joven lleva ya seis años seguidos en esto, desde que tenía 17.

Según el encargado, Jesús Méndez, en cincuenta kilómetros a la redonda puede haber más de treinta cuadrillas trabajando. Unos sacan corcho, otros lo mueven en remolques desde lo más inaccesible de la dehesa hasta donde pueden acceder los camiones articulados de gran tonelaje. Otro grupo tiene como misión cargarlos.

José Antonio Pacheco pertenece a este último grupo. Tenía una empresa de pintura, pero la crisis de la construcción acabó con ella. Es su tercera temporada entre corcho. Esta semana, a pleno sol, lanzaba planchas hacia lo alto de un camión a punto de salir hacia Portugal.

El chófer del camión también tiene tarea más allá de la conducción. Mientras varias personas lanzan el corcho sobre el camión y otro desde arriba va colocando las planchas a conciencia, como si fueran piezas de un tetris, el conductor coloca una vara para comprobar que la carga se ajusta por los lados y en altura. El corcho es un producto muy leve, por lo que conviene apilarlo con concentración para aprovechar el viaje al máximo.

Al rato, el camión sale de la finca camino de las industrias transformadoras de corcho, de las que cada vez hay más en Portugal y menos en Extremadura, que aunque ha perdido cuota en los últimos años sigue siendo un territorio clave del sector corchero.

Reparto de la producción

Hay que tener en cuenta que la producción mundial de corcho se estima en 340.000 toneladas. Y si bien de Portugal sale sobre el 60%, España aporta otro 30%. Del resto se ocupa principalmente Italia, en torno al 6%, aunque hay países africanos de la cuenca mediterránea que ya han visto el valor que tiene la capa natural del alcornoque.

La superficie productora de corcho en Extremadura es de 419.835 hectáreas (16,1% respecto al total mundial). La producción media de corcho en Extremadura del decenio 2003-2012 ha sido de 23.400 toneladas lo cual supone el 11,6% de la producción mundial, según el artículo ‘Producción e industrialización del corcho en Extremadura’, de Manuel A. Martínez Cañas, Ramón Santiago Beltrán y María José Trinidad Lozano y publicado por la Universidad de Extremadura (UEx).

Está muy extendido que San Vicente de Alcántara (Badajoz) es la capital del corcho. Allí en realidad están –o estuvieron– muchas de las industrias transformadoras desde que en el siglo XIX un inglés apellidado Robinson montara allí una fábrica que revalorizaba el producto. Según algunas fuentes, llegó a tener mil empleados antes de marcharse a Portalegre (Portugal).

De este modo, lo que ya se hacía en muchos patios de la casas, comenzó a ser un motor económico generando riqueza en la zona, donde el corcho en planchas traído del campo se dejaba reposar para que se contrajera con el calor del verano y las primeras lluvias del otoño.

En San Vicente se empezó a cocer el corcho de manera industrial, a clasificarlo según su grosor y calidad y, en algunos casos, a cortarlo según su destino. El principal producto final sigue siendo el de tapón para botellas de vino, aunque en algunos casos este material sirve de aislante.

No hay que olvidar que en el mundo se consumen millones de botellas de vino cada día. Pero el tejido vegetal con el que se elabora el tapón de muchas de ellas solo existe en los países de la cuenca mediterránea. Eso explica la importancia del alcornoque, cuya dehesa más productiva está en la Sierra de San Pedro, entre Cáceres y Badajoz.

Menos empresas

La industria del corcho se puede clasificar en dos grandes grupos: primera transformación, que se corresponde con la industria preparadora, y segunda transformación, que incluye el resto de industrias: taponera, granulados, aglomerados, y revestimientos.

Según el estudio publicado por la UEx de Martínez, Santiago y Trinidad, en la actualidad el sector corchero a nivel europeo cuenta con unas 1.000 empresas que ocupan a 100.000 trabajadores y facturan en torno a 2.000 millones de euros anuales. De esas 1.000 empresas, actualmente existen en Extremadura unas 85, cifra que ha descendido en los últimos años.

La actividad de las empresas extremeñas se centra sobre todo en los procesos primarios de preparación, siendo menor el número de empresas que realizan procesos finales. San Vicente de Alcántara, principal núcleo corchero de la región, cuenta con casi el 75% del sector industrial corchero extremeño, unas 63 empresas. De ellas –prosigue el documento de la UEx– sólo un escaso 6% se dedica a la terminación de tapón de corcho. Aproximadamente un 8% fabrica tapón semielaborado (natural o aglomerado); un 3% fabrica discos y granulados, y el resto, es decir casi el 83% de las industrias, se dedican a la preparación del corcho en plancha. Este sector es la principal fuente de empleo de la localidad y genera unos 700 puestos directos de trabajo.

En una nave de unos 3.000 metros cuadrados del polígono industrial de San Vicente de Alcántara está la empresa ‘tapones de corcho Isabel Galano’, con seis trabajadores en dos turnos. Su gerente, Ángel Ramírez, explica que él es ‘taponero’ desde que era joven, y asume que la suya es una fábrica pequeña en comparación con Diam Corchos S.A., el gigante de la población, de capital francés.

Ramírez compra el corcho preparado y lo humedece antes de cortarlo en tiras. Después una perforadora extrae los tapones de corcho. «La industria taponadora, o sea, la que fabrica el producto terminado siempre ha estado en Gerona y, sobre todo, en Portugal.

Ahora mismo en San Vicente de Alcántara quedarán unas diez empresas taponadoras y la mía es de las pequeñas», dice. Pese a ello, Méndez sigue invirtiendo. Hace tres años adquirió una máquina con cámaras y lector láser que clasifica cada tapón según su porosidad e impurezas y los separa, una tarea que siempre habían hecho a mano.

Esta pequeña empresa saca unos 700.000 tapones a la semana con destino a Cataluña, donde el tapón se remata con un lavado y el marcado definitivo. Ramírez cree que esos tapones salidos de las dehesas de la Sierra de San Pedro y a los que ellos dan el primer corte acaban en Francia, Estados Unidos, China y Japón.

Una persona que también ha visto el corcho desde pequeño cuando su familia lo apilaba en el patio de su casa es Rafael Salgado. También ha presenciado cómo ha ido adelgazando la industria corchera en San Vicente de Alcántara y cómo ha crecido la portuguesa. De hecho, él es comercial de Amorim, una de las transformadoras de corcho más potentes de Portugal, ubicada en Portalegre, donde compran toneladas y toneladas de corcho extremeño cada año. Si en la industria reseñada antes se hablaba de una producción de 700.000 tapones a la semana, en la fábrica de Amorim, esa cantidad sale en apenas un cuarto de hora, calcula Salgado.

