Home » 2015 » febrero

Monthly Archives: febrero 2015

Un proyecto busca salvar los alcornocales europeos del cambio climático

El calentamiento global está afectando a los alcornoques del sur de Europa, que han disminuido su producción de corcho porque sufren más estrés hídrico, un aumento de las plagas, especialmente de la culebrilla del corcho, y se ven más afectados por los incendios forestales.

Para evitar los efectos adversos del cambio climático, la Comisión Europea, la Diputación de Barcelona, la empresa Amorim Florestal Mediterráneo y el Instituto Catalán del Corcho han financiado el proyecto Life+ Suber, que se ha presentado hoy en Barcelona.

El proyecto, que coordinará el Consorcio Forestal de Cataluña, pretende “conservar los alcornoques e incrementar su producción”, según ha explicado el secretario general del consorcio, Joan Rovira.

“El cambio climático representa una grave amenaza para la conservación de los alcornocales, la producción sostenible de corcho y la cadena de valor ligada a este producto”, han indicado los impulsores del proyecto, que seleccionarán zonas demostrativas en bosques de alcornocales en los que implementarán modelos de gestión innovadores, a través de diferentes tratamientos silvícolas.

En total se seleccionarán 28 zonas, dentro de las 4 principales áreas de distribución del alcornoque en Cataluña (Girona, Montseny-Guilleries, Gavarres, Montnegre-Corredor), y en cada caso se establecerá un convenio con los propietarios de las fincas forestales donde se llevarán a cabo los tratamientos.

Próximamente, según han explicado los impulsores del proyecto, comenzarán las tareas de desbroce del matorral y cortas de mejora con objeto de mejorar la vitalidad y la producción de corcho, el aumento de la resiliencia y la resistencia a incendios forestales, y la restauración del alcornocal degradado.

La reducción de los daños causados por la culebrilla del corcho (‘Coraebus undatus’) se hará mediante trampeo masivo, en combinación con técnicas silvícolas para reducir la susceptibilidad de los alcornoques a ser atacados por este insecto.

Los socios que forman parte del proyecto Life+ Suber “Gestión integral de los alcornoques para la adaptación al cambio climático”, son, además del Consorcio Forestal de Cataluña, el Centro Tecnológico Forestal de Cataluña, Forestal Catalana SA, Amorim Florestal SA y el Centro de la Propiedad Forestal.

El proyecto también quiere desarrollar herramientas de gestión y transferirlas a la administración forestal, para integrar la adaptación al cambio climático en la política forestal y la normativa del subsector corchero catalán.

También transferirá las técnicas implementadas y herramientas desarrolladas a los principales actores locales (propietarios forestales, gestores, administración e industria del corcho) y otros actores del sector corchero europeo (Portugal, Francia e Italia) para mejorar la gestión y conservación a largo plazo de la hábitat de los alcornoques en Cataluña y el sur de Europa.
Puede encontrar la noticia en:

http://www.lavanguardia.com/vida/20150224/54426494349/un-proyecto-busca-salvar-los-alcornocales-europeos-del-cambio-climatico.html

La nueva directiva de Iberaice estudiar la viabilidad de una I.G.P. del Cerdo Ibérico

El empresario Francisco Javier Morato ha sido elegido como nuevo Presidente de Iberaice, el grupo de trabajo de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) que representa a más del 95% de la producción de carnes y elaborados del cerdo ibérico, y que trabaja en la defensa de la imagen y los intereses de esta industria. El nuevo Presidente destaca como objetivos principales de esta nueva etapa contribuir a la aplicación de la Norma de Calidad, asumir la Presidencia de la Interprofesional ASICI e impulsar y mejorar su funcionamiento, estudiar la viabilidad de una I.G.P. del Cerdo Ibérico y fomentar el consumo y la internacionalización. La nueva Junta Directiva de Iberaice está integrada por 15 vocales que representan a la totalidad de las zonas productoras y elaboradoras del cerdo ibérico.

       Tras su nombramiento, el nuevo Presidente ha destacado que los principales retos que deben abordar los órganos de gobierno de Iberaice en esta nueva etapa destaca el contribuir a la aplicación de la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, para incrementar la transparencia del mercado y la leal competencia de los operadores, ofreciendo las máximas garantías a los consumidores.

      Asimismo, se marca el reto de asumir la Presidencia de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), como foro de toda la cadena de valor del cerdo ibérico, para impulsar y mejorar su funcionamiento y recuperar el diálogo entre todos los eslabones del sector.

       de igual forma se plantea estudiar el enfoque y viabilidad sobre una futura I.G.P. del Cerdo Ibérico, una figura de calidad diferenciada y protección de ámbito comunitario, que otorgue una adecuada protección internacional y ventajas a las producciones del sector ibérico, teniendo en cuenta para ello el punto de vista de las D.O. de productos ibéricos.

      Por último se quiere fomentar el consumo de los productos del cerdo ibérico así como la internacionalización de las empresas del sector, como ejes de desarrollo de futuro para esta industria emblemática y sus producciones, tan representativas de la gastronomía española en todo el mundo.

     La nueva Junta Directiva de IBERAICE está integrada por 15 vocales que representan a la totalidad de las zonas productoras y elaboradoras del cerdo ibérico, y se ha nombrado como Vicepresidentes a Juan Atanasio Carrasco, de la empresa SANTOS CARRASCO MANZANO, S.A., y al anterior Presidente, Carlos Díaz, de la empresa CHACINERÍAS DÍAZ, S.A.

