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Monthly Archives: Julio 2014

Global Nature ayuda a dehesas y cerezos de Extremadura a ser más sostenibles

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El sector del toro de lidia genera mil empleos directos en Extremadura

Mil empleos directos, 800 millones al año y 50.000 hectáreas de dehesa repartidas en 140 explotaciones son algunas de las cifras que presenta el sector del toro de lidia en Extremadura. Estos datos los aportó el consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía, José Antonio Echávarri, durante la presentación del cartel taurino de la Feria de la Vendimia de Almendralejo y el de la corrida extraordinaria con motivo del Día de Extremadura.

De hecho, estos números se complementan con los facilitados por el Patronato de Tauromaquia de la Diputación de Badajoz. Las reses bravas de estas ganaderías se localizan en las zonas de Alconchel, Jerez de los Caballeros y Olivenza, principalmente, en la provincia de Badajoz. Mientras que en la de Cáceres pastan unas 71 ganaderías, la mayor parte en las localidades de Coria, Moraleja, Navalmoral de la Mata, Trujillo, Casatejada y El Gordo.

Además, la región cuenta con 34 plazas fijas, de ellas 18 en la provincia de Badajoz y 16 en la provincia de Cáceres. Algunas de ellas destacan por su antigüedad y por su arquitectura como la de Almendralejo, Barcarrota, Alburquerque o La Parra.

 

LOS TOREROS El acto se celebró la noche del viernes en la plaza de toros de Almendralejo y en él se anunció el elenco de toreros. Así, la lidia del día 15 de agosto, correspondiente a la Feria de la Vendimia, contará con la participación de Miguel Angel Perera, Antonio Ferrera y Alejandro Talavante, que lidiarán toros de Zalduendo.

Mientras que en la corrida extraordinaria del Día de Extremadura, seis jóvenes toreros extremeños (Miguelín Murillo, Emilio de Justo, Jairo Miguel, Julio Parejo, Dani Morales y Tomás Campos) se enfrentarán a ocho morlacos.

El consejero Echávarri estuvo acompañado por el alcalde de Almendralejo, José García Lobato, y la directora de Canal Extremadura, Beatriz Maesso, que representa el apoyo del ente a estos eventos.

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El uso de la dehesa fijara la mención de ” ibérico de bellota”

La nueva de norma de calidad que el Ministerio de Agricultura sacó para regular la producción de ibérico y acabar con el fraude, sigue implantándose, poco a poco, hasta que todo el sector esté integrado y funcione bajo las pautas que marca esta normativa.

El último paso que se está dando para esta adaptación corresponde a los ganaderos que crían a sus cerdos con bellota en la dehesa. Los productores de cerdo ibérico, cuyos jamones se vayan a vender bajo el etiquetado «de bellota», deben reseñar la capa de dehesa que van a destinar a este tipo de producción. Según una orden de la Junta de Andalucía, los ganaderos deben declarar «la capa de montanera apta para el engorde de animales de bellota». Una reseña del territorio encaminada a aclarar qué explotaciones crían sus cerdos con bellota y cuáles no, y de este modo acabar con aquellos que vendían sus productos con la etiqueta de la dehesa sin haber criado a sus cerdos entre las encinas.

«La nueva de norma de calidad va acompañada de mucha más claridad para el consumidor. Esa claridad lleva consigo algo más de burocracia. Aunque si se pone en una balanza lo que se gana con esa claridad y lo que se pueda perder con la burocracia, el ganadero sigue saliendo beneficiado por la transparencia que esta norma de calidad aporta al sector y que la hace tan positiva», explicó Carlos Molina, secretario general de Asaja Córdoba.

La orden de la Junta de Andalucía, para renovar el mapa de la superficie dedicada a montanera, asegura que «de acuerdo a la definición establecida en la norma de calidad, la capa de montanera estará por la totalidad de recintos identificados en el Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas Agrícolas (SIGPAC) y validados por la Comunidad Autónoma como aptos para la alimentación de cerdos cuyos productos vayan a comercializarse con la mención «de bellota».

Una vez identificada y aprobada la superficie dedicada a montanera, el ganadero sabrá la carga que puede tener en su explotación. Una carga dependerá de la superficie arbolada que haya en la zona de cría. Según un informe de Asaja Córdoba, sacado de los datos de Superficie Arbolea Cubierta, la carga ganadera acreditada para cada explotación estará entre los 0,25 animales por hectárea, si la superficie de encinas es de un 10 por ciento, y los 1,25 cerdos por hectárea si la arboleda de la explotación supera el 35 por ciento de la superficie de la finca.

Contacto con las OCA

«No obstante, es necesario incorporar en el Sistema de Gestión Ganadera de Andalucía el dato correspondiente a la carga ganadera máxima admisible de cada explotación porcina extensiva, por lo que se hace necesario, que con anterioridad al inicio de la próxima montanera, los titulares de dichas explotaciones procedan a comunicar en la Oficina Comarcal Agraria (OCA) en la que se ubique la explotación la relación de recintos que conforman la misma», asegura la orden del Gobierno andaluz.