Parte de su misión es poner en contacto a dueños de fincas con empresarios que quieren extraer su corcho. «Los alcornoques extremeños destacan por su calidad y calibre (grosor), ya que lo que más se valora es el corcho taponable. La zona de San Pedro es puntera por su calidad, mientras que otras áreas, como Cádiz lo son por su cantidad», dice.

Vejez de la arboleda

Entre los cambios que ha ido observando en el sector, además de la irrupción de Portugal, apunta otro fundamental, el de una industria que compite consigo misma pues los tapones naturales cada vez se demandan menos desde que se ha potenciado la manufactura del llamado ‘tapón técnico’.

Éste se elabora con un cuerpo de aglomerado que se ha compactado previamente. Este tipo de tapón, mucho más barato, es muy demandado desde que diversos estudios concluyeron que su uso en botellas no afecta a las propiedades del caldo, sobre todo si no se va a consumir en un plazo menor a dos o tres años. Incluso hay tapones aún más baratos hechos solo con desperdicios cuya demanda va a más en el mercado mundial.

«Tipos de tapones hay muchos – explica Salgado–, pues no es lo mismo rematar una botella de Vega Sicilia que una de un vino que cueste tres euros». ¿Cuánto cuesta un tapón? Depende de su longitud y calidad, responde el taponero extremeño Ángel Ramírez. Los hay que cuestan un euro y que son más anchos y largos que la medida más común (44 milímetros por 24 de diámetro) y hay lotes de 1.000 unidades que cuestan tres euros.

Según Salgado, el vino de calidad exige el tapón bueno, el que menos grano y poro tiene, el que más se parece a la madera, pero éste representa solamente un 7%. «Todo se rige por la ley de la oferta y la demanda, y al haber menos corcho este año el precio sube, pero no el tapón porque los bodegueros no pueden pagar más por él, de modo que el que pierde margen es el empresario de San Vicente de Alcántara».

No obstante, esta preocupación es puntual. En realidad, prosigue, la amenaza está en la calidad y cantidad de la corteza debido al cambio climático y a la vejez de la arboleda, ya que en su opinión las reforestaciones han llegado tarde. Los alcornoques viven unos 300 años, dan su primera corteza aceptable con cincuenta, por lo que habrá que esperar varias campañas para comprobar si la dehesa extremeña sigue siendo igual de vigorosa.

 

Puede encontrar la noticia en:
http://www.hoy.es/extremadura/201406/28/dehesa-quita-corcho-20140628193552.html

Personal técnico examinará el etiquetado de los ibéricos

El fraude en los productos ibéricos tiene los días contados. Durante un periodo de dos semanas, técnicos de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) visitarán distintos puntos de venta en Sevilla, tanto grandes superficies como supermercados y charcuterías de barrio, para verificar que el etiquetado de productos ibéricos como la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo cumple con las exigencias de la nueva Norma de Calidad.

La idea es acabar con las denuncias sobre falsificaciones y con la adulteración del mercado, ya que el término «ibérico» se ha venido usando de forma «genérica», incluso para productos derivados de cerdos que nada tienen que ver ni con esta raza ni con la alimentación a base de bellotas, aunque se vendan asociados a imágenes de dehesa, lo que ha motivado el enfado de varias asociaciones de criadores que han exigido más control. El presidente de Asici, José María Molina Sánchez-Herruzo, explica a ABC que la intención de estas inspecciones no es «sancionar a nadie», sino garantizar que «se mantienen los estándares de calidad que hemos fijado por acuerdo de todo el sector, ganaderos e industriales, y que se ha materializado en una normativa que mejora la información al consumidor en el etiquetado y en la presentación, para recolocar a los productos ibéricos en el top-ten de la gastronomía nacional», y que, de esta forma, «el jamón ibérico vuelva a ser el mejor embajador de la marca España».

Para esta primera verificación, un equipo de expertos examinarán con lupa las etiquetas de todos y cada uno de los productos ibéricos a la venta en ciudades como Barcelona, Madrid, Bilbao y Valencia, al ser «los cuatro grandes centros del consumo a nivel nacional» a los que se suman «las ciudades más importantes de las comunidades autónomas líderes en producción de cerdos ibéricos, como son Castilla y León, Extremadura y Andalucía, por lo que se realizarán inspecciones también en Valladolid, Cáceres y Sevilla», explica el presidente de la Interprofesional.

Los exámenes se centrarán en cinco grandes superficies comerciales y otros diez establecimientos menores, y si durante este periodo de control en Sevilla se detectase alguna irregularidad o incumplimiento de la normativa respecto a la información alimentaria disponible para el consumidor, la Interprofesional instará al fabricante a subsanar su error en un plazo máximo de 15 días antes de comunicar la incidencia a la central de compra del establecimiento infractor, a la Consejería de Agricultura –en concreto, a las direcciones generales de Industrias y de Consumo- y al Ministerio del ramo, además de a la entidad nacional de acreditación, ENAC.

José María Molina, quien también ostenta la presidencia de la Mesa nacional del Ibérico de Asaja, subraya que la Norma de Calidad «mejora la información al consumidor en el marcado de los productos, así como la calidad al establecer más rigor y control en los procesos industriales». Además, «simplifica la denominación de venta, que pasa de las cuatro opciones anteriores a sólo tres: de bellota, de cebo de campo y de cebo».

También, se establece la obligatoriedad de indicar en el etiquetado el tanto por ciento de raza ibérica, cuando se trate de animales 100% ibérico, y en lugar destacado de la misma en los demás casos.

Otro aspecto clave es que se limita la utilización en publicidad y en el etiquetado de términos que puedan inducir a error a los consumidores. Así «se reserva exclusivamente para la designación de bellota, los nombres, logotipos, imágenes, o símbolos que hagan alusión a algún aspecto relacionado con la bellota o con la dehesa. Por ello, el término pata negra sólo se podrá utilizar en productos de bellota 100% ibéricos», aclara. Una medida que protege especialmente a los ganaderos andaluces, ya que Andalucía es la primera comunidad en producción de cerdo 100% ibérico, con el 60% del total nacional. El presidente de Asici asegura que están centrados en la puesta en marcha de la Norma de Calidad y en su cumplimiento, por lo que anuncia que en julio una aplicación informática identificará las piezas y se controlarán los pesos en los mataderos.

Puede encontrar la noticia en:

http://sevilla.abc.es/andalucia/cordoba/20140623/sevp-personal-tecnico-examinara-etiquetado-20140623.html

El sector del ibérico propone no incrementar su producción para equilibrar oferta y demanda

La Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y del Tronco Ibérico (Aceireber) ha defendido que la nueva Norma de Calidad cumpla su objetivo de respaldo a la dehesa y al cerdo ibérico sin cruces, así como que el sector no incremente excesivamente sus producciones con la finalidad de mantener un equilibrio entre la oferta y la demanda. En sus conclusiones de su Asamblea General de Socios en la localidad de Zafra, donde la candidatura presidida por Lucía Maesso Corral fue elegida por aclamación, tambien se destacó que en los datos de producción desde 2008 a 2013, se observa una fuerte reducción de las cabezas algo superior al 50%, aunque este descenso es aún más significativo en las producciones ligadas a la dehesa, alcanzando el 60%.

