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Monthly Archives: enero 2015

Ganaderia ecologica para regenerar la dehesa en Extremadura

La Finca Casablanca, propiedad del ganadero ecológico Enrique Vega, es un ejemplo de producción ganadera sostenible en Extremadura basada en la responsabilidad de cuidar el entorno y el compromiso de regenerar los campos de dehesa locales.

Vega, ganadero ecológico desde hace más de 20 años, tras licenciarse en biología en Madrid volvió a Extremadura para hacerse cargo de la explotación ganadera familiar en Oliva de Plasencia, al norte de la provincia de Cáceres. Sin embargo, en esta nueva etapa se propuso revolucionar la forma de producir carne, en régimen extensivo, a la vez que  contribuía a la regeneración de la castigada dehesa extremeña.

“La dehesa está desapareciendo porque no hay regeneración”, explica Enrique al proyecto Extremadura Emprendenatura; “y eso se debe a la excesiva carga de ganado: la PAC permite una vaca por hectárea, en cambio, yo tengo una vaca por cada dos hectáreas, o incluso menos”.

La finca Casablanca posee en la actualidad 400 hectáreas con 135 vacas de razas autóctonas, mucho mejor adaptadas al terreno y que viven en libertad todo el año. “Si observas, las fincas de alrededor están muy degradadas, a diferencia de la mía, y eso se debe a que su alta concentración de ganado impide que la dehesa se regenere. Yo cuido el entorno con el mismo desvelo que cuido de mis vacas”, asegura el ganadero extremeño.

En esta línea, Enrique Vega ha puesto en marcha un plan forestal que permite a las encinas crecer de nuevo sin ser devoradas por los terneros que buscan brotes verdes para alimentarse, sobre todo en la estación seca del verano; “el secreto consiste en rodear el arbolito entre espinos, una forma infalible de mantener alejado al ganado mientras la encina se desarrolla”.

Producción responsable
Enrique Vega  ha sabido compatibilizar su filosofía de vida con el trabajo que desempeña.  Así lo expresa  reconociendo que los ganaderos ecológicos son diferentes: “nos mueve una ética y una responsabilidad de cuidar el entorno. Si nuestro objetivo fuera hacer dinero sin más, nos hubiéramos dedicado a la ganadería convencional y nos habríamos ahorrado los muchos problemas que encontramos con la comercialización de la carne ecológica”.

Pero ser ganadero ecológico también le proporciona ciertas ventajas, como el tiempo libre,  pues las vacas viven al aire libre y se alimentan de lo que produce el terreno; “únicamente hacemos una labor de vigilancia para comprobar que se encuentran bien”. Así, este ganadero comprometido puede involucrarse en otros proyectos y compartir sus conocimientos sobre pastoreo y regeneración de la dehesa.

Una de sus últimas iniciativas ha surgido debido a la dificultad que supone la venta de la carne ecológica, que en su caso se lleva a cabo a través del canal corto de comercialización y venta a grupos de consumo. Para lograrlo ha puesto en marcha en Plasencia un espacio para el despiece y la venta directa de su carne.

“El ganado ecológico, a la hora del sacrificio, necesita un tratamiento diferente que el ganado convencional. Además, el despiece también es distinto, con otro ritmo. Y esto lo puedo hacer ahora en la carnicería que hemos acondicionado en el eco-centro de La Ambrosía de la Vida”, concluye Enrique Vega.

Extremadura Emprendenatura, financiado por el Magrama a través de la Fundación Biodiversidad y el programa Emplea Verde 2014, es una iniciativa que nace para apoyar a las personas a salir de la ciudad y atreverse a emprender y a vivir un modelo de vida mucho más sostenible, conciliando su vida personal y laboral y en contacto con la naturaleza.

 

Puede encontrar la noticia en:

https://ecosectores.com/DetalleArticulo/tabid/64/ArticleId/1722/Ganaderia-ecologica-para-regenerar-la-dehesa-en-Extremadura.aspx

Piden un “protocolo de saca” para mejorar la calidad del corcho en Extremadura

El cluster del Corcho de Extremadura-Asociación Sanvicenteña de Empresarios del Corcho (Asecor) ha pedido al Gobierno autonómico un “protocolo de saca” para mejorar la calidad y productividad del corcho de la comunidad.

Este protocolo “asesoraría” cada año a los propietarios de las fincas, a través de técnicos autonómicos, en relación a la idoneidad o no de realizar la saca, en virtud del “calibre” y “calidad” que tuviera el corcho esa temporada.

Así, se “recomendaría” a los propietarios de las fincas que no estuvieran óptimas para una producción de calidad que retrasaran uno o dos años la saca, según ha explicado a Efe el presidente del cluster del Corcho de Extremadura-Asociación Asecor, Vicente Rodríguez.