Por su parte, la Junta de Andalucía ya ha puesto en marcha el proceso de comunicación para que los ganaderos se acerquen a sus OCA a hacer la gestión de cara a la próxima montanera, que comienza en el próximo mes de octubre. De este modo, el documento del 30 junio ya asegura que se han dado instrucciones a las delegaciones territoriales de Agricultura para que se inste a los ganaderos a realizar la citada georreferenciación de sus explotaciones con el fin de tenerlo todo resuelto para la próxima campaña.

«La nueva norma simplifica la forma de distinguir los diferentes tipos de ibéricos, para que al consumidor le llegue una información clara, simple y con una trazabilidad perfecta del producto que compra. Para esto, el productor tiene que detallar todo lo que ocurre en su explotación», explicó Carlos Molina, quien ve en todos estos procesos de adaptación un avance en la lucha contra el fraude, sobre todo en los cruces de razas y la alimentación en la dehesa.

«El esfuerzo que los ganaderos tienen que llevar a cabo ahora para adaptarse a las exigencias de esta nueva norma de calidad va a tener una buena recompensa, y esperamos que esos réditos lleguen a corto plazo», concluyo el secretario general de Asaja.

 

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http://sevilla.abc.es/andalucia/cordoba/20140728/sevp-dehesa-fijara-mencion-iberico-20140728.html

La Interprofesional del Ibérico ve “fundamental” que el Magrama apruebe la extensión de la norma

El director gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), Andrés Paredes, ve “fundamental” que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) haya aprobado la nueva extensión de norma para el ibérico.

Paredes ha informado de que la aprobación ha tenido lugar en una reunión del Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, presidida por el secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, en la que también se ha dado el visto bueno a la extensión de norma del aceite de oliva.

El director gerente de Asici ha asegurado que el nuevo texto, que entrará en vigor el próximo 1 de septiembre por tiempo de tres años, es una continuidad del texto aún vigente.

La mayor parte de la recaudación irá destinada, según Paredes, a sufragar la implantación del sistema Ítaca, una aplicación tecnológica para identificar las piezas y el control de los pesos de las canales en los mataderos.

La aportación económica será de 0,30 euros el primer año (dividida en dos cuotas de 0,15 euros por cerdo para cada una de las ramas profesionales, denominadas cuota de producción y cuota de elaboración); para el segundo año, de 0,20 euros por cerdo (dividida en dos cuotas de 0,10 euros por rama) y 0,10 euros por cerdo para el tercer año (0,05 euros por cada rama profesional).

 

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http://www.besana.es/es/web/201407/interprofesional-iberico-ve-fundamental-que-magrama-apruebe-extension-norma

Invierten cuatro millones de euros en el Instituto Tecnológico de la Dehesa y Centro de Innovación y Promoción del Ibérico en Jabugo

La Diputación de Huelva y la Junta de Andalucía, a través de los fondos europeos FARO han invertido 4 millones de euros en la construcción del Instituto Tecnológico de la Dehesa y Centro de Innovación y Promoción del Ibérico en la localidad onubense de Jabugo (Huelva).

Acompañado por el delegado de la Junta de Andalucía en Huelva, José Fiscal; el alcalde de Jabugo, José Luis Ramos y los empresarios del sector, el presidente de la Diputación de Huelva, Ignacio Caraballo ha recorrido las instalaciones del complejo conocido como La ‘Casa del Tiro’ o Casa del Tiro de pichón.

Según ha informado la institución provincial, el proyecto de rehabilitación de este edificio ha contado con una inversión de cuatro millones de euros, con cargo al programa europeo FARO, el único que se ha llevado a cabo en la provincia, que tiene como objetivo mantener y ampliar la base económica del medio rural mediante la preservación de actividades competitivas y multifuncionales.

El complejo dedicado al sector del ibérico, será centro de investigación, de formación, de encuentros empresariales y de nuevas vías de comercialización con la mirada puesta, en especial, en el incremento de las exportaciones de un producto emblemático diferenciado por su calidad y la excelencia de su sabor.

El espacio aspira a convertirse en motor de dinamización para el sector y para la conservación del ecosistema de la dehesa y el conjunto de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, ubicado en el inigualable entorno del Parque Natural, Red Natura 2000 y Reserva de la Biosfera.

Se apuesta por la difusión de los valores naturales y culturales asociados al cerdo ibérico y la dehesa, dos elementos que emergen como señas de identidad y definen la forma de vida de la comarca serrana.

Con la puesta en marcha del Instituto Tecnológico de la Dehesa y Centro de Innovación y Promoción del Ibérico se persigue un doble objetivo, por un lado impulsar el sector y dar a conocer todo lo que rodea a la actividad ganadera y la producción del cerdo ibérico como recurso endógeno y como base económica y cultural de la sierra, y por otro, promocionarlo turísticamente.

 

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http://www.besana.es/es/web/201407/invierten-cuatro-millones-euros-instituto-tecnologico-dehesa-centro-innovacion-promocion

La Interprofesional del Cerdo Ibérico tiene aprobada su tercera extensión de norma

El Ministerio de Agricultura ha aprobado la solicitud de extensión de Norma y de aportación económica obligatoria de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español. La aprobación ha tenido lugar en una reunión del Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, presidida por el secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas.