     La Presidenta de AECERIBER presentó su informe anual, que incluye un análisis de los últimos ocho años transcurridos en el sector y en la Asociación. Destacó las graves consecuencias que la crisis originada en 2006 ha tenido sobre los ganaderos llegando al cierre de muchas explotaciones, provocando que la supervivencia de los operadores del sector en estos ocho años ha sido una tarea ardua.

Recuperación del sector gracias a la Norma de Calidad

     La recuperación de precios empieza a dar sus frutos y coincide con la publicación del RD 4/2014 de la Norma de Calidad y , en este marco por deseo expreso del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, AECERIBER tiene un importante reto en la calificación de reproductores y su inscripción en el Libro Genealógico de la Raza Porcina Ibérica.

     Así, se destacó que en 2013 las cifras obtenidas indican que las producciones en pureza o 100% ibérico sólo representan un 6,64% del total y los de bellota un 18,36%. Resulta evidente y muy necesario, en su opinión, que la nueva Norma de Calidad cumpla su objetivo de respaldo a la dehesa y al cerdo ibérico sin cruces.

     Por eso, AECERIBER insiste en el imprescindible control del cumplimiento de la Norma de Calidad y confía en que las instituciones oficiales homogeneicen sus criterios y supervisen las acciones de los operadores del sector, de las Entidades Independientes de Control y el correcto etiquetado de los productos.

       La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico, AECERIBER, es una entidad de carácter nacional y sin ánimo de lucro que integra más de 1.500 explotaciones ganaderas en todas sus modalidades de cría y cebo.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agroinformacion.com/noticias-patrocinadas/15/-%20porcino/76257/el%20sector%20del%20iberico%20propone%20no%20incrementar%20su%20produccion%20para%20equilibrar%20oferta%20y%20demanda.aspx

La enfermedad de la seca se abordará en un foro en Mérida por investigadores de España y Portugal

La enfermdad de la seca reunirá en Mérida el próximo 3 de julio a investigadores pertenecientes a centros de investigación, universidades y entidades de España y Portugal, junto con técnicos, empresarios y asociaciones del ámbito de la dehesa.

El Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Agroalimentaria del Ministerio de Economía (INIA) han organizado este foro temático de colaboración público-privada que busca “poner en común las diferentes líneas de investigación en las que se está trabajando para marcar prioridades y poder abordarlas de manera conjunta”.

Además de investigadores del INIA y Cicytex, también asistirán a esta cita representantes de otros centros de referencia como el Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV) de Portugal y el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA).

Según los datos que aporta el Gobierno extremeño, la región alberga la tercera parte (1.430.000 hectáreas) de la superficie total de dehesa de la Península Ibérica. Andalucía también cuenta con una superficie importante, aunque en menor proporción, de terrenos adehesados. De ahí que se haya elegido la región extremeña para acoger este encuentro, que se celebrará el 3 de julio en la sede del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal, integrado en el Cicytex, en Mérida.

La seca es una de las temáticas que se abordan en Cicytex y los trabajos en esta materia están coordinados con la Consejería de Agricultura a través de la Mesa de Protección de la Dehesa del Gobierno de Extremadura.

Como es habitual en los foros temáticos INIA, el programa consistirá en presentaciones cortas por parte de investigadores que trabajan en la enfermedad de la seca en las que expondrán sus líneas de trabajo y los resultados más significativos.

Por su parte, también las empresas podrán exponer sus necesidades y problemática. El objetivo es “determinar prioridades y fomentar el intercambio de información entre investigadores y con empresarios y técnicos del ámbito de la dehesa para poder establecer una colaboración público-privada”, explica el Ejecutivo regional.

El plazo de inscripción estará abierto hasta completar el aforo, y para obtener más información puede consultarse la página web de INIA. También se ha habilitado una dirección de correo electrónico (secsgit@inia.es) para confirmar asistencia.

Teniendo en cuenta que la seca es una enfermedad que afecta a las dehesas y montados (equivalente de dehesa en portugués), en este encuentro participarán investigadores de centros de investigación, universidades y entidades de Extremadura, Andalucía, Madrid y Valencia, así como pertenecientes a las Universidades de Coimbra y Évora, y al Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV) de Portugal.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.lavanguardia.com/local/extremadura/20140626/54411314473/la-enfermedad-de-la-seca-se-abordara-en-un-foro-en-merida-por-investigadores-de-espana-y-portugal.html

 

Red de fincas para la conservación de la biodiversidad en el Oeste ibérico

A lo largo de los últimos años, la finca salmantina de Campanarios de Azaba ha sido el escenario en el que se ha desarrollado un proyecto LIFE+Nature de conservación de la biodiversidad. Una vez finalizado, los científicos están trabajando ya en un objetivo más ambicioso, ampliar esta experiencia a una serie fincas en España y Portugal que constituirían una amplia red en la que realizar trabajos de investigación e implementar estrategias de conservación de la biodiversidad.

“La idea es implicar a muchas fincas y montar un club por la conservación del Oeste ibérico”, señala en declaraciones a DiCYT José Sánchez, director del Instituto Hispanoluso de Investigaciones Agrarias (CIALE) y uno de los responsables del proyecto por parte de la Universidad de Salamanca. La Fundación Naturaleza y Hombre (FNYH) y la Asociación Trashumancia y Naturaleza (ATN) de Portugal son otras entidades que tratan de impulsar una iniciativa que abarcará al menos 10.000 hectáreas en diversas localizaciones próximas a la frontera entre España y Portugal, desde Campanarios de Azaba a fincas enclavadas en el Parque Natural Tajo Internacional, pasando por diversos enclaves portugueses.

El proyecto desarrollado en los últimos cuatro años en la finca salmantina, llamado ‘Conservación de la Biodiversidad en el Oeste Ibérico: Reserva Campanarios de Azaba’ , servirá de referencia, cumpliendo su objetivo inicial de convertirse en un modelo de gestión extrapolable a otras zonas y países. En 500 hectáreas de experimentación, las universidades de Salamanca y de Alicante, así como otras entidades públicas y privadas, han llevado a cabo diverso trabajos de conservación.