      Francisco Javier Morato es Director General y Presidente del Consejo de Administración de EMBUTIDOS MORATO, S.L., de Los Santos de Maimona (Badajoz). Además, es Vocal de la Junta Directiva de la Lonja Agropecuaria de Extremadura, Presidente de la Mesa de Precios de Productos Elaborados de Ibérico, Vicepresidente de la Mesa de Precios del Cerdo Ibérico de Bellota, Secretario de la Mesa de Precios de Despiece de Cerdo Ibérico y Vocal de la Mesa de Precios de Cerdos Ibéricos. También es Vicepresidente de la Fundación Maimona y Presidente de su comisión de Patrimonio.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agroinformacion.com/noticias-patrocinadas/15/-%20porcino/80984/la%20nueva%20diredtiva%20de%20iberaice%20estudiar%20la%20viabilidad%20de%20una%20igp%20del%20cerdo%20iberico.aspx

270 profesionales se darán cita en el congreso de porcino ibérico

La ciudad de Zafra será la sede del séptimo congreso Nacional de Veterinarios del Porcino Ibérico, que se celebrará los días 4 y 5 del próximo mes de marzo. Así lo anunciaron el pasado lunes en rueda de prensa Gloria Pons, alcaldesa de la localidad, Anselmo Perea, presidente de la Asociación Nacional de Veterinarios del Porcino Ibérico (Anvepi), y José María Márquez del Cid, Presidente del Comité Organizador del Congreso de Anvepi.

Como novedad en la organización de este tipo de eventos, el Congreso se desarrollará en las instalaciones Complejo Cultural Teatro de Zafra. Más de 270 profesionales del sector se darán cita en la ciudad para debatir sobre el cerdo ibérico en todas sus facetas, desde producción, sanidad o industria hasta gastronomía. En este sentido, Gloria Pons agradeció al comité organizador la elección de Zafra como sede del congreso y destacó su potencialidad en la organización de eventos de este calibre. “La ciudad de Zafra tiene mucho que decir en este tipo eventos. Los ponentes serán de lujo, por lo que invito a todo aquel que esté interesado en la materia”.

Anselmo Perea señaló que el objetivo de la asociación es agrupar y defender a todos los profesionales del sector del ibérico y la cultura del mismo. Córdoba, Cáceres, Talavera de la Reina, Salamanca, Aracena y Sevilla han sido las otras sedes del congreso en ediciones anteriores en las que desde industriales y ganaderos a veterinarios y fabricantes de pienso se dan cita para hablar del porcino ibérico. Por su parte, José María Márquez del Cid subrayó la importancia de Zafra como centro neurálgico del porcino ibérico por tener una gran tradición ganadera y una feria conocida a nivel mundial.

 

PROGRAMA El foro comenzará el miércoles 4 de marzo a las 9.30 horas con la recogida de documentación. A las once de la mañana se procederá a su inauguración. Durante la mañana, ponentes de gran prestigio como José Manuel Sánchez Vizcaíno (catedrático de Sanidad Animal de la UCM) ofrecerán sus puntos de vista sobre diversos puntos de la materia. La primera jornada concluirá a las 19.30 con la asamblea general.

El jueves, Juan Badiola Díez, presidente del Consejo General de Veterinarios de España, abrirá el día con una ponencia sobre las especialidades en la profesión veterinaria. A las dos de la tarde se dará por clausurado este curso que contará, con una quincena de actividades programadas.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/provinciabadajoz/270-profesionales-daran-cita-congreso-porcino-iberico_856956.html

El cerdo ibérico te guía por la red Natura 2000

Seguir los pasos por algunos de los hábitats en los que se cría el cerdo ibérico puede ser una de las mejores maneras de conocer algunos de los espacios naturales más valiosos de España, muchos de ellos incluidos en la red ecológica europa Natura 2000; puede ser también una de las mejores formas de descubrir la armonía entre el hombre y la naturaleza en uno de los ecosistemas más singulares del planeta: la dehesa.

Intervenida y modelada por el hombre, la dehesa es un ecosistema exclusivo del sur de Europa, un paraíso ecológico en el que conviven muchas especies ganaderas con la fauna silvestre más representativa de España. Productividad, rentabilidad económica, naturaleza y paisaje se dan la mano en esos lugares, y numerosas asociaciones, empresas, fundaciones o administraciones públicas quieren aprovechar el creciente interés por conocerlos.

Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Fotografía cedida a EFE por "Somos Destino Rural".

Las rutas, los senderos o las experiencias gastronómicas que han proliferado en este entorno permiten conocer uno de los modelos más tradicionales de desarrollo sostenible, y uno de los que mejor ejemplifica el significado de la red Natura 2000, sus valores, su significado y sobre todo sus oportunidades y sus potencialidades.

Coligar turismo gastronómico y ecoturismo, siguiendo los pasos del cerdo ibérico, ha involucrado a numerosas fincas, cortijos, secaderos, alojamientos rurales, restaurantes, tiendas y hasta museos, que han organizado y aglutinado su oferta en torno a algunos de los nombres más populares que se asocian al jamón: Guijuelo, Jabugo, Pedroches o Montánchez.