Los objetivos de la extensión de Norma de la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) serán la mejora de la trazabilidad y la calidad de las producciones de ibérico. Asimismo, se contribuirá al cumplimiento de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico durante el período 2014-2016.

El Consejo ha valorado que las acciones propuestas son de interés económico general para todo el sector, beneficiando por igual a los agentes económicos integrados en la Organización Interprofesional y a quienes no pertenecen a ésta, sin que se advierta discriminación alguna entre unos operadores económicos y otros. Por este motivo, los votos del Consejo han sido favorables por unanimidad en las dos ocasiones.
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) fue reconocida como organización interprofesional agroalimentaria en 1.999. Ha solicitado la aprobación del Acuerdo de Extensión de Norma y aportación económica al conjunto del sector en tres ocasiones.

 

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http://www.agrodigital.com/PlArtStd.asp?CodArt=97804

Jabugo documenta la elaboración artesana de la matanza para incluirla en el Atlas de Patrimonio Inmaterial

La secretaria general de Cultura, María del Mar Alfaro, y el alcalde de Jabugo (Huelva), José Luis Ramos Rodríguez, han mantenido este miércoles una reunión en la sede del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico para hacer entrega de la documentación relacionada con el proceso artesanal de la matanza y de la elaboración y producción de embutidos y jamones para su inclusión en el Atlas de Patrimonio Inmaterial de Andalucía.

Según ha informado la Junta en una nota, el proceso artesanal de la matanza y de la elaboración y producción de embutidos y jamones es “un elemento significativo de la memoria, de un modo de hacer y de vivir heredado del pasado y que continúa, transformándose, en el presente”.

Así, destacan que tiene múltiples significados que reúne oficios y saberes tradicionales, formas de alimentación, rituales festivos, léxico específico, formas de aprovechamiento sostenible como la dehesa y la ganadería extensiva del cerdo ibérico. Con un importante componente económico para la Sierra, implica a la vez la pervivencia de vínculos de reciprocidad, intercambio de bienes y de trabajo en el contexto familiar y vecinal.

Recuerdan que los jabugueños se han dedicado durante generaciones a la producción de jamón, convirtiéndola en seña de identidad de su pueblo. Han sabido transmitir de padres a hijos esta práctica artesanal y el desempeño de los roles en los rituales de la matanza y de la elaboración de embutidos y jamón. En concreto, estos roles apenas han cambiado a lo largo de los años, al igual que las técnicas y los modos de realizar el proceso.

La Consejería de Educación, Cultura y Deporte, a través del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico, está elaborando el Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía, contando con la colaboración de otras instituciones y con la participación de diferentes colectivos sociales protagonistas.

Tiene por finalidad el registro, documentación, difusión y salvaguardia del patrimonio inmaterial de Andalucía. En el Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía se trabaja en cuatro grandes ámbitos o categorías: rituales festivos, oficios y saberes, modos de expresión y alimentación/cocina.

El proceso artesanal de la matanza y de la elaboración y producción de embutidos y jamones documentado con la participación del Ayuntamiento de quedará incluido en las categorías de oficios y saberes y alimentación/cocina.

Actualmente están registradas en el Atlas, dentro de las cuatro categorías temáticas, la matanza del cerdo y la elaboración de embutidos y productos de la matanza en varios municipio andaluces como los granadinos de Órgiva y Piñar, en Martín de la Jara y Constantina en Sevilla, y en Almonaster la Real, Linares de la Sierra y Zufre en la provincia de Huelva.

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http://www.europapress.es/andalucia/huelva-00354/noticia-jabugo-documenta-elaboracion-artesana-matanza-incluirla-atlas-patrimonio-inmaterial-20140709165819.html

Diseñan un nuevo sistema para monotorizar colmenas y entender cómo afecta el cambio climático a las abejas

El descenso de la población de abejas tiene en jaque a los gobiernos de Estados Unidos y buena parte de Europa. Imaginar un mundo sin abejas provoca vértigo entre las autoridades y, por supuesto, entre la comunidad científica que hace años que trabaja contrarreloj para evitar ese teórico “apocalipsis apícola”.

Desde el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, la Unidad de Apicultura del Departamento de Zoología y un grupo de profesores del grupo de investigación de Instrumentación Electrónica Industrial (TIC-240) de la Universidad de Córdoba trabajan en ese sentido y han desarrollado un nuevo sistema de monitorización y una sensórica específica para colonias de abejas destinado a comprender mejor por qué están muriendo las abejas y proponer medidas correctoras.

Este sistema electrónico, basado en la tecnología de hardware libre Arduino, se ha diseñado inicialmente para controlar los cambios de temperatura y humedad en el interior de las colmenas y su relación con el exterior. La información permitirá comprender por qué son cada vez más frecuentes las enfermedades en las abejas o cómo les puede estar afectando el cambio climático, con olas de calor y frío en épocas no habituales.