Entre las investigaciones que se han llevado a cabo está la del Grupo de Palinología y Conservación Vegetal que dirige José Sánchez, que estudió hongos como bioindicadores del estado de salud del bosque. Por su parte, la Universidad de Alicante se centró en dos especies de insectos amenazadas, un escarabajo y una mariposa. El objetivo de los científicos en muchos de estos proyectos es analizar el ecosistema de una forma global. Por ejemplo, en el caso de la mariposa, es muy dependiente de la presencia de madreselva, planta en la que pone los huevos. De hecho, una de las actuaciones que quedó pendiente fue introducir nuevas plantas para favorecer la supervivencia de esta especie.

En este sentido, la FNYH también ha llevado a cabo diversas actuaciones, como la creación de charcas y el acondicionamiento de las ya existentes con el objetivo de que haya una amplia población de anfibios que sirva para alimentar una de las especies animales que se intenta proteger, la cigüeña negra. A medio plazo, tampoco se descarta que en esta zona pueda reaparecer el lince ibérico, para lo que se ha favorecido la cría de conejos. Asimismo, se han plantado pinos en algunas zonas ante la posibilidad de que anide el buitre negro. En definitiva, se trata de crear las condiciones adecuadas para la conservación y recuperación de especies en un ecosistema dominado por la dehesa y con un frágil equilibrio.

La sobreexplotación de porcino que han tenido que soportar este tipo de fincas se ha intentado sustituir por otro tipo de ganadería más sostenible. Por ejemplo, se han introducido ejemplares de vaca sayaguesa, de la provincia de Zamora, “muy antiguas desde el punto de vista genético” y actualmente en peligro de extinción. Lo mismo ocurre con el caballo de las retuertas, raza equina española.

Ahora se quiere reproducir este modelo de Campanarios de Azaba pero con las características propias de cada lugar, ya que “cada finca es un mundo”, asegura José Sánchez. De esta manera, se podrán multiplicar las experiencias y se asegurará el éxito de muchas de las actuaciones, que ya no se reducirán a una finca concreta, sino que se desarrollarán de forma coordinada.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.dicyt.com/noticias/red-de-fincas-para-la-conservacion-de-la-biodiversidad-en-el-oeste-iberico

El cerdo ibérico extensivo escasea y duplica su cotización en el mercado

La grave crisis de precios del cerdo ibérico parece que llega a su fin. En cinco años, el valor tanto del de cebo como el de bellota se ha duplicado en la provincia de Huelva, debido a la reducción del censo de animales a más de la mitad. El precio del ibérico de cebo en campo ha alcanzado unos niveles históricos, según se desprende de los datos facilitados por la mesa de precio de porcino ibérico del Patronato Municipal del Mercado Ganadero de Aracena.

El cochino ibérico criado con pienso en extensivo ha incrementado su cotización un 135,72%, al pasar de los 11,73 euros la arroba en 2009 a los 27,65 euros a fecha 12 de junio de 2014. Mientras, el precio del ibérico criado con bellota ha experimentado una subida de 107,98%, ya que en 2009 se cotizaba la arroba a 18,03 euros y en la actualidad lo hace a 37,5 euros de media.

El motivo de esta subida drástica está en la disminución de la cabaña ganadera provocada por la crisis, la reducción del consumo y el incremento del precio de los piensos, que han hecho que se haya pasado en sólo dos años de contabilizar solo en Andalucía casi 600.000 cochinos ibéricos a menos de 337.000, un 43,8% de descenso.

Una reducción significativa se ha producido en el número de ibéricos de bellota, a nivel nacional, que ha pasado de los 500.000 ejemplares registrados en 2004 a unos 270.000 en la actualidad, lo que supone una reducción del 46%, un porcentaje que puede aplicarse tanto a la Comunidad andaluza como a la provincia de Huelva, según Asaja.

En lo que respecta al cerdo engordado con pienso en el campo, la reducción más contundente se produjo a partir de 2006, cuando se contabilizaron en España 5,2 millones de animales, que se han quedado en unos 2 millones, lo que supera ampliamente el 50% de disminución.

El aumento de la demanda es el principal motivo de la subida de los precios actuales y al mismo tiempo la escasez de la oferta de los productores. En la provincia onubense se calcula que con la crisis, incluso desde antes, se ha perdido un 50% de la cabaña reproductora, es decir de hembras de cría de cerdo ibérico de bellota en dehesa. Los ganaderos de ibérico han atravesado por una grave situación, tanto por la caída de su producto como por la subida de los costes de producción y han eliminado muchas de las madres. Como resultado, el censo se ha reducido prácticamente a la mitad.

Con la crisis los productores industriales han visto cómo las entidades financieras han cerrado el grifo de los créditos de campañas por lo que optaron por reducir el sacrificio de animales y dejarlo en la mínima expresión, en la mayoría de los casos, al menos en Huelva. A su vez los ganaderos fueron abandonando poco a poco la cría, lo que motivó que los industriales pusieran en el mercado sus productos más baratos para intentar obtener algo de liquidez. El resultado ha sido que al cabo del tiempo las bodegas se han ido vaciando, mientras la demanda ha ido aumentando provocando ahora la subida de los precios.

Así se ha dado la paradoja de que el valor del ibérico de pienso haya llegado a estar por encima incluso de lo que se pagaba el año pasado por el de bellota, pues en los mataderos se ha sacrificando a la semana lo que antes se hacía al día.

Las perspectivas para la ganadería de ibérico de bellota son buenas, no sólo porque están en consonancia con los precios del de cebo, e incluso por encima, sino porque se espera que las cotizaciones puedan ser altas al haber pocos animales. Sin embargo, algunos ganaderos consideran que para que el cerdo de dehesa sea verdaderamente rentable el precio debería alcanzar entre los 50 y lo 60 euros por arroba. Hace solo dos años la cotización apenas llegaba a los 25 euros. Huelva es la provincia andaluza con mayor producción de cochino de bellota en dehesa, seguida de Córdoba y Sevilla.

La nueva norma de calidad reduce mucho la carga ganadera que se permite en las dehesas. En concreto, en una dehesa media sólo se admitirán 0,5 animales por hectárea, una exigencia que rechazan las organizaciones agrarias que han pedido un estudio en profundidad sobre la capacidad real de las dehesas, que se está llevando a cabo.

No obstante, es muy posible que, ante buenas perspectivas de mercado, los ganaderos se animen, de hecho ya los están haciendo, a incrementar la cabaña y empiece la recuperación del sector del porcino ibérico. A estos se suma el repunte de los precios que están experimentando ya los productos derivados del cerdo, sobre todo los jamones que cotizan ya en los mercados al alza.
Puede encontrar la noticia en:

http://www.huelvainformacion.es/article/provincia/1801018/cerdo/iberico/extensivo/escasea/y/duplica/su/cotizacion/mercado.html

Extremadura prevé una producción normal de corcho de 23 millones de kilos

El sector del corcho extremeño prevé una producción normal en la campaña de este año, en torno a los 23 millones de kilos, lo que supondrá mejorar las cifras del pasado ejercicio.