Armonía entre hombre y naturaleza

Javier Prieto es gerente de “Somos Destino Rural”, un portal que se ha especializado en la promoción de una de esas rutas, la del Jabugo, que integra a 31 municipios de las comarcas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y de las Cuencas Mineras, un territorio declarado Parque Natural, catalogado por la UNESCO como Reserva Mundial de la Biosfera, e incluido en la red europea Natura 2000 como Lugar de Importancia Comunitaria y como Zona de Especial Protección para las Aves.

“La Ruta del Jabugo es una interpretación del medio donde vive el cerdo, una forma de descubrir un sistema natural como la dehesa; el valor de la encina, el alcornoque o el pasto; de conocer la armonía perfecta entre el hombre y la naturaleza”, ha señalado Javier Prieto a EFEverde.

Según el responsable de esta pequeña empresa local que ha nacido con el objetivo de promocionar el turismo en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, el principal incentivo de las personas que visitan el lugar es la gastronomía, pero se encuentran “estas maravillas de espacios naturales”.

Ha destacado las características climáticas de la zona, muy diferentes a las del resto de Andalucía, ya se trata de un espacio situado a una altitud media de unos 700 metros, donde la pluviometría es muy alta, y donde el verde es protagonista absoluto del paisaje.

Sobre todas las características del lugar, Javier Prieto ha destacado una esencial: la influencia del mar, que determina el clima del entorno y el característico sabor de los jamones madurados y secados en estos municipios. 

Imagen de una dehesa en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Fotografía cedida a EFE por "Somos Destino Rural".

 

Pero además de los valores naturales y gastronómicos, la Ruta del Jabugo suma numerosos atractivos culturales, ya que está salpicada de construcciones tradicionales, de monumentos megalíticos -algunos de los cuales revelan la presencia del cerdo hace siglos-, puentes medievales o calzadas romanas.

Los recursos naturales como reclamo turístico

La Sierra de Aracena y Picos de Aroche por la que transcurre esta ruta es especialmente importante por su biodiversidad, y entre las numerosas especies que habitan el lugar destaca la presencia del lince ibérico, el carnívoro más amenazado de Europa.

 

El espacio (catalogado como LIC y ZEPA en la red Natura 2000) hospeda además numerosas especies de aves, sobre todo rapaces que nidifican de forma regular, como la cigüeña negra, el águila real, el cernícalo primilla o el buitre negro, aves que se han convertido en uno de los mejores reclamos para los aficionados a la ornitología y para los “ecoturistas” que eligen destino en función de los recursos naturales que pueden contemplar.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.efeverde.com/noticias/cuando-el-cerdo-iberico-te-guia-por-la-red-natura-2000/

El Consejo de Jamon de huelva apuesta por el crecimiento y sigue luchando por el cambio de nombre

Las perspectivas para este año y para la próxima montanera 2015/2016 con las que trabaja la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva parecen positivas. Es muy probable que el número de cerdos que se engordarán en esta montanera aumente con respecto a la pasada, dado que el sector tradicional, aún continuando en crisis, tiene que rentabilizar sus dehesas y sus instalaciones elaboradoras. Además, si la demanda de jamón de máxima calidad comienza a crecer es necesario alcanzar su equilibrio con la oferta. Evidentemente, la oferta de un jamón de máxima calidad no se improvisa de un día para otro, sino que hay que planificarlo al menos con cuatro años de anticipación.

En cuanto al sector elaborador, la tendencia actual es que se están produciendo inversiones de grandes grupos cárnicos, líderes en nuestro país, para realizar nuevas instalaciones o comprar algunas de las existentes. Este hecho provocará que en los próximos años haya que estar muy atentos en la Sierra a la coexistencia del subsector ibérico tradicional y del subsector del ibérico de economía de escala.

Guillermo García-Palacios expone la clave de la solución con “Sánchez Romero Carvajal dentro de la DOP y, a su vez, el cambio de nombre a DO Jabugo”.

El presidente se muestra convencido de que es más fácil ahora “el cambio de nombre porque incluso hay una sentencia judicial a favor” (en septiembre, el Tribunal Superior de Justicia de Madrid reconoció la modificación del nombre de la DO Jamón de Huelva a DO Jabugo), pero “trabajamos en la buena dirección en ambos frentes”.

El cambio de nombre a DO Jabugo “solucionaría muchos problemas y no es normal que llevemos casi ocho años hablando del cambio sin conseguirlo”, lamenta. “Cada día que pase será más difícil porque Europa pone plazos y restricciones para la protección de nombres” aunque “esperemos hacerlo antes que sea demasiado tarde” apostilla García Palacios.

Todas las gestiones que lleva a cabo el Consejo Regulador se realizan con el objetivo de “luchar en pro del sector tradicional y la calidad que la DOP y Sánchez Romero tenemos, como bien se reconoce a nivel mundial, y el consumidor exige” y frente “a estas grandes empresas que apuestan más por la cantidad y de la que estamos – indica en varias ocasiones-, encantados que inviertan en la zona”.

García Palacios también es consciente que en cantidad “ahora mismo no podemos luchar con nadie”, pero en “calidad tenemos la marca agroalimentaria más importante del país” y sin “bajar la calidad en ningún momento necesitamos también más volumen por la bajada de los últimos años y porque toda la vitola anual que sale de la DOP se vende siempre”. Por este motivo, esa unión que sugiere con la empresa del Grupo Osborne “aportaría la cantidad necesaria sin bajar la calidad obligada”.