La idea propuesta por profesores y alumnos de ambos departamentos ya se encuentra a pleno rendimiento y generando datos de gran utilidad. No obstante, está previsto seguir complementando el sistema, añadiendo nuevos sensores terminales que permitan medir otras variables en las colmenas, como el sonido o el peso, incluso el reconocimiento individual de cada abeja, lo que generará gran información sobre cómo afectan las condiciones ambientales a su actividad diaria o a su longevidad.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.besana.es/es/web/201407/disenan-nuevo-sistema-para-monotorizar-colmenas-entender-como-afecta-cambio-climatico

Víboras destaca la figura del pastor como imprescindible en la dehesa andaluza

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Elena Víboras, ha destacado la figura del pastor como imprescindible en las más de 1,2 millones de hectáreas de dehesa andaluza. Víboras, que ha clausurado en Hinojosa del Duque (Córdoba) la IV edición de la Escuela de Pastores de Andalucía, ha elogiado este proyecto formativo que ha recibido el premio ´Europa Invierte en las Zonas Rurales`, concedido por la Dirección General de Fondos Europeos.

Con esta edición, ´Valle de los Pedroches – Sierra Morena`, son 56 los alumnos que han pasado por estas aulas y que ya están preparados para llevar su propia explotación o trabajar por cuenta ajena con grandes rebaños.

Durante su intervención, la titular de Agricultura ha explicado que las provincias de Granada, Málaga y Cádiz han sido el escenario de las tres ediciones anteriores, cada una con sus características particulares, en cuanto a especies y razas ganaderas o ecosistemas. En esta ocasión, la escuela se ha centrado en la dehesa, un agrosistema único en Europa y donde la actividad del pastoreo “resulta fundametal”.

En Andalucía existen más de 1,2 millones de hectáreas de dehesa, ha indicado Víboras. Estos espacios, combinación de pastos y arbolados derivados del monte mediterráneo, han sido moldeados durantes siglos por la actividad humana para el aprovechamiento ganadero y forestal.

En concreto, en Córdoba se concentra el 40 por ciento del total de la dehesa andaluza (422.000 hectáreas) en muy buen estado de conservación, ha explicado Víboras. En este sentido, la ganadería extensiva que se da en el Valle de los Pedroches “es una forma de aprovechamiento sostenbile, que contribuye a mantener la diversidad”. No sólo de las especies silvestres, sino también de las razas autóctonas de la zona.

La responsable andaluza también ha recordado que el ganado bien manejado, además de mantener el paisaje es capaz de limpiar el monte de combustible, ayudando a prevenir los incendios.

Con este proyecto formativo, el Gobierno de Andalucía reconoce el importante papel que desempeña el pastor y la ganadería extensiva para la conservación del medio ambiente y del paisaje. De él depende la optimización de este sistema productivo que es la dehesa, es decir, de forma compatible con la conservación y el mantenimiento del ecosistema.

Visita Ifapa Hinojosa del Duque
Tras la clausura de la IV edición de la Escuela de Pastores de Andalucía, que se ha llevado a cabo en el centro Ifapa ( Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera) de Hinojosa del Duque (Córdoba), la consejera de Agricultura ha visitado las instalaciones del mismo.

Durante el recorrido, Elena Víboras ha recordado que esta instalación tiene su origen en los antiguos Centros de Capacitación Agraria creados por el Ministerio de Agricultura en 1965. Tras una última remodelación en 1990, en 1992 inicia una nueva etapa formativa que continua en la actualidad.

Hoy en día, el centro cuenta con una plantilla de 20 personas que desarrollan su trabajo en modernas instalaciones, laboratorios, plantas piloto y equipamientos varios. Al igual que todos los centros Ifapa de Andalucía, su actividad tiene tres vertientes: investigación, formación y transferencia de tecnología dirigida a trabajadores del sector, productores y técnicos especializados. Este centro, en concreto, está especialmente dedicado a la dehesa, ganadería ecológica y quesería.

Anualmente, en las instalaciones de Hinojosa del Duque se organizan cerca de 40 actividades y jornadas, de las que se benefician aproximadamente 800 ganaderos y agricultores de la zona. Entre sus actividades formativas destacan las dedicadas a la mejora productiva en pequeños rumiantes; el programa de formación de maestro quesero; la planta piloto de lácteos en Los Pedroches; la helicicultura o cría de caracoles; la apicultura y sobre las técnicas de poda en la dehesa.

Visita empresa ‘Hermanos Rodríguez Barbancho’
Durante su visita a la comarca del Valle de los Pedroches, la consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha mantenido un encuentro en Hinojosa del Duque con representantes de la la empresa ‘Hermanos Rodríguez Barbancho’, una empresa familiar dedicada a la curación de jamones, tanto ibéricos como de cerdo blanco.

Elena Víboras ha podido conocer el funcionamiento de esta empresa, con delegaciones comerciales en Barcelona, Madrid, Sevilla, Zaragoza, Guipúzcoa, Valladolid y Tenerife, que ha recibido más de 416.000 euros en incentivos de la Administración andaluza para la mejora y ampliación de sus instalaciones de Hinojosa del Duque.