El presidente de la Asociación y Cluster de Empresarios del Corcho de Extremadura (Asecor), Vicente Rodríguez, ha comentado a Efe que se prevé una producción en torno a los 500.000 quintales -23 millones de kilos-.

En su opinión, la campaña, que acabará a mediados de agosto, se ha visto beneficiada por las lluvias del pasado otoño e invierno, y no le han afectado las altas temperaturas de primavera.

Rodríguez ha explicado que es conveniente para el corcho que haga calor en esas fechas, pues sólo le afectan las altas temperaturas con los vientos “solanos” procedentes del sur durante los medios días de julio, ya que empeoran la extracción.

El comportamiento de la comercialización y la compra venta hace prever que toda la producción salga al mercado, además del corcho acumulado durante el ejercicio pasado, que también está siendo absorbido, ha pronosticado.

A pesar de los datos positivos, ha recordado que la regeneración espontánea de los alcornocales más viejos por otros nuevos aún no ha dado sus frutos y, por tanto, un 30 por ciento de los árboles son hoy deficitarios en relación con la cantidad normal que debieran dar.

La repoblación de estos árboles aún no tiene un peso importante en la compra del producto, según ha manifestado el máximo responsable de Asecor.

En cuanto a los precios, ha comentado que se ha elevado pese a no estar “muy justificado” a nivel comercial, lo que aún se desconoce es si será positiva o negativa para los productores extremeños.

Rodríguez ha apuntado que el precio ha subido un 10 por ciento por término medio, aunque ha considerado “clave” conocer su evolución durante los próximos seis u ocho meses para hacer un mayor juicio de valor.

La campaña del corcho en Extremadura se ha adelantado este año al 15 de mayo, aunque, a su juicio, no es aconsejable sacar el producto tan pronto y esperar a cuando la primavera deja paso al verano.

A mediados de agosto habrá acabado la campaña en la comunidad autónoma, aunque en otros territorios como Salamanca lo hará más tarde, según Rodríguez.

 

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20140610/extremadura-preve-produccion-normal-2688795.html

La Mesa de la Dehesa de Extremadura analiza soluciones prácticas en la gestión de terrenos adehesados

La Mesa de Protección de la Dehesa se ha reunido con asociaciones agrarias, agrupaciones y representantes del sector, para informarles de los trabajos que se realizan en la actualidad y acordar soluciones que sean fáciles de aplicar en el campo por parte de los propietarios y gestores de la dehesa, para mejorar la gestión, la regeneración del arbolado y evitar la propagación de enfermedades y plagas con medidas preventivas.

El presidente de la Mesa de la Dehesa, Germán Puebla Ovando, manifestó que el objetivo de este organismo es establecer un canal de comunicación abierto con los sectores y empresas que trabajan en el ámbito de la dehesa. Puebla Ovando se comprometió a elaborar un documento con las propuestas planteadas en esta reunión para poder realizar un seguimiento.

La Mesa de Protección de la Dehesa es un organismo del Gobierno de Extremadura en la que participan el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), la Consejería de Agricultura y la Universidad de Extremadura, para abordar de manera conjunta los problemas que afectan a este ecosistema.

A este encuentro han asistido representantes de APAG-ASAJA, UPA-UCE, la Asociación Sanvicenteña de Empresarios Corcheros (ASECOR), la Asociación de Gestores de la Dehesa de Extremadura (AGEDEX), La Asociación de Propietarios del Monte Alcornocal (APMAE) y Grupos de Acción Local.

Los responsables de estas entidades coincidieron en señalar el interés de las empresas y gestores de la dehesa por contar con el apoyo de la Administración regional para poder hacer frente a la problemática actual. Además de las enfermedades y plagas, es importante la regeneración del arbolado, la mejora de los pastos para el ganado, así como garantizar la calidad de las producciones.

La Mesa de la Dehesa está integrada por técnicos de los servicios de Sanidad Vegetal y Ordenación y Gestión Forestal de la Consejería de Agricultura, e investigadores de Cicytex en el ámbito de fitopatología, producción forestal y pastos y producción animal. También participa el grupo de Investigación Forestal de la Universidad de Extremadura, perteneciente al Centro Universitario de Plasencia.

Desde su creación en 2012, se han organizado jornadas formativas para los agentes del Medio Natural, jornadas de campo para propietarios, gestores de dehesa y empresas forestales. También se han editado trípticos informativos y divulgativos sobre medidas preventivas para evitar la propagación de enfermedades y plagas, y recomendaciones de buenas prácticas selvícolas.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agrodigital.com/PlArtStd.asp?CodArt=97088

 

El sector del corcho denuncia la falta de ayudas públicas

La campaña llega a su ecuador con corcho de mala calidad y unos precios “insuficientes” que no permiten al productor obtener rentalibilidad.

“Este año la temporada de la saca del corcho va a ser más corta de lo habitual”, según ha indicado Javier Benítez, portavoz del sector del corcho de Andalucía. A pesar de que vaya a ser más corta, esperan que salga con facilidad, a pesar del retraso de las semanas anteriores provocadas por las bajas temperaturas.

Aun así, Benítez ha señalado que “aún es pronto para prever cómo irá la temporada”, aunque espera que ante la escasez del producto, los precios aumenten. Algo que, según ha apuntado el portavoz, “beneficiará a aquellos que tengan corcho de calidad, que es el que mejor cotiza en el mercado”.

En este sentido, Benítez ha lamentado que la sequía de los últimos años y la falta de ayudas públicas están motivando el abandono de muchas fincas, pues el sector no obtiene rentabilidad con el corcho de calidad media y baja, por lo que los productores dejan de invertir en el acondicionamiento de la finca, lo que deriva en una próxima campaña de peor calidad que la anterior. “Así, es la pescadilla que se muerde la cola”, señala Benítez.

De esta forma, la pérdida de calidad del corcho onubense, deriva en una mayor dificultad de venta, pues es en el sector de los tapones donde se obtiene mayor beneficio, pero este reclama materia prima de alta calidad.

Además, el portavoz ha subrayado la entrada de otros materiales que están dañando al sector: “No se trata sólo del tapón de plático, que ha triunfado en mercados extranjeros donde no hay producción propia de corcho, como el estadounidense, sino de la incorporación de un tapón de corcho molido procedente de Francias y que compite directamente con nuestro tapón de corcho natural”.

“Los precios del quintal castellano de corcho, -que corresponde a 46 kilos-, varían mucho en función de la calidad”, ha explicado Benítez, “así, puede oscilar entre los 30 y los 100 euros, pero quien lo vende a 30 euros le pierde dinero, con ese precio no se puede obtener rentabilidad”. El portavoz espera que la campaña finalice en un par de semanas.