La provincia de Huelva representa el 10% del sector del ibérico nacional, siendo la gran mayoría de la producción de ibérico de bellota, concentradas en la Sierra y Andévalo.

De hecho, Huelva es la primera provincia productora de cerdo ibérico de bellota 100% en Andalucía, región que representa junto a Extremadura el 90% de la producción a nivel nacional.

La industria cárnica de la provincia supone el 24,1% de la industria agroalimentaria de la provincia y a nivel andaluz, la segunda provincia, tras Granada.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.huelvainformacion.es/article/huelva/1968922/consejo/apuesta/por/crecimiento/y/sigue/luchando/por/cambio/nombre.html

Vivir el mundo del toro

Aprovechar las posibilidades de desarrollo económico enExtremadura vinculado al mundo del toro, analizar su situación y las acciones necesarias para potenciarlas, son los principales objetivos del I Congreso Nacional de Turismo Taurino que se celebrará en Badajoz los días 27 y 28 de febrero próximos.

Según expresó a CND el Presidente de la Diputación de Badajoz, Valentín Cortés Cabanillas, durante la presentación en Madrid, es objetivo primordial del gobierno favorecer los diversos sectores económicos de la provincia, y este congreso se organiza para favorecer y potenciar la visita de aficionados y turistas a nuestras ganaderías de reses bravas, en plena naturaleza y en nuestra dehesa, disfrutar de ella y ver como se cría el toro bravo, junto con una gastronomía campera, observación de aves, paseos y rutas senderistas. Organizado por los Patronatos de Tauromaquia y Turismo y el Área de Igualdad y Desarrollo Local de la Diputación de Badajoz, en su apuesta por lapromoción y difusión del mundo del toro, quiere poner en valor este sector, con sus distintas vertientes: económicas, sociales, culturales y turísticas, de especial interés para los amantes de la tauromaquia, así como para quienes desean sentir el espíritu de lo más puro de la Dehesa extremeña.

El programa del congreso pretende abarcar las diversas facetas en la estrecha relación que entre el mundo del toro y el turismo, con ponencias sobre los temas “Los toros, producto cultural”, “Impacto económico del Turismo del Toro” y “La Gastronomía y el Turismo Taurino”, presentadas por expertos de esos sectores, como la Unión de Federaciones Taurinas de España,  ganaderos especializados en la cría del toro, profesores universitarios, la Academia Extremeña de Gastronomía y agencias de viajes que ya ofrecen paquetes turísticos taurinos.

Asimismo, se han organizado Fam Trip y Press Trip, para que no sólo el público en general, sino también los profesionales y críticos del sector taurino, puedan conocer toda la oferta de la que dispone Badajoz. Prensa y agencias de viajes tendrán oportunidad de visitar la Plaza de Toros de Olivenza y saborear una comida campera en la Finca “Los Fresnos”, de la ganadería de D. Luis Terrón. Al día siguiente, podrán disfrutar en la Finca de D. José María Marrón, donde degustarán los platos típicos de la tierra.

Debe observarse que en la provincia de Badajoz existen más de 50 fincas ganaderas para la cría de reses bravas, a las cuales habría que sumar las 71 existentes en la provincia de Cáceres y sus 34 plazas de toros, entre las que destacan once cuya antigüedad se remonta al siglo XIX, según los cronistas de la región. Según los organizadores, existe gran interés por aficionados franceses, japoneses y chinos por este tipo de turismo, y quieren atraer la presencia de esto aficionados a las ganaderías de la provincia pacense, lo cual contribuirá a fortalecer este sector económico con un impulso que constituye un beneficio complementario para las ganaderías.

En palabras del presidente a CND, lo que pretendemos con este Primer Congreso es poner en valor todo lo que significa el toro, pero no limitarnos al espectáculo, sino a todo lo que lo rodea, desde la dehesa a la gastronomía en este medio natural, un ecosistema único que venimos trabajándolo en un producto turístico denominado “Dehesa y Toro”, que permita a los aficionados y especialistas, al margen de la asistencia a las plazas, que puedan también disfrutar de todo esto.

Esa es nuestra pretensión –agregó- y que especialistas de la comunicación puedan transmitir lo que consideren oportuno respecto al turismo y lo que puedan ver y vivir en las dehesas. Suele afirmarse –concluyó Cabanillas- que uno aprende el 20% de lo que lee, el 50% de lo que ve y el 80% de lo que vive, y eso es lo que queremos, que vivan el mundo del toro.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.caribbeannewsdigital.com/noticia/vivir-el-mundo-del-toro

El corcho extremeño aumentara su produccion este año un 15%

Las condiciones climatológicas de otoño e invierno y la actual situación en la evolución del ciclo del corcho hacen que el sector prevea en torno a un 15 por ciento más de producción durante la campaña 2015 en relación a la del año anterior.

El presidente de la Asociación y Cluster de Empresarios del Corcho de Extremadura (Asecor), Vicente Rodríguez, ha manifestado a Efe que estas previsiones son similares en Portugal, por lo que se prevé una demanda ibérica “fuerte”.

El sector del corcho extremeño es “optimista” de cara a esta campaña, pues prevé que habrá materia prima “suficiente” durante este ejercicio para satisfacer las necesidades de las empresas e industrias compradoras.