Con una facturación de 25 millones de euros y una plantilla de 110 trabajadores, el Grupo Empresarial Rodríguez Barbancho exporta sus productos a la Unión Europea, principalmente, aunque también está presente en Uruguay, Brasil, Chile, Japón, China, Australia o Nueva Zelanda, entre otros. Además, el jamón ibérico de cebo ‘Sierra Morena’ y el centro de paleta ibérica de cebo ‘Sierra Morena’, ambos de esta empresa, están dados de alta en la Denominación de Origen Los Pedroches.

 

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http://www.besana.es/es/web/201407/viboras-destaca-figura-pastor-como-imprescindible-dehesa-andaluza

El Magrama autoriza el uso del logotipo “Raza Autóctona” a la Agrupación de criadores de ganado vacuno de las razas Berrenda en Colorado y Berrenda en Negro

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha autorizado, mediante una Resolución de de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, el uso del logotipo “Raza Autóctona”, a la Agrupación Nacional de Asociaciones de Criadores de Ganado Vacuno de las Razas Berrenda en Colorado y Berrenda en Negro (ANABE).

Las razas Berrenda en Colorado y Berrenda en Negro son dos razas autóctonas independientes que proceden de troncos muy distintos, aunque sus características cárnicas son similares: es una carne muy jugosa, con mucho sabor que le da la gran infiltración grasa que posee, es tierna y sabrosa.

Estas razas no poseen un alto rendimiento cárnico en comparación con otras razas de aptitud cárnica, pero a nivel de propiedades organolépticas, grado de infiltración de la grasa y demás características, posee una elevada calidad. Por ello la autorización de los logotipos se concede a la carne de vacuno.

LOGOTIPO RAZA AUTÓCTONA

La iniciativa del logotipo “raza autóctona” forma parte del plan de desarrollo del Programa Nacional de Conservación, Mejora y Fomento de las razas ganaderas, que cuenta entre sus prioridades estratégicas la utilización sostenible y vías alternativas de rentabilidad para las razas y sus productos, y las actividades de difusión y divulgación de los recursos genéticos en la sociedad.

Los responsables del uso correcto de este logotipo son las Asociaciones de criadores de razas puras oficialmente reconocidas, que son las garantes de que los animales y los productos comercializados al amparo de este logotipo sean de raza autóctona. Estas Asociaciones están solicitando de manera voluntaria el uso del logotipo “raza autóctona”, con el objeto de diferenciar exclusivamente los productos procedentes de esas razas españolas, consolidando la confianza del consumidor y poniendo en valor la calidad de los productos de estas razas.

Toda la información relativa al logotipo “raza autóctona” se encuentra disponible en la página web del Sistema Nacional de Información de Razas (ARCA):

http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/

Puede encontrar la noticia en:

http://www.besana.es/es/web/201407/magrama-autoriza-uso-logotipo-raza-autoctona-agrupacion-criadores-ganado-vacuno-razas

La norma del ibérico y los pedroches

—¿Asaja está satisfecha con la Norma de Calidad del Ibérico que se aprobó a principios de año?

—La nueva normativa responde a las expectativas de los ganaderos cordobeses, una zona con una gran tradición en el ibérico. A nivel nacional hay otras comunidades autónomas a las que no les gusta tanto. Es el caso de Castilla y León, donde se trabaja más con el cruce de razas. Hay que recordar que la nueva norma fija cuatro precintos de colores para diferenciar el origen del producto. El negro identifica al jamón cien por cien puro ibérico, mientras que el rojo se vincula con el cerdo alimentado con bellotas, pero cruzado con otra raza; el verde es para los animales de cebo de campo y el blanco se reserva a cerdos alimentados con piensos en recintos cerrados.

—¿Qué aporta la nueva legislación al productor?

—Lo más importante es una clarificación para el consumidor. Cuando éste aprenda a diferenciar el jamón según los colores, eso conllevará una mejora para el ganadero y el industrial en términos de precio. Por fin, se llaman a las cosas por su nombre.

—¿En qué términos se van a ver beneficiados los ganaderos y las empresas con la diferenciación que se hace del cerdo ibérico?

—Esa era una reivindicación fundamental de Asaja Córdoba, que finalmente ha sido atendida por el Gobierno. Las lonjas más importantes del país, como Sevilla o Extremadura, ya han empezado a cotizar según las nuevas categorías y eso está trayendo más transparencia. La norma va acompañada de una campaña de información al consumidor. Cuando los compradores comiencen a distinguir entre las diferentes categorías ayudados por los precintos de colores se revalorizará mucho el jamón ibérico, que representa sólo el 6 por ciento de toda la producción nacional, pero que tiene una gran presencia en Córdoba o Huelva. Vamos a conseguir una mayor diferenciación en precio.

—¿Destacaría algo negativo?

—Eso depende de la zona de España desde donde se vea. Por ejemplo, en Salamanca dirán que no es necesaria esa diferenciación del ibérico. En Córdoba, se defiende justo lo contrario. La mayor virtud de la norma es que ha sabido encajar las distintas sensibilidades existentes en el sector para mejorar la anterior legislación.