Esta agrupación empresarial ya ha transmitido al Gobierno autonómico y al Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) esta “necesidad”, que ahora se está estudiando.

Rodríguez considera que, independientemente de las necesidades económicas de cada productor y de su caso particular, el sector ha de entender que se enfrenta a un problema de calidad y a una necesidad de mejora de precios.

El máximo responsable del Cluster del Corcho entiende incluso que el Gobierno extremeño debería impulsar una normativa para regularizar la saca en cada finca de la comunidad autónoma en virtud del mejor momento para realizarla.

El Cluster extremeño entiende que debe mejorar el “calibre” del corcho extremeño, pues su calidad media ha podido bajar un punto en los últimos tiempos.

En su opinión, la mejora de la calidad del corcho es el principal reto del sector en 2015, en un momento de climatología óptima, con un otoño y un invierno benignos y con ausencia de sequías que influyan al alcornoque.

El sector también se enfrenta ahora a una repoblación de arboleda, en zonas apropiadas, que se está produciendo para mejorar su capacidad.

Rodríguez ha comentado que en años atrás “no se hizo mucho por replantar”, lo que su unió a otras situaciones como la preferencia en algunas fincas por la caza, por lo que el alcornoque se veía junto a zarzales y no prosperaba de la misma forma.

El máximo responsable ha indicado que ahora sí hay más afán por replantar, pues supone un árbol que “da ingresos si está en su periodo de producción”.

Rodríguez ha recordado la “importancia” que tiene el sector del corcho para el campo y la economía de la comunidad autónoma de Extremadura.

 

Puedo encontrar la noticia en:

http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/extremadura/piden-protocolo-saca-mejorar-calidad-corcho-extremadura_849546.html

El programa ‘Vive la Dehesa’ llegará este año a más de 1.000 escolares salmantinos

La V edición del programa educativo ‘Vive la Dehesa’ que organiza la Diputación de Salamanca junto con la Fundación Tormes- EB llegará este año a más de 1.000 alumnos, estudiantes de los diferentes centros de educación de la ciudad de Salamanca de educación primaria, secundaria, bachillerato y ciclos formativos. Según explicaron el rueda de prensa el diputado de educación, Alfredo Martín, y el director de la Fundación Tormes, Raúl Tapia, el objetivo de esta iniciativa es dar a conocer el funcionamiento secular y actual de la dehesa salmantina para “solventar el déficit de naturaleza” que sufren los estudiantes ante el exceso de información tecnológica. La actividad se desarrollará en la Finca Castro Enríquez, propiedad de la Diputación de Salamanca, ubicada en Aldehuela de la Bóveda, donde se realizará un itinerario que permitirá a los alumnos conocer la explotación ganadera o la formación de la encinahasta llegar al Centro de Interpretación ‘I+Dehesa’, donde conocerán de manera audiovisual las peculiaridades de la Dehesa charra. Los centros educativos interesados deberán solicitar su inclusión con fecha límite el 6 de febrero a través del correo contacta@fundaciontormes-eb.org

 

Puede encontrar la noticia en:

http://salamancartvaldia.es/not/68321/el-programa-lsquo-vive-la-dehesa-rsquo-llegara-este-ano-a-mas-de-1-000-escolares-salmantinos/

Red Natura 2000, así protege la biodiversidad en España

España es el país de Europa con la mayor superficie de la Red Natura 2000, el principal instrumento de la Unión Europea (UE) para proteger su biodiversidad. Los beneficios ambientales, económicos y sociales de este sistema de conservación son muy diversos. Sin embargo, no se han puesto en marcha la mayoría de los planes de gestión necesarios para su adecuada protección. España incumple así, y desde hace varios años, sus obligaciones comunitarias y se arriesga a recibir sanciones y quedarse sin ayudas. Este artículo señala que España es el principal país de la Red Natura 2000, que se encuentra lejos de cumplir sus obligaciones, y destaca dos espacios básicos en esta Red.

España, principal país de la Red Natura 2000

La Red Natura 2000 es la principal figura de protección de los espacios naturales en la UE. Según sus responsables, es el sistema de áreas protegidas más extensa del mundo, con una superficie de casi un millón de km2, y más de 26.000 espacios naturales de alto valor ecológico de toda Europa. España es el país que más superficie aporta a la Red: más de 2.000 espacios que ocupan el 30% de todo el territorio nacional.

La Red Natura 2000 ofrece servicios vitales valorados entre 200.000 y 300.000 millones de euros anuales

La Red Natura 2000 es esencial para la conservación de una naturaleza cada vez más amenazada. España cuenta con la biodiversidad más vulnerable de todo el continente europeo,señala la ONG Ecologistas en Acción, con datos de estudios como laLista Roja Europea de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) o el proyecto Corine Land Cover de la Agencia Europea del Medio Ambiente (AEMA).