Rodríguez ha indicado que no solo está previsto que pueda abastecerse a todo el mercado -cada vez es mayor el interés internacional por el producto- sino que pueda producirse un superávit.

El responsable de la Asociación y Cluster de Empresarios del Corcho de Extremadura ha recordado que el corcho del árbol experimenta una evolución de unos 9 o 10 años hasta el descorche, proceso que este año finalizará en muchos casos.

Por estadísticas de la evolución del sector en los últimos años, según ha manifestado, se puede conocer que esta campaña mejorará la producción en los términos citados.

Además, ha manifestado que las campañas de saca son “irregulares”, no solo porque el corcho de los árboles experimenta un ciclo de varios años hasta que puede sacarse el material, sino también por el clima, las sequías o los incendios.

Las lluvias otoñales e invernales y la temperatura no demasiado fría en estas estaciones, sobre todo de octubre a diciembre, han permitido que el corcho evolucione además en óptimas condiciones este año.

Vicente Rodríguez confía ahora en que la primavera transcurra con unos niveles de temperatura y precipitaciones “normales” para que el corcho evolucione bien o no haya que adelantar o retrasar la campaña.

Una situación que de todas formas no se espera, lo que es “muy positivo” para el sector, pues cuando se produce una campaña “corta” se produce un desabastecimiento de cara a la industria compradora cada vez más potente.

Aunque en los últimos ejercicios no ha habido problemas de “desabastecimiento”, Rodríguez ha recordado que los buenos niveles de producción también sirven para renovar las existencias, y con ello dar un paso hacia adelante en cuanto a la calidad del producto.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=1797688

Vacuno de carne ecológica: guardián de la dehesa

En España los terneros destinados a la producción de carne proceden mayoritariamente de explotaciones de vacas nodrizas con razas autóctonas en regímenes semi-extensivos o de explotaciones de vacuno lechero que no son empleados para la reposición.

Las primeras son explotaciones ligadas a la tierra que dependen en gran medida de las producciones de los pastos que la integran, suelen tener una baja carga ganadera y poca inversión en infraestructuras.

Los diferentes sistemas productivos extensivos y semiextensivos de vacuno de carne que se desarrollan en España se ajustan a tres modelos principalmente: dehesa, montaña y sistemas no montañosos de la España húmeda, cuyo máximo exponente es la Comunidad de Galicia.

Las razas que se explotan en todos ellos son rústicas, bien adaptadas a las condiciones del medio donde se crían y, generalmente, objeto de una especial protección por parte de las administraciones públicas, no sólo como parte del patrimonio genético animal de España, sino también por su importancia en la sostenibilidad del entorno donde se encuentran.

Estudio del vacuno de carne ecológica y convencional

Un reciente artículo publicado por Escribano y colaboradores compara 63 explotaciones de ganado vacuno de carne de las dehesas extremeñas, que albergan el 13,3% del censo vacuno español ocupando el tercer puesto nacional (MAGRAMA, 2011), con un doble objetivo, por un lado detectar qué sistema de producción es más sostenible y por otro, establecer medidas de actuación especificas encaminadas a mejorar el automantenimiento de las explotaciones.

Los sistemas ganaderos basados en pastoreo son clave para la conservación del ecosistema dehesa, caracterizado por la marcada estacionalidad de sus pastos, que condiciona la carga ganadera (0,25-0,50 vacas/ha). Estos modelos agrosilvopastorales permiten la conciliación entre producción y conservación. La integración de arbolado, pastos y diferentes especies ganaderas crea una diversidad ecológica y funcional que permite alcanzar un equilibrio entre la rentabilidad y la conservación del ecosistema. Sin embargo, su intensificación y otros cambios acaecidos en los últimos años están poniendo en peligro este equilibro, de modo que es necesario identificar e implementar nuevas formas de producción también en el contexto de las dehesas.

Para ello, estos autores realizaron un complejo análisis estadístico que les permitió agrupar las explotaciones de vacuno de carne analizadas en tres categorías según su sostenibilidad:

La primera (explotaciones ecológicas) estaba formada por explotaciones con elevada sostenibilidad y con las mayores puntuaciones para casi todos los factores analizados.

La segunda (mayoritariamente convencionales) estaba compuesta por explotaciones de sostenibilidad reducida, bajas puntuaciones para todos los parámetros analizados, excepto los de productividad y competitividad.

La tercera (mixta), constituida por explotaciones convencionales y ecológicas en una proporción similar, presentó también una reducida sostenibilidad (similar a la del grupo 2). Además, también se caracterizó por una escasa competitividad y productividad.

Las explotaciones de vacuno de carne ecológica son las más sostenibles

De estos resultados se deduce que las explotaciones que generan carne ecológica son las más sostenibles a nivel global, seguidas de modelos mixtos o mayoritariamente convencionales. Sin embargo, existen aspectos en los que las explotaciones ecológicas (categoría 1) deben mejorar: aspectos laborales, solventar la escasa dotación de mataderos ecológicos existentes, y limitaciones derivadas del alto precio de los alimentos ecológicos y su escasa oferta. La mejora de estos aspectos contribuiría a un incremento de la rentabilidad y favorecería la consolidación de este modelo productivo, lo que derivaría también en una mejora de la calidad de vida y la dinamización de las zonas rurales.