—¿Qué futuro le depara a la Denominación de Origen (DO) de Los Pedroches con el nuevo texto legal?

—La nueva norma le ha venido muy bien porque es una comarca en la que hay una cantidad muy elevada de animales de la máxima categoría.

—En su opinión, ¿qué le falta a la DO?

—La DO ha entrado con mucha fuerza en las principales de plazas de venta de jamones en España, como Madrid o Barcelona. El problema es que tiene unas producciones demasiado reducidas para responder a la creciente demanda. Creo que el año pasado se sacrificaron algo más de 15.000 cerdos amparados y eso es una cantidad pequeña. Es necesario incrementar el número de jamones y paletas protegidos en el mercado.

—¿En qué niveles están los precios?

—Llevamos dos meses con bajadas en todos los animales. Al inicio de la campaña, las expectativas eran mantener las cifras del año pasado porque hay mucha bellota en la dehesa, pero no ha sido así. En el futuro, todo dependerá del número de cerdos en el campo a partir de septiembre.

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http://sevilla.abc.es/andalucia/cordoba/20140708/sevp-nueva-norma-iberico-viene-20140708.html

Extremadura propone la creación de una red de trabajo multidisciplinar para abordar el problema de la seca

Germán Puebla y Manuel Laínez han lanzado esta propuesta en el marco del foro temático dedicado a la enfermedad de la seca, que se celebra en Mérida convocado por Cicytex y el INIA.

 

En él participan 125 personas, entre personal investigador de España y Portugal, gestores, propietarios de dehesa y empresas del sector

 

Los responsables de ambos centros pretenden que la red de trabajo que plantean pueda tratar el problema de la seca desde distintos puntos de vista, unificar el conocimiento existente y proponer un proyecto global que unifique la estrategia a seguir.

 

En esta red se integrará el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA). El objetivo es contar también con la participación Portugal a través de INIAV (Instituto Nacional de Investigaçao Agrária e Veterinária).

 

La seca es una enfermedad provocada por un hongo de suelo que afecta a especies de la dehesa, entre otras. Infecta las raíces de los árboles impidiendo la absorción del agua y de sales minerales del suelo. En su propagación influyen factores ambientales y el manejo del terreno afectado.

 

El director del INIA ha apuntado que es un problema multifactorial que hay que abordar desde distintas disciplinas del ámbito agrario. Otro aspecto importante que ha señalado el director de Cicytex, es unificar la investigación.

 

Germán Puebla explicó que aunque en nuestro país y en Portugal se han realizado numerosos estudios, trabajos y ensayos, existe una información dispersa que hay que aglutinar para poder transferir de manera eficaz el conocimiento que se tiene de la seca a los propietarios, gestores y sector productivo de la dehesa y el montado portugués.

 

Por otra parte, el responsable de Cicytex resaltó la importancia de conocer datos exactos de cuál es el grado de afección y su evolución, la adopción de medidas preventivas para evitar la propagación y desarrollar una estrategia común entre los dos países.

 

En este sentido, el director del INIA, como el director del INAV, Nuno Canada, informaron que a finales de este mes está previsto firmar un acuerdo entre España y Portugal para acercar la investigación que se realiza en los dos países con el fin de trabajar en los problemas comunes.

 

Con respecto a la propuesta de crear una red de trabajo para la seca, Laínez especificó que existen varias vías de financiación para poder desarrollarla: Plan Estatal de Desarrollo e Innovación, líneas de trabajo INIA-Comunidades Autónomas; los Planes de Desarrollo Rural Regionales, y las convocatorias de fondos europeos (Horizonte 2020, Interreg y Life).

 

Durante la jornada de hoy en la capital extremeña van a intervenir 18 ponentes, pertenecientes a universidades y centros de investigación de Extremadura, Valencia, Madrid, Córdoba, Huelva, Coimbra, Évora; personal investigador de Cicytex, INIA, INIAV, IFAPA; empresas y representantes de asociaciones de productores y gestores de la dehesa.

 

Se informará de los ensayos, métodos que se están aplicando en distintas zonas de la dehesa, trabajos para mejorar la resistencia de las especies afectadas por seca, y estrategias para la gestión de zonas afectadas y minimizar sus efectos.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://digitalextremadura.com/not/55680/extremadura-propone-la-creacion-de-una-red-de-trabajo-multidisciplinar-para-abordar-el-problema-de-la-seca/

 

FSC España te descubre las oportunidades de negocio de los servicios del ecosistema y recursos forestales

FSC España, dentro el proyecto “Certificación FSC servicios ecosistémicos y mercado de productos forestales”, organiza en Castilla-La Mancha el curso “Certificación FSC, Dehesa, oportunidades de negocio y empleo vinculadas a los servicios del ecosistema y recursos forestales: caza, pastos, madera y leñas.”