El sector del corcho incluye alrededor de 30 empresas en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

 

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.diariodehuelva.es/index.php/provincia/sierra/item/5508-el-sector-del-corcho-denuncia-la-falta-de-ayudas-p%C3%BAblicas#.U6SAeUCmX_h

¿Cómo elegir y cortar un jamón ibérico?

El nuevo etiquetaje del jamón ibérico mantiene desde el pasado marzo cuando el ministro Arias Cañete la anunció en jaque a los compradores de jamón muchos de los cuales todavía no acaban de aclararse para identificar en la tienda a la pezuña de sus amores. La normativa ha intentado guardar los intereses de la industria y compaginarlos con los ganaderos, sobre todo, de los que crían el ibérico 100% pero en dehesa. ¿Cómo elegir un buen jamón? ¿Cómo es un buen jamón ibérico? ¿En qué tenemos que fijarnos para que no nos tomen el pelo? Y, más allá de eso, ¿cómo se corta? Para aclarar algunas dudas y que eso nos permita ir con más seguridad a la tienda pretende servir este post.

Manuel López, de Reserva Ibérica, dio una clase recientemente de corte de Jamón ibérico en el Hotel Claris, coincidiendo con la semana de las terrazas de Barcelona. Él valora que este normativa es “un gran paso” pero que tiene un fallo de base y es que “se sigue permitiendo que un animal cruzado se venda llamándolo ibérico”. “No hay una Indicación Geográfica Protegida (IGP) y una defensa real del producto como ha de ser debido a que hay serios intereses económicos porque el 90% de producto que se vende y que se compra acaba siendo muy industrial”, sentencia. El cortador de jamón habló de tres variables que son importantes a la hora de saber cómo elegir un jamón:

Por amor al Ocio cerdo ibérico1. La pureza de la raza ibérica de la pieza. Esto es muy importante. El cerdo ibérico es pariente del jabalí y, como este, es de tamaño tirando a pequeño. Tiene la capacidad genética de infiltrar en su músculo la grasa que ingiere., Es un buscavidas capaz de patear la dehesa (Extremadura, salamanca y Huelva) en busca de comida. La bellota tiene casi tanto ácido oleico como el aceite de oliva.

2. La alimentación que ha tenido el cerdo. Es la piedra angular. El antiguo etiquetaje hablaba solo de esto (bellota, recebo y cebo). De la comida y poco del origen de la raza englobando bajo el paraguas “ibérico” a todos sin tener en cuenta cruces.

3. El tipo de crianza. En el campo o en una granja. Para aclarar conceptos y ahondar en el nuevo etiquetaje se cataron tres jamones, uno de campo, uno de Guijuelo y otro de Jabugo.

¿Qué tipos de jamón encontramos en el mercado?

Esta es la pregunta del millón a la que el nuevo etiquetaje del ibérico ha querido dar respuesta para que el consumidor sepa sin publicidades ni subterfugios engañosos qué está comprando. El etiquetaje antiguo permitía que se vendiese un jamón con una imagen de una dehesa y una bellota en su precinto –y beneficiarse del señuelo de que se trata de algo natural, ecológico, etc. que acompaña- cuando el animal veía la luz del sol en toda su vida cuando estaba ya cortado en el plato. No será hasta dentro de dos años cuando encontraremos jamones ya etiquetados bajo las nuevas normas por eso empecemos a familiarizarnos.dehesa extremeña

Etiqueta negra. El jamón ibérico 100% de pura raza es el que no tiene ningún tipo de cruce con cerdos de raza distinta a la ibérica, que se han criado en un entorno natural y que durante la última etapa de su vida han comido bellota en la Dehesa (en la época de Montanera, de octubre a marzo).

Etiqueta Roja. Es igual que el anterior con la salvedad de que el cerdo no es 100% de raza ibérica sino que se ha cruzado con otra raza, principalmente con duroc, raza de cerdo oriunda de Estados Unidos de un color más rojizo. El cruce se hace porque el ibérico puro es más pequeño y así los ejemplares ganan en vigor y pesan más. De este tipo de jamones, en realidad, solo hay un 5% en el mercado.

Etiqueta Verde-azul. Cerdo Ibérico de Campo. Han sido alimentados con pienso en explotaciones extensivas o intensivas al aire libre -esto es se ha engordado en la época en que no hay bellotas-.

Etiqueta Blanca. Es el cerdo de cebo actual que tiene muy poco porcentaje en su sangre de ibérico y que ha sido criado en granjas industriales alimentado con pienso en régimen intensivo. Se trata de granjas con movimientos muy limitados -con la nueva normativa tienen dos m2 para moverse y antes tenían 1 m2-. Los criados en Dehesa tiene como 2 hectáreas por cabeza. A este tipo de jamones corresponde el 85% de lo que encontramos en el mercado.

La etiqueta se pondrá en origen y se deberá especificar el porcentaje de raza ibérica que contiene el producto.

¿Cómo elegir el jamón?

Por amor al Ocio jamones ibéricos,jpgAtendiendo a lo que explicábamos más arriba sobre la especificidad de la raza ibérica, un jamón ibérico 100% no puede ser una pieza extremadamente grande porque la raza no lo es. Hay que mirar la pieza y asegurarse de su buen aspecto, que se vea musculada porque el animal ha hecho ejercicio en campo abierto. Su canilla –la parte justo antes de llegar a la pezuña- es fina y estilizada. Esta característica es muy distintiva y se observa muy bien en los ejemplare de gran pureza. Hay que tocarlo –sí, aunque nos ensuciemos las manos- para asegurarse de que sea blando y que con facilidad podamos hacer un agujero con el dedo. Esto es importante porque la grasa del cerco ibérico de bellota se funde a una temperatura más baja que la de otros jamones por el ácido oleico que contiene. El oleico tiene un punto de fusión de la grasa más fácil. Lo de meter un trozo de hueso de ternera para oler su interior está muy bien pero los matices los sacará más un entendido que nosotros, así que siempre es mejor que nos dejen palpar, ver y oler el jamón de cerca no desde detrás del mostrador. Hay que tener en cuenta que los tiempos de curación siempre dependen de la calidad de las piezas también. Por ejemplo, un jamón de bellota tiene un proceso de curación más lento (5 años) algo impensable si no es de bellota porque no se puede curar tanto ya que se resecaría y se queda duro.

¿Cómo cortar el jamón?

cata jamón ibérico Manuel López, de Reserva IbéricaPara mí, que soy hija de extremeños, debería ser asignatura obligatoria en la escuela. Según la Universidad de Córdoba, al año se realizan unas 60.000 atenciones en Sanidad debido a amputaciones y demás por cortar –mal- un jamón. Necesitamos dos cuchillos bien afilados –uno flexible y largo, jamonero, y otro robusto y más ancho, y un trapo para ir limpiandolo después de cada corte. ¿Cómo colocamos el jamón en el cortador? Depende siempre de en cuánto tiempo vayamos a consumirlo. Para casa, lo ideal es empezar por la parte que no tiene barriga porque es la más magra y la que antes se seca. Esta posición sería con la pata mirando hacia abajo, la zona de la pezuña mirando hacia abajo. En los bares y restaurantes 8sin no es que no venden jamón) la encontraréis al revés. Hay que empezar a cortar justo debajo de la zona del hueso haciendo una incisión firme hacia abajo con el cuchillo más grande –nunca donde está el cuero que ahí vienen los accidentes-.