En el Instituto Europeo de Cultura Agroambiental compartimos esta preocupación y tratamos de contribuir al desarrollo de las zonas rurales asesorando profesionalmente a ganaderos que quieren convertir sus explotaciones intensivas a otros sistemas de producción más sostenibles como la carne ecológica, para ello ofrecemos formación que permite mejorar el manejo del agro-ecosistema, así como una mayor competitividad y agilidad empresarial con la elaboración y comercialización de sus propios productos.

¡Consulta nuestro catálogo y encuentra tu curso!

http://www.inocua.es/formacion-online-emprendedores-rurales

Referencia:

Escribano, A. J., et al. “A sustainability assessment of organic and conventional beef cattle farms in agroforestry systems: the case of the” dehesa” rangelands.” ITEA-INFORMACION TECNICA ECONOMICA AGRARIA 110.4 (2014): 343-367.

Puede encontrar la noticia en:

http://chil.org/news/16514

Badajoz celebrará un congreso nacional para poner en valor la dehesa y el toro de la provincia pacense

El salón de plenos de la Diputación de Badajoz, en la capital pacense, celebrará del 26 al 28 de febrero el Primer Congreso Nacional de Turismo Taurino, que pretende poner en valor los recursos de la dehesa y el toro de la provincia. Ampliar foto Dicho evento ha sido organizado por el Área de Cultura de la Diputación de Badajoz a través de los Patronatos de Turismo y Tauromaquia, con la colaboración del Área de Igualdad y Desarrollo Local. El programa recogerá cuatro ponencias que pretenden abarcar la “estrecha relación” que “puede existir” entre el mundo del toro y el turismo, como son paquetes turísticos taurinos de la provincia de Badajoz, los toros como producto cultural, el impacto económico del turismo del toro y la gastronomía y el turismo taurino. Los ponentes son expertos en estos dos sectores que el congreso quiere aunar, y así participarán representantes de agencias de viajes que ya ofrecen a sus clientes paquetes turísticos/taurinos (Extremadura despega, Traventure, Viajar Extremadura y Viajes Torrestrella). También estarán presentes el director gerente del Centro de Asuntos Taurinos de la Comunidad Autónoma de Madrid, Carlos Abella; el presidente de la Unión de Federaciones Taurinas de España, Jorge Fajardo; los ganaderos Pilar Martín (ganadería Victorino Martín), Manuel Ángel Millares (Los Millares) y José Luis Iniesta (Los Espartales). En el apartado gastronómico ofrecerán sus experiencias el vicepresidente de la Academia Extremeña de Gastronomía, Fernando Valbuena; y el cocinero Javier García, del restaurante Lugaris, según ha informado la institución provincial en nota de prensa. Al congreso asistirán periodistas del ámbito nacional dedicados a informar sobre turismo y tauromaquia. Ellos podrán ver ‘in situ’ los valores de la dehesa extremeña con una visita el día 27 a la finca Los Fresnos (Táliga) de la ganadería de Luis Terrón, en la que participarán los alumnos del Patronato Provincial de Tauromaquia con un tentadero de vaquillas. Al día siguiente la visita será a la finca de José María Marrón, en Bodonal de la Sierra. El diputado de Cultura, Turismo y Tauromaquia, Miguel Ruiz, ha recordado que el Congreso ya fue presentado este año en el marco de Fitur y ha despertado “gran interés por conocer la mejor dehesa del mundo”, ya que en la provincia de Badajoz pastan más de 50 ganaderías de reses bravas “afamadas a nivel nacional”. Puesta en valor El gerente del Patronato de Tauromaquia, Fernando Masedo, ha insistido en la necesidad de poner en valor el turismo taurino y fortalecer este sector económico que necesita de un impulso “que en este caso lo está dando la diputación con la organización del congreso”. Además, ha añadido que franceses, japoneses y chinos “son los más interesados por visitar la dehesa y conocer el mundo del toro”. Por último, el gerente del Patronato de Turismo, Juan Pedro Plaza, ha enviado un mensaje a las ganaderías resaltando que “el turismo taurino es un beneficio suplementario para su empresa y, además, precisa de muy poca inversión”. Las ponencias estarán abiertas al público de forma gratuita, al igual que las inscripciones, que se pueden hacer a través de la web www.turismotaurinoprovinciadebadajoz.com

Puede encontrar la noticia en:

http://www.20minutos.es/noticia/2382103/0/badajoz-celebrara-congreso-nacional-para-poner-valor-dehesa-toro-provincia-pacense/

El Universo desde la dehesa extremeña

Quien más y quien menos ha alzado la vista al cielo de noche para observar las estrellas y sentir lo pequeño de su existencia ante la inmensidad del Universo; una experiencia única que dos emprendedores pretenden potenciar desde un complejo turístico astronómico ubicado en Fregenal de la Sierra.

En plena dehesa extremeña y bajo un cielo limpio de contaminantes ambientales, se levanta el complejoEntre encinas y estrellas (e-EyE), un proyecto en fase de pruebas que abrirá sus puertas en marzo y que es pionero en el mundo al aunar tres elementos: la robotización, el turismo y la divulgación de la astronomía. Galaxias y planetas están más cerca que nunca con esta iniciativa cuyo primer pilar ofrece tanto a astrónomos profesionales como aficionados la posibilidad de alquilar observatorios individuales del complejo para ubicar su telescopio y dirigirlo a través de internet. Es lo que se conoce como hosting .