El coste de mantener la Red Natura 2000 es de un mínimo de 5.800 millones de euros anuales, según estimaciones de la AEMA. Esta cantidad no resulta abultada al compararla con los beneficios obtenidos que destaca la Comisión Europea (CE):

  • Ofrece servicios vitales valorados entre 200.000 y 300.000 millones de euros anuales: almacenamiento de carbono (esencial contra el cambio climático), alimentos, combustible, medicamentos, formación del suelo, agua y aire de calidad, reciclado de residuos, polinización de cultivos o protección frente a inundaciones y sequías.
  • Incrementa el Producto Interior Bruto (PIB) de la UE, en el caso de España entre el 0,1% y el 0,26%.
  • Genera puestos de trabajo: durante el período 2006-2008, la Red supuso cerca de 12 millones de empleos anuales en la UE en agricultura, pesca, sector forestal, turismo y otros servicios.
  • Contribuye al desarrollo y a evitar el despoblamiento de las zonas rurales.
  • Impulsa actividades agrícolas, ganaderas y forestales sostenibles y nuevas actividades económicas basadas en la calidad y el cuidado de la biodiversidad y los espacios naturales. Por ejemplo, el turismo de naturaleza crece entre un 15% y un 20% al año, según la Organización Mundial del Turismo (OMT). Los ingresos turísticos en la Red Natura 2000 en Europa se estiman entre 50 y 85 millones de euros al año.

Red Natura 2000 en España: lejos de cumplir los objetivos

A pesar de su importancia, la Red Natura 2000 es una gran desconocida en España. Según datos de Activa Red Natura 2000, una iniciativa para dar a conocerla, el 85% de los españoles dice no saber nada de estos espacios y del 15% restante, solo el 8% reconoce que le suena “algo”. De ese 15%, un 10,5% es incapaz de citar un lugar perteneciente a la Red.

Por tanto, no resulta extraño que España no haya avanzado en su adecuada gestión según los objetivos marcados por la UE. Europarc, una organización que desde 1973 reúne a instituciones dedicadas a la gestión de áreas protegidas en 38 países europeos, publicaba recientemente un informe que destacaba el significativo descenso en la inversión en áreas naturales protegidas españolas en los últimos años. Según sus autores, el estado de conservación de especies y hábitats de la Red Natura 2000 está “aún lejos del óptimo deseable, con proporciones muy altas de especies o hábitats en estado malo o inadecuado“. En cuanto a los planes de gestión, el informe señala que hay 281 aprobados, “un poco más del 15%”.

Quince de las principales ONG ecologistas y conservacionistas de España han mandado recientemente unacarta a la CE para que inste al Gobierno español a asumir sus responsabilidades. Estas organizaciones recuerdan que España lleva varios años de retraso en la aprobación de planes de gestión de los espacios de la Red Natura. Además, destacan que la falta de detalle en los planes de las prácticas de las explotaciones en Natura 2000 impedirá la activación de las ayudas comunitarias previstas.

Juan Carlos Atienza, director del Área de Conservación de SEO/BirdLife, destacaba en EFE Verde que 2015 será un año “crucial” para la Red Natura 2000. Según este experto, “la CE ha abierto un expediente de infracción y ahora las Comunidades Autónomas se están dando prisa para tenerlos a tiempo y evitar así los tribunales. Esto no son formas, no se pueden sacar 2.000 planes a la vez y sin un plazo adecuado para presentar alegaciones”. Atienza destaca además la falta de planes de financiación, seguimiento o información de estos espacios protegidos.

Dos espacios básicos en la Red Natura 2000

La Red Natura 2000 nació en 1992 con la aprobación de la Directiva de Hábitats. Los espacios que forman parte de la misma son de dos tipos:

  • Lugares de Importancia Comunitaria (LIC): posteriormente, los LIC pasan a ser Zonas Especiales de Conservación (ZEC), una vez que son declarados oficialmente por los Estados miembros.
  • Zonas de Especial Protección para las Aves (ZEPA), designadas por los Estados miembros con arreglo a la Directiva de Aves Silvestres.