Mediante este curso se pretende describir el mercado de los productos forestales y las oportunidades de empleo y emprendimiento relacionadas con la certificación FSC y los servicios ecosistémicos en Castilla-La Mancha y territorio nacional, al igual que fomentar el trabajo en red de expertos, gestores y propietarios así como la constitución de nuevos certificados FSC, nuevas empresas y nuevas líneas de negocio vinculadas a la certificación forestal y los servicios ecosistémicos. De igual manera se formará a los destinatarios para que puedan desempeñar labores de consultoría o auditoría interna de sistemas de gestión forestal o cadena de custodia FSC

Bajo una modalidad mixta, 8 horas presenciales y 12 horas a distancia, el curso está dirigido a trabajadores en activo, con un pequeño porcentaje de desempleados, así como a propietarios y gestores forestales, empresas de consultoría ambiental y forestal, autónomos del sector, responsables de calidad, compras y ventas de empresas certificadas en FSC, trabajadores de empresas vinculadas al medio ambiente, desarrollo rural, educación ambiental e interesados en general por FSC en gestión forestal responsable y cadena de custodia.

La parte online del mismo se realizará desde el 30 de junio al 30 de julio de 2014, siendo la parte presencial el 24 de julio de 2014.

Los interesados en inscribirse en el curso, pueden hacerlo bien mediante el formilario disponible en la página web de FSC y accesible desde el enlace de estas mismas líneas, o solicitar más información en el correo electrónico l.guerra@es.fsc.org o el teléfono 91 446 48 81.

FSC España se encuentra desarrollando acciones gratuitas formativas cofinanciadas por el Fondo Social Europeo desde el pasado mes de junio con su proyecto “Certificación FSC servicios ecosistémicos y mercado de productos forestales”, dentro del Programa Empleaverde de la y en la línea del “Programa Operativo Adaptabilidad y Empleo del Fondo Social Europeo 2007-2013”.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.lacerca.com/noticias/cuenca/fsc_espana_oportunidades_negocio_servicios_ecosistema_recursos_forestales-216706-1.html

Los corcheros resisten el paso del tiempo

Cinco de la mañana, todavía no ha comenzado a amanecer en Cortes de la Frontera. La cuadrilla de corcheros, porteadores y arrieros ya está levantada y se prepara para encaminarse hacia el interior de los bosques de alcornocal próximos. En este caso el tajo de trabajo se encuentra en la finca que posee el Ayuntamiento de Ronda a unos 30 minutos de camino, en las proximidades del puerto del Berrueco. Una vez allí, sobre las 7:00, toca iniciar un larga y dura jornada de trabajo sacando corchas.

Ayer amaneció un día despejado y caluroso, lo que hace todavía más duro el trabajo de las corchas, como las llaman en algunos de los pueblos que tienen gran extensiones de terreno. Eso sí, la tendencia a dejar una única línea de descorche en el tronco principal y con una altura no superior a los tres meses, es lo que agiliza el proceso de despeche del corcho. Anteriormente era mucho más frecuente dejar varios troncos y hacía necesario que los corcheros tuviesen que subirse a los árboles, lo que suponía tener que emplear más tiempo en cada árbol y también suponía un extra de peligrosidad. Un riesgo que, a pesar de todo, nunca desaparece cuando se trata de trabajar con un hacha en las manos. También el peligro está presente en los porteadores, que tienen que llevar sobre sus hombres las corchas que se van extrayendo para dejarlas en un punto en el que cargar los mulos del arriero.

La reata de mulos es la encargada de transportar el corcho hasta el carril más próximo al que puede acceder un tractor. A pesar de la ventaja que aporta la mecanización, todo el proceso sigue siendo manual, ya que la carga de los mulos, su descarga y la subida al remolque se sigue haciendo a mano. “No hay otra forma”, dice uno de los integrantes de la cuadrilla.

Mientras la callada labor de los transportistas continúa, los ‘hachas’ van de tronco en tronco con su labor milimétrica. La habilidad que han ido adquiriendo de sus mayores les hace que sean ahora unos maestros en el manejo de esta peculiar herramienta, que tiene la parte de corte y la parte final de cabo está adaptada a modo de palanca para poder realizar la separación del corcho del alcornoque una vez que se han efectuado los cortes sin dañar al árbol. Una vez desposeído de su corteza se puede comprobar que no hay ni una marcha de la acción del hacha en el cuerpo del alcornoque. Parece imposible, pero estos hombres son capaces de imprimirle a cada golpe la fuerza justa para cortar el corcho y no herir al árbol, además, amolándose al grosor de cada corcha.

Cada jornada se repetirá la misma tarea hasta completar el descorche previsto para este año por los técnicos del Ayuntamiento de Ronda, un trabajo que se espera que dure unos 40 días. No obstante, la cuadrilla de corcheros espera tener trabajo durante todo el verano, ya que las condiciones climáticas parecen pronosticar que los árboles mantendrán las condiciones adecuadas para el descorche durante buena parte del verano.

Mientras tanto, en el patio de acumulación los fieles pesadores del Ayuntamiento de Ronda y de la propia cuadrilla continúan con su trabajo diario. Cada remolque pasa por un mismo peso y es colocado en los puntos de almacenaje en los que permanecerá hasta que sea retirado por sus compradores. Precisamente, el proceso de cata que realiza la Junta de Andalucía supone poder tener una medición certificada de la calidad del corcho que permite contar con une elemento fundamentar a la hora de vender el corcho, sin que quede a expensas de la valoración que realice el futuro comprador.