José Luis Quiñones, uno de los promotores junto a Cristina Fabo, explica que gracias a esta actividad, una persona, por ejemplo, que está en Madrid, donde hay una gran contaminación lumínica, puede disfrutar desde el sofá de su casa de la observación de las estrellas mediante un equipo situado en Extremadura.

En grandes ciudades, señala, puede haber “hasta más de 200 kilómetros alrededor con contaminación en el horizonte” porque “la luz se refleja hacia el cielo y crea como una especie de cúpula lumínica”; en cambio, el complejo está ubicado en “un sitio muy natural, con escaso nivel de polvo y aerosoles en suspensión”. “Son cielos muy oscuros, cuanto más oscuros, más estrellas ves y más lejos en el Universo puedes llegar”, destaca Quiñones.

La segunda pata de este proyecto es el turismo del conocimiento, pues han detectado durante el desarrollo de actividades en distintos municipios, que la gente les demanda poder alojarse “en un sitio especial y emblemático para aprender más sobre el firmamento y la astronomía”.

La divulgación de la astronomía es el tercer gran eje de e-EyE, con la organización de congresos, eventos y cursos para amateurs y profesionales sobre Astrofotografía, Fotografía, Astronomía General, Astrofísica, Tecnología y Técnicas para la observación del cielo.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/extremadura/universo-dehesa-extremena_854948.html

Aumenta un 30,8% la cabaña ganadera de ibérico en Andalucía

La cabaña ganadera de porcino ibérico andaluza ha experimentado un incremento en el año 2014 de algo más de un 30 % en relación con 2013, según el Registro General Informativo de Organismos Independientes de Control del Ibérico (Riber) del Ministerio de Agricultura.

El número de ejemplares a finales del cuarto trimestre de 2014 era de 61.832 frente a los 42.728 censados en el mismo período de 2013. Del número total de ejemplares, el registro pone de manifiesto que 13.846 están certificados como 100 % ibérico, es decir, aquellos que se crían en dehesa, engordados únicamente con bellota, lo que supone en torno al 22 %.

Por provincias, la principal productora de porcino ibérico es Sevilla, con 19.882, seguida de Córdoba con 18.962 y Huelva, con 11.439; tras ellas, el resto cuentan con cabañas inferiores a los 5.000 ejemplares.

Las principales provincias productoras han logrado aumentos significativos con respecto al mismo período de 2013: Sevilla ha incrementado su cabaña en un año un 43,75 %, Huelva un 32,2 % y Córdoba un 51,9 %.

Con respecto al resto de provincias destaca el caso de la provincia de Jaén que ha pasado de 75 a 666 ejemplares, lo que supone un incremento del 800 % y el de Málaga, donde se registraron 4.625 ejemplares frente a los 885 de 2013, lo que supone un incremento del 423 %.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.besana.es/es/web/201502/aumenta-308-cabana-ganadera-iberico-andalucia

Dos estudios revelan que comer jamón ibérico tiene beneficios cardiovasculares y no engorda

La Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal, bajo la dirección del Dr. José Sabán ha finalizado dos estudios con el objetivo de mostrar los beneficios del consumo regular y moderado de jamón ibérico a nivel de la inflamación, estrés oxidativo y función endotelial. Un centenar de sujetos sanos, con una edad entre 25 y 55 años, media cercana a los 40 años, consumieron 50g/día de jamones ibéricos durante seis semanas. Los resultados de ambos estudios muestran que el consumo regular de jamón ibérico mejoró la función endotelial de los individuos del estudio, asociada a beneficios cardiovasculares. Se concluye que el consumo moderado, (50g/día) por un plazo continuado de 6 semanas, no es perjudicial para la salud cardiovascular

       Este efecto beneficioso está relacionado con el contenido en polifenoles y en ácidos grasos monoinsaturados de los jamones ibéricos. Los polifenoles, son potentes antioxidantes y antiinflamatorios a nivel vascular, los aportan las alimentaciones que toman los animales, estando en mayor proporción en las bellotas.

     Por otra parte los estudios muestran que el consumo moderado de jamón ibérico no produjo ganancia de peso ni modificó el perfil lipídico, ni siquiera el de los triglicéridos. Igualmente, se encontró que el jamón ibérico se comportó como “reductor de la presión arterial” como consecuencia de la mejora del funcionamiento endotelial.

     Los beneficios endoteliales y tensionales permanecieron, de forma sorprendente, hasta 6 semanas después de finalizado el periodo de consumo del jamón, por un “efecto memoria”. Dicho resultado, un objetivo secundario del estudio, ha sido considerado por los investigadores como de extraordinario valor, por no haberse descrito previamente.