España tiene en la actualidad 2.041 espacios protegidos de la Red Natura 2000, de los que 1.445 son LIC y 596, ZEPA.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/naturaleza/2015/01/15/221266.php

Serrano afirma que la “alta calidad” del corcho andaluz “permitirá garantizar la rentabilidad del sector”

La consejera de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, María Jesús Serrano ha destacado durante una visita a la Suberoteca, ubicada en Alcalá de los Gazules (Cádiz), que la “alta calidad” que presenta el corcho andaluz “contribuye de forma significativa a garantizar la rentabilidad del sector dada su demanda en el mercado”. Ampliar foto Según indica la Junta en una nota de prensa, Serrano ha informado de que, en la actualidad, la Junta trabaja en un Plan Estratégico para potenciar la producción y dinamizar el sector corchero andaluz, “mejorando la comercialización y asegurando en todo momento la conservación y productividad de los ecosistemas forestales”. Cabe destacar que el alcornocal andaluz representa el 48,6 por ciento del existente en España con unas 325.944 hectáreas, distribuidas sobre todo en las provincias de Cádiz, Huelva, Málaga, Sevilla y Córdoba; y con menor presencia en Jaén y Granada. Dentro de Andalucía, la mayor producción corresponde a los alcornocales de Cádiz, con unas 85.000 hectáreas, de las que algo más de la mitad es puro. En esta línea, la consejera ha resaltado “el papel que juega el alcornocal en el desarrollo socieconómico de los núcleos rurales, al tratarse de un recurso natural en el que se fusiona su alto valor ecológico con su aprovechamiento económico sostenible”. No en vano, la saca del corcho de los montes públicos generó el pasado año en Andalucía unos 29.933 jornales. Primer centro andaluz de calidad del corcho Durante la visita, Serrano ha recordado que la Suberoteca, creada en 2011 para mejorar el servicio que la Junta ofrece al sector corchero tradicional, es el primer centro de calidad del corcho de Andalucía y el segundo de España. Actualmente esta instalación reúne unas 80.000 muestras de 1.150 zonas de descorches de toda Andalucía, estando su consulta disponible tanto para industriales como para productores. Desde su inauguración, ha recibido la visita de 18 empresas del sector, entre las que se encuentran las de mayor importancia a nivel mundial. La creación de este centro se integra en el Plan de Calas de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, un programa que realiza anualmente el Servicio del Alcornoque y el Corcho en Andalucía (SACA) para evaluar la producción y calidad de este recurso natural en la región. En este sentido, la titular de Medio Ambiente ha subrayado que en 2014 la producción de corcho en montes públicos de la Junta se situó en torno a los 3.721.282 kilogramos. Además durante el periodo 2006-2014 la media anual de toneladas para Andalucía fue de unas 36.000, que representan aproximadamente el 55,6 por ciento de la producción nacional y el 14 por ciento de la mundial. Desde la puesta en marcha de este plan se ha logrado incrementar el índice de calidad media del corcho andaluz del 8,1 al 8,5, sobre una escala que llega a un máximo de 19,5.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.20minutos.es/noticia/2348970/0/serrano-afirma-que-alta-calidad-corcho-andaluz-permitira-garantizar-rentabilidad-sector/

El Parque Natural Sierra de Aracena difunde los valores ecológicos de la dehesa

La Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del territorio, en el marco del programa de visitas a los distintos enclaves que conforman la Red de Espacios Naturales Protegidos de Andalucía (RENPA), propone en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche la actividad interpretativa ‘Del cerdo hasta los andares’. La iniciativa tendrá lugar el próximo sábado 24 de enero y permitirá acercar a los participantes a los valores ecológicos y culturales que rodean al ecosistema de la dehesa justo en el momento de la montanera, el tiempo de engorde tradicional del cerdo ibérico.

El programa de la acción, incluida dentro del Plan de Dinamización del Centro de Visitantes Cabildo Viejo de Aracena, contempla el desplazamiento a una dehesa de la comarca en la que la expedición observará a los cerdos en libertad en su última etapa de cría para, a continuación, pasar por una fábrica de jamones y embutidos y conocer cada una de las fases del proceso de elaboración, desde el salado hasta el secado, siempre bajo la interpretación de expertos en la materia. Allí mismo culminará la actividad con el broche de la degustación de un surtido de productos del cerdo ibérico.

La inscripción, abierta al público en general, desde grupos de amigos, familias o parejas, puede hacerse por medio de la central de reserva habilitada para ello por la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, a través de la página web www.reservatuvisita.es, donde los usuarios pueden acceder, además, al conjunto de actividades programadas en los distintos espacios naturales protegidos de toda Andalucía. La oferta, en el caso de la jornada ‘Del cerdo hasta los andares’ en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, se limita a 45 plazas.

La dehesa en Huelva

La importancia de la dehesa para Huelva, tanto en lo que se refiere a sus valores naturales y culturales como sociales y económicos, queda definida, como ha asegurado la delegada territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Josefa González Bayo, por sus propias cifras. No en vano, por la geografía onubense se extienden hasta 250.000 hectáreas de este ecosistema que refleja, “como ningún otro, la perfecta armonía entre dos realidades, la actividad humana y el medio ambiente, que no sólo son compatibles, sino que pueden retroalimentarse”.