Estas catas, setenta por cada parcela de descorche, son sometidas al mismo proceso que luego recibirá el corcho para su transformación y conversión en algunos elementos como los conocidos tapones de corcho.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.malagahoy.es/article/malaga/1801881/los/corcheros/resisten/paso/tiempo.html

 

El ‘VII Seminario de Cortadores de Jamón Ibérico’ se ha celebrado en las ciudades japonesas de Matsuyama y Tokio

Un total de 140 profesionales han acudido al ‘Seminario de Cortadores de Jamón Ibérico’ celebrado en Japón durante los días 23, 24 y 25 de julio en las ciudades japonesas de Matsuyama y Tokio. La Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo ha organizado esta acción a través de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda), y en colaboración con la National Chef’s Association (AJCA), la HBA (Hotel Barmen’s Association) y la NBA (Nippon Bartender’s Association).

Según ha informado la Junta en una nota, el encuentro se celebra desde el 2007 bajo una iniciativa que recoge dos certámenes de carácter bienal: concursos de cortadores de jamón y seminarios prácticos, que tienen lugar los años impares y pares respectivamente. Asimismo, en esta ocasión, el seminario práctico se ha divido en dos jornadas organizadas en diferentes ciudades japonesas.

Por un lado el día 23 ha tenido cita en la ciudad de Matsuyama, donde se han reunido un total de 75 asistentes, y, por otra parte, la segunda sesión se ha celebrado en Tokio, donde el día 25 se reunieron 65 asistentes interesados en el seminario.

El seminario ha contado entre sus participantes con tres empresas andaluzas productoras de jamón ibérico que están presentes actualmente en el mercado japonés: Sánchez Romero Carvajal (5J) y Consorcio de Jabugo, de Huelva, y Hermanos Rodríguez Barbancho (Ibedul), de Córdoba.

La cita ha contado en esta ocasión con la ponencia impartida por Jesús Delgado, cortador profesional de jamón, y con la presencia de los ganadores de los concursos celebrados en otros años, que han compartido sus experiencias y conocimientos con los asistentes, además de presentar como modelo un plato de jamón cortado por ellos mismos.
INTERNACIONALIZACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO

Extenda fue galardonada en 2010 con el premio ‘Takaishi-sho’, dedicado al desarrollo internacional, que concede la Asociación Japonesa de Cocineros (AJCA) como reconocimiento a la labor de internacionalización del jamón ibérico andaluz y sus técnicas de corte en el país nipón.

Este premio ha sido concedido a la Agencia de Promoción Exterior de la Junta de Andalucía ya que desde 2007, Extenda lleva a cabo diferentes campañas de promoción del jamón andaluz. Para ello, en los años pares, como el actual, se encarga de organizar seminarios teóricos y prácticos, y en los años impares, celebra un concurso bienal para elegir al mejor cortador de jamón ibérico de Japón.
MERCADO JAPONÉS

Japón es un mercado atractivo que representa la tercera economía mundial después de Estados Unidos y China, y posee una población tres veces superior a la española. Según datos de Extenda, el consumidor nipón tiene un gran interés por los productos extranjeros y mantiene una capacidad adquisitiva muy alta, incluso en épocas de crisis económica, ya que es un mercado que busca calidad, y en concordancia con ello está dispuesto a pagar precios muy altos por ella.

En este sentido, se trata de un mercado con cada vez más presencia andaluza. En 2013, Andalucía exportó casi un 7,3 por ciento más de productos agroalimentarios y bebidas a Japón que el año anterior, hasta alcanzar los 102,8 millones de euros en ventas, consagrándose como la segunda comunidad tras Cataluña en ventas al país nipón. Asimismo en los primeros cinco meses de 2014 las exportaciones han mejorado aún sus cifras y ya han crecido un 20,4 por ciento (53 millones de euros).

Por provincias en 2013, Cádiz (40,7 millones de euros) con el 39,6 por ciento y un alza del 20,4 por ciento con respecto a 2012 lidera las ventas seguida de Sevilla, con 31,4 millones de euros. En tercer lugar está Córdoba, con el 11,3 por ciento del total exportado y 11,6 millones de euros.

En cuanto a los productos exportados en primer lugar está el aceite de oliva con 46,9 millones de euros (45,6 por ciento del total) y un aumento del 0,7 por ciento, en segundo lugar están los pescados y mariscos, con 28,6 millones de euros y un crecimiento del 34,3 por ciento (28 por ciento del total).

Finalmente, en tercer lugar está la panadería 8,5 millones de euros (8,2 por ciento del total), seguida de los productos hortofrutícolas, con 6 millones de euros en ventas, y los productos cárnicos que con 5,6 millones de euros logran el mayor incremento entre los principales productos agroalimentarios en 2013, con un 47,3 por ciento más.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.europapress.es/andalucia/sevilla-00357/noticia-vii-seminario-cortadores-jamon-iberico-celebrado-ciudades-japonesas-matsuyama-tokio-20140725165132.html




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