Luego con este mismo cuchillo se realizan tres cortes –uno a cada lado y en el medio- para retirar la grasa, de abajo hacia la parte de la pezuña. Si apretamos la pieza abierta con los dedos veremos cómo sale a borbotones de entre los músculos del jamón el ácido oleico en forma de grasa derretida, eso es señal inequívoca de su calidad. Para cortar lo haremos con el cuchillo flexible y largo –jamonero- intentando cortar siempre del centro porque los extremos son más tendinosos y hay que apretar más de modo que acabaremos por hacer la famosa barriga. La zona que queda por encima y debajo de la zona de corte es de gusto más intenso pero no tan melosa así que no es la que se suele poner cuando se corta un plato de jamón para invitados. De cada corte se ha de limpiar el cuchillo para no acabar comiendo “otra cosa rancia”.

Por amor al Ocio – jamones ibéricos corteLa calidad de un jamón también se ve por la grasa intermuscular –entre las fibras de cada músculo- que prevalece sobre la grasa intermuscular –la grasa entre los diferentes músculos-. En general si la veta es más fina es un cerdo con una raza de linaje más antigua. Es importante también su color. Si un jamón es más rojo es por su tiempo de curación –a más curado más oscuro- pero también por la hemoglobina presente en su sangre. Con el ejercicio en campo abierto se acentúa el color rojo por la presencia en sangre (3-5 años).

Puede encontrar la noticia en:

http://blogs.lavanguardia.com/por-amor-al-ocio/?p=3667

La Junta de Extremadura destina 238.000 euros a seguir de cerca a la enfermedad de la seca

La Junta de Extremadura ha destinado unos 238.000 euros para la prospección y seguimiento de masas de Quercus, principalmente encinas y alcornoques, afectadas por la enfermedad de la seca en la Comunidad Autónoma, según publicó ayer el Diario Oficial de Extremadura. Los episodios de decaimiento y muerte de árboles del género Quercus han sido patentes durante los últimos años de manera constante, con la aparición periódica de periodos más acusados, en lo que respecta al número de focos localizados y superficie de los mismos.

Estos máximos de superficies afectadas suelen coincidir durante o después de periodos climáticos más extremos respecto a la escasez de precipitaciones y elevadas temperaturas. El término seca referido a especies del género Quercus se viene utilizando en patología forestal para resumir tres de los síntomas más destacables y llamativos en la evolución de este fenómeno: decaimiento progresivo, decrepitud y muerte súbita de los pies afectados.

Desde diferentes sectores se ha realizado un esfuerzo para encontrar el origen de la pérdida de vigor y muerte de estas especies forestales, definir las posibles causas como la influencia de factores del medio o los agentes bióticos.
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No obstante es imprescindible para la Administración conocer la evolución real del problema para diseñar una estrategia de medidas de manejo que ayuden a los propietarios de dehesas y montes poblados de Quercus a enfrentar el problema, según el pliego de condiciones del contrato.

Prospección

Con estas premisas, y partiendo del trabajo que se realizó entre los años 2003 y 2004 de prospección y seguimiento de masas de Quercus afectadas por seca en las provincias de Cáceres y Badajoz y las prospecciones realizas por la Universidad de Extremadura, se pretende hacer un seguimiento de los focos detectados hace 10 años.

También se llevará a cabo una prospección de los que hayan podido aparecer en este periodo relacionando las propiedades del suelo y la presencia de hongos patógenos y micorrizógenos, todo ello en colaboración con la Mesa de Protección de la Dehesa, con objeto de proporcionar una información real de la situación y afianzar las bases de la evolución de este proceso. Los trabajos, con un plazo de ejecución de 12 meses y un presupuesto base de licitación de 238.115,90 euros, se centrarán principalmente en los términos municipales con superficie adehesada en los que se han detectado fenómenos dé Seca.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.hoy.es/agro/201406/18/junta-destina-euros-seguir-20140618000316-v.html

Proyecto para cartografiar la seca de la encina en Salamanca

El Instituto Hispanoluso de Investigaciones Agrarias (CIALE) de la Universidad de Salamanca ha iniciado un proyecto que pretende cartografiar la seca de la encina, una enfermedad que amenaza gravemente al árbol más emblemático de las dehesas. En colaboración con la Diputación de Salamanca, los científicos de este centro se disponen a obtener los primeros datos sistemáticos sobre la presencia de una enfermedad cuyo origen no está demasiado claro.

El objetivo es identificar dónde está el problema y cuál es el grado de afectación de las encinas a través de una serie de puntos de muestreo de manera aleatoria. Con ellos se construirá un mapa que mostrará los principales focos del problema, según ha explicado a DiCYT los responsables de la iniciativa. El objetivo es obtener los datos básicos en poco tiempo. Sin embargo, con los años este trabajo servirá de base para conseguir una información más exhaustiva sobre la evolución de la enfermedad, que se podría acompañar de otra serie de datos sobre meteorología, producción de bellota, poda y otros factores que pueden influir en la propagación de la seca si en años sucesivos los científicos contaran con la posibilidad de financiar un proyecto mayor.

La seca llega a provocar la muerte de las encinas, porque afecta a las raíces y, por lo tanto, a la nutrición del árbol. En este estudio, los científicos han establecido cinco niveles de deterioro distintos para distinguir desde las zonas poco afectadas a las que ya no se pueden recuperar.

Las encinas que sufren este problema son atacadas por un conjunto de patógenos y el principal se denomina Phytophthora, un oomiceto, microorganismo intermedio en la escala evolutiva entre los protozoos y los hongos.

Sin embargo, los investigadores desconocen cuáles son las razones primarias del problema y consideran que se debe a un conjunto de factores que propician el debilitamiento de los árboles, factores entre los que la acción del ser humano sería esencial. Las malas prácticas en el terreno de las dehesas unidas a factores como la edad de las encinas o las sequías pueden propiciar la acción de los patógenos.

Un ejemplo de esas posibles malas prácticas que señalan los especialistas del CIALE podría ser la “poda drástica” que se practica en la provincia de Salamanca, destinada principalmente a la obtención de leña en contraste con la poda de Extremadura, que prioriza la obtención de bellota. En cualquier caso, es imprescindible estudiar la seca en mayor profundidad para llegar a conclusiones realmente científicas más allá de las especulaciones.