La provincia alberga el 21 por ciento de la superficie de dehesa de toda la comunidad autónoma, de la cual, según ha continuado González Bayo, emanan productos de excelencia y “verdaderos embajadores de Huelva” como los amparados por el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva. “Constituyen, en consecuencia, una fuente de sostenibilidad y, a la vez, generan riqueza y empleo en 31 municipios de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, de ahí que el compromiso del Gobierno andaluz sea cuidar este ecosistema”, ha apostillado la delegada territorial.

Puede encontrar la noticia en:

http://huelvaya.es/2015/01/19/el-parque-natural-sierra-de-aracena-difunde-los-valores-ecologicos-y-culturales-de-la-dehesa/

Federación Española de la Dehesa propone impulsar la ley marco este año

Cáceres ha acogido hoy la primera Asamblea de la Federación Española de la Dehesa, en la que está presente Castilla-La Mancha, donde han elegido a su presidenta, la extremeña Pía Sánchez, que pretende impulsar la Ley marco de la dehesa para que se apruebe en lo que resta de legislatura o a principios de la próxima.

La asamblea se ha celebrado esta mañana en el Hotel Extremadura, donde ha asistido el director del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex), German Puebla Ovando, además de los miembros que configuran este colectivo.

La entidad tiene como principal objetivo la defensa de la dehesa, que “supone un paradigma de esa intensa intervención humana que ha acabado generando ecosistemas prácticamente exclusivos del sur de Europa; aunque corre serios peligros”, en palabras de Pía Sánchez.

Según Sánchez, la enfermedad de la seca “es uno de los problemas más graves a los que nos enfrentamos y debemos intentar duplicar esfuerzos para frenar o reducir esos daños”.

La seca es una enfermedad fúngica que afecta a encinas y alcornoques y que puede terminar por matar al árbol en muy pocas semanas o producir su seca y debilitamiento en un periodo prolongado de tiempo.

Sánchez también se ha referido a la rentabilidad económica de este ecosistema único en el mundo, como “otro factor de peligro externo”, y ha señalado que los precios que se están pagando ahora mismo por piezas de cordero y ternero “son los mismos que hace 15 años”, mientras que los costes se mantienen al alza.

“Este hecho está provocando que la mayor parte de las explotaciones subsistan gracias a las ayudas de la política comunitaria, pero aun así los ganaderos tienen que sortear verdaderos problemas para continuar”, ha declarado Sánchez, subrayando que esta situación provoca “una falta de relevo generacional”, ya que los jóvenes “no ven alternativas en la explotación de nuestras fincas”.

Según la Federación, la solución y la supervivencia de la dehesa pasa por la regulación del mercado, y que éste aprenda a valorar adecuadamente un producto de calidad, que acarrea grandes beneficios medioambientales.

La Federación Española de la Dehesa se ha creado hace apenas dos meses y en ella se aglutinan colectivos, asociaciones de ganadores, así como grupos de investigación y universidades de Extremadura, Andalucía, Castilla-La Mancha y Madrid.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1767852

Aeceriber difine como complejo el primer año de la puesta en marcha de la norma del ibérico

El sector porciono ha tenido que habilitar “sistemas de control muy novedosos” en este primer año de la nueva norma de calidad del ibérico

La secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, ha asegurado que el primer año de funcionamiento de la nueva norma de calidad del ibérico ha sido “complejo” para el sector porque había que habilitar “sistemas de control muy novedosos”.

Diéguez ha valorado el trabajo “intenso” realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y el resto de asociaciones y entidades del sector del ibérico. Según ha indicado, estos trabajos han puesto “de manifiesto” que “hay voluntad de hacer las cosas mejor y que la norma se lleve a su cumplimiento”.

No obstante, ha recordado que “realmente”, los resultados de aplicación de esta normativa no se verán completamente “hasta que transcurran tres o cuatro años” porque es cuando se habrán implantando los sistemas de control. Algunos de estos sistemas son relevantes para el consumidor, como la distinción de las piezas ibéricas con bridas de diferentes colores en función de la pureza racial y la alimentación que recibió el animal.

Por ello, ha concluido que, tras un año de entrada en vigor de la norma, aún es “precoz” hacer un balance profundo sobre la norma de calidad del ibérico porque “habrá que esperar el tiempo necesario para recoger los frutos” del trabajo que se está efectuando.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.besana.es/es/web/201501/aeceriber-difine-como-complejo-primer-ano-puesta-marcha-norma-iberico

Indicadores de bienestar animal del sistema de montanera del cerdo ibérico y alternativas de castración quirúrgica

El cerdo ibérico finalizado en montanera –alimentado con bellota en su fase de finalización– es un sistema productivo emblemático en España, con fuertes raíces en el territorio y con valores culturales y gastronómicos difícilmente comparables a otros sistemas productivos. Además, las propias condiciones de cría de los animales lo dotan de condiciones perfectas para ser considerado un sistema animal-friendly a nivel internacional.