      Se había comunicado una “memoria metabólica” para el “azúcar en sangre” en sujetos con diabetes tipo 1 (estudio EDIC) y tipo 2 (estudio UKPDS) y se había hablado recientemente también de un “efecto memoria” para el tratamiento intensivo del colesterol con estatinas (estudio WOSCOPS), pero no para el endotelio ni para la tensión arterial.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agroinformacion.com/noticias/25/industrias%20carnicas/80730/dos%20estudios%20revelan%20que%20comer%20jamon%20iberico%20tiene%20beneficios%20cardiovasculares%20y%20no%20engorda.aspx

Los empresarios del corcho respaldan y apoyan al sector con el programa Empleaverde

Durante 5 meses, la Agrupación Sanvicenteña de Empresarios del Corcho, ASECOR, ha estado apoyando al sector corchero tan importante en comunidades autónomas como Extremadura y Castilla La Mancha, a través del proyecto Competitividad de la Industria Corchera: Clave del éxito Desde el pasado 1 de Septiembre de 2014 y hasta el 31 de Enero de este año, se han llevado a cabo un gran número de acciones formativas, como cursos presenciales y varias jornadas de sensibilización en los municipios de San Vicente de Alcántara (Badajoz) y Navahermosa (Toledo), localidades con larga tradición corchera en nuestro país.

      “Ha sido un proyecto muy positivo para nuestro sector” Comenta Vicente Rodriguez, presidente de ASECOR “Ya que la mayoría de las industrias corcheras son PYMES o empresas familiares a las que les es complicado acceder a formación específica y de calidad como la que se ha ofrecido a través de este proyecto de Fundación Biodiversidad”.

     La última Jornada, con el título Innovación tecnológica en los procesos de transformación del corcho: más eficiencia, menor impacto, tuvo lugar el pasado 26 de Enero en Navahermosa. A ella asistieron un gran número de expertos de diferentes ámbitos como Mariola Sánchez, investigadora del INIA, José Ramón González Adrados, profesor de la Universidad Politécnica de Madrid, Eduardo García de COSE y técnicos de la empresa Inspiralia. El proyecto también ha contado con la participación de otras entidades de relevancia en el sector corchero como CICYTEX, GEA Forestal, IPEX, AGENEX, Universidad de Extremadura y Extremadura Avante.

     Según ASECOR, los resultados del proyecto han sido más que satisfactorios, llegando a superar las expectativas iniciales, consiguiendo un gran índice de participación y asistencia en las acciones formativas propuestas.

     Este proyecto ha contado con el apoyo de Fundación Biodiversidad del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a través del Programa Empleaverde y con la colaboración de la empresa BIOMASAEX. Todas las acciones han sido gratuitas y cofinanciadas por el Fondo Social Europeo (FSE)

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agroinformacion.com/noticias/31/forestal/80609/los%20empresarios%20del%20corcho%20respaldan%20y%20apoyan%20al%20sector%20con%20el%20programa%20empleaverde.aspx

Un estudio urge a la preservación de la estirpe Manchado de Jabugo ante su situación crítica

El Manchado de Jabugo es una estirpe de cerdo ibérico singular y un recurso zoogenético autóctono de incalculable valor cultural, según el estudio realizado por el Centro Tecnológico Andaluz del Cárnico (Teica), desde donde se aboga por su preservación habida cuenta de su situación censal “crítica”.

El origen de esta estirpe comenzó a fraguarse a finales del siglo XIX, en la finca El Mayorazgo de la pedanía de El Repilado, perteneciente al término municipal de Jabugo (Huelva), se recoge en elproyecto ‘Caracterización de la estirpe de cerdo ibérico Manchado de Jabugo’. Desde 1944 es considerada una de las variedades fundamentales dentro del ibérico, sin embargo, los técnicos del Teica alertan de que dicha estirpe, incluida con carácter diferenciado en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España como variedad de cerdo ibérico en peligro de extinción, constituye hoy día la más amenazada de las cinco incluidas en el Catálogo de Razas (Lampiño, Entrepelado, Retinto, Torbiscal y Manchado de Jabugo). Cuenta con un censo que apenas llega a los cincuenta reproductores, a pesar de ser la única subpoblación porcina autóctona de Andalucía que, con reconocimiento oficial, aún pervive.

Desde el Teica se han revisado sus caracteres morfológicos, fanerópticos, productivos y genéticos que definen los rasgos diferenciadores que le otorgan a esta variedad su singularidad dentro del cerdo ibérico, y se ha estudiado la calidad de su carne para su puesta en valor como herramienta fundamental para promocionar su conservación y explotación mediante, incluso, su comercialización convenientemente diferenciada y acreditada. Han concluido que desde el punto de vista genético, la estirpe Manchado de Jabugo se configura como una subpoblación porcina con identidad propia, guardando relación con la población general de Cerdo Ibérico, pero suficientemente diferenciada de ésta como para conservar su carácter singular.

En cuanto a la calidad de la carne del Manchado de Jabugo, la grasa de los cerdos finalizados en montanera presenta unos niveles de ácidos grasos favorables desde el punto de vista de la salud cardiovascular de los consumidores, con una buena relación entre ácidos grasos insaturados y saturados.

Desde el punto de vista de las características sensoriales de su carne, los catadores diferencian con facilidad la carne de Manchado de Jabugo de la carne de Ibérico comúnmente encontrada en el mercado, destacando la terneza y el aroma del solomillo, y la jugosidad, untuosidad e igualmente el aroma en la presa.

Por todo ello, desde el Teica resumen que el Manchado de Jabugo debe ser considerado un patrimonio zoogenético y cultural genuino de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, cuya singularidad le otorga una identidad propia dentro de la raza porcina Ibérica, y que merece por tanto ser protegido.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.besana.es/es/web/201501/estudio-urge-preservacion-estirpe-manchado-jabugo-ante-situacion-critica

Translate »