La presencia de demasiados animales en algunas dehesas, que provocan un apelmazamiento del suelo también es otro de los factores que los científicos señalan. En este caso, la falta de drenaje del suelo provocaría un mayor encharcamiento y la proliferación del patógeno Phytophthora, que llega a las raíces.

Por todo ello, gestionar bien la dehesa parece esencial para acabar con el problema, pero para ello hay que analizar los factores decisivos, empezando por esta primera aproximación para tener datos sobre la extensión y la gravedad de la seca.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.dicyt.com/noticias/proyecto-para-cartografiar-la-seca-de-la-encina

Aeceriber cree que el sector estará totalmente adaptado a la norma del iberico en un año

La Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber) considera que la producción de ibérico estará adaptada en el plazo de aproximadamente un año con arreglo al nuevo real decreto de la norma de calidad del sector. La secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, cree que la norma de calidad va a costar “bastante esfuerzo y tiempo” porque es “compleja” y requiere un esfuerzo “importante” por parte del sector. Sin embargo, ha indicado a Efe, que el sector extremeño tiene “mucho interés” en que la norma “funcione correctamente”, y esta buena voluntad y participación genera “buenas espectativas” de resultados positivos futuros.

     Ha explicado que el sector valora la entrada en vigor de la norma de calidad y está trabajando intensamente para poner en marcha sus protocolos de actuación, conjuntamente entre la interprofesional y la Mesa del Ibérico.

     La norma incorpora “cambios sustanciales” en el etiquetado de los productos y en las categorías de producción y por ello la Mesa del Ibérico debe habilitar unos protocolos de actuación y desarrollo de la norma.

     El sector valora que las producciones de bellota y ligadas a la dehesa tengan una distinción dentro de todas las producciones amparadas por la norma de calidad y recuerda la importancia de la producción del cebo de campo para Extremadura.

Se prevé una montanera el próximo otoño muy buena

     Por otro lado, Diéguez se ha referido a las altas temperaturas de Extremadura durante la pasada primavera, que pese a ser elevadas han beneficiado a la floración en la encina, y por tanto se prevé una buena montanera si el próximo otoño es óptimo.

     Además, el alcornoque, que durante el año pasado dio un rendimiento muy bueno, se prevé para este año en torno a un término medio.

     Por este motivo, y aunque aún es pronto, la secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico cree que habrá una montanera extremeña próxima de buena calidad en cuanto a las producciones.

 

Puede encontrar la noticia en:


http://www.agroinformacion.com/noticias/15/porcino/75956/aeceriber%20cree%20que%20el%20sector%20estara%20totalmente%20adaptado%20a%20la%20norma%20del%20iberico%20en%20un%20ano.aspx

Mesa de la Dehesa se reúne con el sector para mejorar la gestión

Responsables de la Mesa de la Dehesa se han reunido hoy con responsables de las asociaciones y representantes del sector para abordar soluciones prácticas en la gestión de terrenos adehesados.

Mediante un comunicado, el Gobierno extremeño ha informado hoy de que la Mesa se ha reunido con asociaciones agrarias, agrupaciones y representantes del sector, para informarles de los trabajos que se realizan en la actualidad y acordar soluciones que sean fáciles de aplicar en el campo por parte de los propietarios y gestores de la dehesa.

Se trata de mejorar la gestión, la regeneración del arbolado y evitar la propagación de enfermedades y plagas con medidas preventivas.

El presidente de la Mesa de la Dehesa, Germán Puebla Ovando, ha manifestado que el objetivo de este organismo es establecer un canal de comunicación abierto con los sectores y empresas que trabajan en el ámbito de la dehesa.

Puebla Ovando se comprometió a elaborar un documento con las propuestas planteadas en esta reunión para poder realizar un seguimiento.

La Mesa de Protección de la Dehesa es un organismo del Gobierno de Extremadura en la que participan el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), la Consejería de Agricultura y la Universidad de Extremadura (Urx), para abordar de manera conjunta los problemas que afectan a este ecosistema.

A este encuentro han asistido representantes de APAG-ASAJA, UPA-UCE, la Asociación Sanvicenteña de Empresarios Corcheros (ASECOR), la Asociación de Gestores de la Dehesa de Extremadura (AGEDEX), La Asociación de Propietarios del Monte Alcornocal (APMAE) y Grupos de Acción Local.

Los responsables de estas entidades coincidieron en señalar el interés de las empresas y gestores de la dehesa por contar con el apoyo de la Administración regional para poder hacer frente a la problemática actual.

Además de las enfermedades y plagas, es importante la regeneración del arbolado, la mejora de los pastos para el ganado, así como garantizar la calidad de las producciones.

La Mesa de la Dehesa está integrada por técnicos de los servicios de Sanidad Vegetal y Ordenación y Gestión Forestal de la Consejería de Agricultura, e investigadores de Cicytex en el ámbito de fitopatología, producción forestal y pastos y producción animal.

También participa el grupo de Investigación Forestal de la Universidad de Extremadura, perteneciente al Centro Universitario de Plasencia.

Desde su creación en 2012, se han organizado jornadas formativas para los agentes del Medio Natural, jornadas de campo para propietarios, gestores de dehesa y empresas forestales.

También se han editado trípticos informativos y divulgativos sobre medidas preventivas para evitar la propagación de enfermedades y plagas, y recomendaciones de buenas prácticas selvícolas.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.finanzas.com/noticias/economia/20140616/mesa-dehesa-reune-sector-2693181.html

Someten a información pública la nueva extensión de norma y aportación económica obligatoria solicitada por Asici

El BOE ha publicado la Resolución de 4 de junio de 2014, de la Secretaría General deAgricultura y Alimentación, por la que se somete a información pública la propuesta de extensión de norma y de aportación económica obligatoria, formulada por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, Asici. Dicha resolución pueden encontrarla en la sección Legislación de eurocarnedigital.

La extensión de norma solicitada tiene como objetivo la mejora de la trazabilidad y calidad de los productos así como coadyuvar el cumplimiento de la Norma de Calidad del ibérico, según el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero. Permitirá la implantación del sistema Web Ítaca en el que se recogerá información sobre los operadores y contribuirá a la trazabilidad de la cadena cárnica, centrando su acción en la identificación de los animales con corrales y los jamones y paletas con precintos.

La aportación económica tendrá vigor hasta el 31 de agosto de 2017 y se aplicará una cuota de 0,3 euros por animal sacrificado durante el primer año, 0,2 euros durante el segundo y 0,1 durante el tercero. Estas cuotas serán pagadas al 50% por el ganadero y el resto por el matadero, elaborador o destinatario de las canales.

Las alegaciones pueden realizarse durante los 15 días siguientes a su publicación en el BOE.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=29280




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