No obstante, la castración de hembras y machos puede dificultar en el futuro este reconocimiento. Por ello, un proyecto desarrollado por el IRTA y la Consejería de Agricultura, Comercio e Innovación de Extremadura ha ahondado en el conocimiento del bienestar y el comportamiento del cerdo ibérico en este sistema productivo para ayudar a dar a conocer sus características fuera de nuestro país como sistema de referencia, estudiando las alternativas a la castración quirúrgica en machos y hembras.

Cerdo ibérico.

Durante el estudio se observó que las hembras enteras reposaban menos tiempo que las castradas, aunque ello no afectó a la calidad de la carne. Como alternativa a la castración quirúrgica, se desarrollaron dos protocolos 100% eficaces de inhibición sexual mediante una pauta vacunal (inmunocatración), uno temprano (prepuberal) y otro tardío (para adultas al principio del acabado) que conservaron su efecto hasta el sacrificio, que tiene lugar a altas edades y pesos en los sistemas extensivos. La inmunocastración no alteró la calidad de la carne. Además, las hembras enteras e inmunocastradas tuvieron mejores renidmientos de jamón y lomo que las castradas.

La inmunocastración de los machos sí indujo cambios en la conformación de la canal, que fue más larga y menos grasa que la de los castrados, aunque la vacuna no fue efectiva en el 100% de los machos. Así pues, de momento se desaconseja su uso en piaras con hembras enteras por el riesgo de preñeces.

También se observó que el tamaño de composición de los grupos de cerdo ibérico varía con la época del año y, dentro de esta estacionalidad, con la climatología. Los ritmos de actividad varían entre sexos, incluso estando ambos castrados. Los sistemas de cría más tradicionales, de tipo camping, favorecen, por un lado, que las madres puedan abandonar el nido unas horas al día y, por otro, una transición más tranquila de los lechones al engorde que los sistemas con jaulas en salas de paridera.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/131465-Indicadores-bienestar-animal-sistema-montanera-cerdo-iberico-alternativas-castracion.html

Convocado el III Concurso de Fotografía ‘El cerdo ibérico y la dehesa’

Hace unos días se publicaban las bases para poder participar en el Concurso de Fotografías sobre ‘El cerdo ibérico y la dehesa’ que desde hace tres años viene convocando el Ayuntamiento de Monesterio a través del Museo del Jamón. Pueden participar todos aquellos fotógrafos profesionales o aficionados que lo deseen, los cuales podrán presentar sus trabajos hasta las 23.59 horas del próximo 31 de enero.

Según establecen las bases, cada participante puede concursar con un máximo de tres fotografías cada uno, siempre que sean originales y no premiadas en ningún otro concurso, y que tienen que enviar por separadas a oitmonesterio@gmail.com, indicando en el correo el título de la fotografía, el lugar donde fue tomada, junto a los datos personales del autor y un teléfono de contacto.

Como novedad este año, las instantáneas pueden ser tomadas en cualquier municipio extremeño, y versar sobre cualquier elemento relacionado con dehesa y/o cerdo ibérico.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.hoy.es/prov-badajoz/201501/10/convocado-concurso-fotografia-cerdo-20150110004505-v.html

Teica diseña un protocolo para obtener curados y embutidos de ganso criado en la dehesa onubense

El Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (Teica), participado por la Junta de Andalucía y ubicado en Cortegana (Huelva), ha diseñado un protocolo para la curación de magret de ganso, en las condiciones propias de los secaderos de las industrias cárnicas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, y para poner en marcha las metodologías de elaboración de una cartera de nuevos productos crudos-curados (embutidos), a partir de carne y grasa de ganso criado en ecológico, probando diferentes alternativas, tanto de la materia prima como de los aliños y los calibres de las tripas de embutido. Ampliar foto Según reza en el estudio, al que ha tenido acceso Europa Press, la finalidad del proyecto es proporcionar a las empresas y nuevos emprendedores de la sierra de Huelva el conocimiento adecuado para la elaboración de nuevos productos que suponga una nueva fuente de riqueza, diversificando además las producciones cárnicas de la comarca en estos tiempos de crisis particular del subsector del ibérico. El estudio, financiado por el Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva), a través de los Fondos Feader y por la Junta de Andalucía, se inició a raíz de la labor de una empresa, Inddeco, que participa en el patronato del Teica, y que lleva a cabo la cría de gansos en la dehesa siguiendo un modelo productivo sostenible, bajo la certificación ecológica, constituyendo así una ganadería alternativa y con escasa implantación en España. Este modelo de explotación conlleva la obtención de un hígado de escaso peso y, por tanto, de bajo rendimiento, por lo que requiere de la reorientación de la finalidad productiva hacia la obtención de otros productos, es decir, de la reorientación hacia un aprovechamiento fundamentalmente cárnico. Se abre, por tanto, con este estudio, según reza en el mismo, la oportunidad de desarrollar por vez primera una amplia gama de productos que actualmente no se encuentran en el mercado, cuya explotación podría suponer una nueva fuente de riqueza que cuenta, en la actualidad, con escasos competidores y una importante demanda a nivel internacional, especialmente en aquellos países de la Unión Europea (UE) y sus áreas de influencia en los que se valora positivamente las producciones ecológicas. Oportunidad comercial Asimismo, la obtención de productos curados de ganso supone una oportunidad comercial “muy interesante” como alternativa a los productos curados de porcino en aquellos países en los que el consumo de éstos últimos está limitado por preceptos religiosos o culturales. Por ello, Teica ha trabajado en el desarrollo de una cartera de nuevos productos a partir de carne, estableciendo los protocolos adecuados de elaboración de los mismos, definiendo sus características fisicoquímicas y organolépticas y verificando su inocuidad durante la vida útil comercial, de cara a transferir este conocimiento para su explotación económica en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche como nueva fuente de riqueza explotable que, además, permitiría diversificar la oferta, hecho fundamental en estos tiempos difíciles para el ibérico. Es decir, el centro ha trabajado en la definición del ‘know-how’ necesario para que las empresas serranas puedan capacitarse para llevar a cabo la transformación de la materia prima, en este caso canales de ganso criados en la dehesa. La carne de ganso constituye una materia prima peculiar que requiere de su conocimiento para ser procesada adecuadamente. Se trata de una carne roja, con un alto contenido en mioglobina —y, por tanto, hierro—, con mayor infiltración grasa que la mayoría de las carnes de ave del mercado y con menor terneza instrumental.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.20minutos.es/noticia/2318458/0/teica-disena-protocolo-para-obtener-curados-embutidos-ganso-criado-dehesa-onubense/

Los escuadrones del invierno invaden España

Los escuadrones de invierno han vuelto a invadir España; son las majestuosas grullas, esas grandes y enérgicas aves que invernan por miles en la península huyendo de los fríos del norte europeo.

Sus ya populares formaciones en V las hacen muy fácilmente identificables; y su aleteo vigoroso y sonoro convierten su estancia en uno de los principales atractivos turísticos naturales de España durante los meses de invierno.

Un atractivo que tratan de rentabilizar numerosas empresas que organizan salidas guiadas al campo para disfrutar de este espectáculo natural; un espectáculo que se sucede sobre algunos de los ecosistemas y paisajes más representativos y bellos de la península.

La envergadura de estas aves, que llega a superar el metro de altura, la convierte en una de las más señoriales e imponentes de cuantas sobrevuelan el cielo español.

Cruzan sobre los Pirineos y suelen hacer su primera parada en la popular laguna turolense de Gallocanta, donde ya miles de ellas optan por pasar el invierno.

Pero muchas más continuarán su migración más al sur, hasta las zonas húmedas de Castilla-La Mancha o Extremadura, aunque durante ese largo viaje es habitual contemplarlas en numerosos espacios naturales españoles e incluso atravesando las grandes ciudades.

Invaden y recolonizan cada año cientos de espacios incluidos en la red europea Natura 2000; se alimentan durante el día de semillas, bellotas o insectos, antes de regresar a sus dormideros al anochecer.

El paso de las grullas deja sobre muchas explotaciones agrarias importantes daños que las instituciones públicas tratan de compensar desde hace años.

Un esfuerzo, el de las instituciones públicas y el de los agricultores, por asegurar el desarrollo sostenible; por conseguir que el mantenimiento de la biodiversidad sea compatible con la economía. Ése es precisamente el reto de la red Natura 2000.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.efeverde.com/noticias/los-escuadrones-del-invierno-invaden-espana/

Asaja augura un futuro mejor para el ibérico con la actual norma de calidad

La actual norma de calidad del cerdo ibérico, que entró en vigor el pasado mes de marzo, asegura un futuro mejor para el sector “aunque no es la solución final”, según el presidente de Asaja-Huelva, José Luis García-Palacios,para quien el nuevo regalmento, “viene a regular algo y tiene muchas cosas que mejorar”. No obstante, afirma que ha supuesto “un acicate para empezar a construir y seguir educando o promoviendo la cultura del ibérico”.

En opinión de García-Palacios, la nueva ley “pone a disposición del consumidor unas reglas del juego que éste va a entender bien”, a lo que añade que “mejora lo que había porque se había instaurado como norma el fraude, o el fraude permitido”, ya que la mayoría de los ejemplares “ni eran ibéricos del todo ni eran de bellota”. Para el presidente de Asaja-huelva, “los buenos años para el ibérico son los que viene ahora, 2015 y 2016, si a la par se da una recuperación positiva de la economía”, ya que “los industriales han pagado por cochinos magníficos de bellotas precios más baratos, incluso que los de pienso” porque de 2008 a 2011 había una media de un millón de cochinos.

García-Palacios destaca a su vez que la crisis “ha agravado la burbuja del ibérico, ya que si la situación económica hubiera sido normal, los consumidores habrían consumido más”, indicando además que “el problema es que éstos han perdido capacidad de consumo en un momento en el que el mercado estaba lleno de jamones, que además eran de mentira”.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.huelvainformacion.es/article/provincia/1933304/asaja/augura/futuro/mejor/para/iberico/con/la/actual/norma/calidad.html

La consejeria de Medio Ambiente de Andalucia edita un manual de buenas prácticas en la dehesa

La Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio ha editado un manual de buenas prácticas y de diagnóstico fitosanitario, en el que se aporta información especializada en el ámbito de la sanidad forestal de las dehesas y otros montes de quercus. Esta publicación ofrece además alternativas y recomendaciones sobre cómo actuar en función del estado del arbolado y de la identificación de los agentes nocivos participantes y el grado de importancia de los mismos, con el fin de garantizar la persistencia, conservación y mejora de estos espacios. Asimismo, este manual proporciona las claves necesarias para llevar a cabo una correcta valoración del estado fitosanitario de estos enclaves, identificando los agentes nocivos presentes y proponiendo las medidas de control más adecuadas. De esta manera se podrá detectar las situaciones de alto riesgo en las que se encuentre el arbolado.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.diariocordoba.com/noticias/cordobaprovincia/medio-ambiente-edita-manual-buenas-practicas-dehesa_930789.html

El censo de ovino extremeño se ha estabilizado en 2014 después de varios años de caídas en picado

El censo extremeño de cabaña ovina ha frenado su caída con un descenso de en torno a un 1% en 2014 respecto al año anterior, lo que supone una cierta “estabilización” en comparación con la “elevada” caída de ejercicios precedentes. La evolución real por zonas y por tipos de animales se conocerá cuando el Ministerio de Agricultura (Magrama) dé a conocer los datos definitivos dentro de unos meses. Los últimos datos del Magrama situaban la cabaña de ovino extremeña ligeramente por encima de los 3 millones de cabezas, de los que unos dos millones corresponden a Badajoz y algo más de un millón a Cáceres.

Según indica el responsable de la Asociación Nacional de Ovinos Precoces, Diego Albardonedo, esta situación de estabilidad se debe principalmente a que los precios se ha situado a unos niveles “aceptables”, a la mejora de las infraestructuras y al aumento de las exportaciones.

Además, a su juicio, la cabaña ovina extremeña y española es hoy día uno de los sectores agroganaderos “más estructurados”, en el sentido de que el productor y la cooperativa tienen un control importante tanto en la producción como en la comercialización.

“Independientemente de que el sector esté mejor o peor en función de lo que puede pagar el mercado -ha comentado Albardonedo-, el productor tiene un control sobre el precio final, y esta situación es una ventaja”.

En el 2014 se ha consolidado la presencia del producto extremeño en países extracomunitarios, pues aparte de los tradicionales Francia e Italia, destacan los mercados de Argelia, Libia y Líbano, y se prevé la llegada a otras naciones.

El principal problema continúa siendo, en su opinión, el elevado esfuerzo del ganadero a la hora de sufragar los costes de producción.

Las explotaciones más tecnificadas, y por tanto con mayor producción, son las más rentables, según los estudios, ha apuntado.

Albardonedo ha considerado que en el 2014 ha sido también “fundamental” la reciente constitución de OviSpain, la primera agrupación prioritaria -entidad con un peso significativo en su sector- en el área del ovino, que reúne a más de 2,5 millones de cabezas reproductoras.

Esta agrupación, de un “obvio peso significativo en el ovino de carne”, ha destacado, tiene más de un 20% de la producción en sus manos gracias a la aportación extremeña, andaluza, aragonesa o manchega y se erige como una de las mayores cooperativas de Europa.

A su vez, este grupo es el mayor exportador de animales vivos de España y contribuirá a generar estabilidad y a incrementar la presencia extremeña en nuevos mercados, ha avanzado.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.oviespana.com/informacion-de-ovino/servicio-diario-de-noticias/noticias/el-censo-de-ovino-extremeno-se-ha-estabilizado-en-2014-despues-de-varios-anos-de-caidas-en-picado?acm=158_347




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