Home » 2015 » marzo

Monthly Archives: marzo 2015

Principio de acuerdo sobre la situación sanitaria del vacuno extremeño por la fauna cinegética

La organización agraria ASAJA Extremadura ha cerrado con el Consejero de Agricultura un principio de acuerdo para intentar paliar en la medida de lo posible los daños que está sufriendo la cabaña de vacuno extremeña como consecuencia de las enfermedades de transmisión de la fauna cinegética. Según señala la organización, “desgraciadamente” las campañas de saneamiento han puesto de relieve un incremento de las explotaciones positivas, fundamentalmente tuberculosis, sobre todo en zonas donde la presencia de jabalíes y ciervos está sobredimensionada. Pero es que además esta enfermedad está afectando enormemente también a las reses objeto de caza, por lo cual se requiere una doble actuación, sobre la cabaña vacuna y sobre la fauna cinegética.

       Desde la organziación agraria se ve que es necesaria la disminución de estas poblaciones y por tanto se impone una bajada de densidad, llegando incluso a su eliminación en las zonas donde la presencia de estas especies no es ni ha sido tradicional.

     Además del aumento de las superficies de emergencia cinegética, cuestión que ya ha sido remitida para su publicación al DOE, se impone realizar actuaciones concretas en determinadas superficies, sobre todo en aquellas comarcas donde el índice alcanza cotas por encima del 20% de las explotaciones, como es el caso de Valencia de Alcántara.

     Los acuerdos ya cerrados son los siguientes: Se posibilitara la realización de batidas cinegéticas en las zonas determinadas, previa solicitud de los interesados y previa comunicación a la Consejería de Agricultura, en un periodo a determinar, en principio hasta el verano, en todas las explotaciones aunque no sean cotos de caza mayor.

      También se van a autorizar los capturaderos de jabalíes y habrá una autorización inmediata de permisos de caza en espera en zonas regables de Extremadura, fundamentalmente de maíz, para evitar los daños que habitualmente causan.

     De igual forma, habrá un incremento del número de precintos para las esperas y se abre una línea de financiación de préstamos para explotaciones afectadas por vacío sanitarios.

Cuestiones pendientes de poder cerrar

      Sin embargo, en fase de discusión están aún cuestiones como la habilitación en las explotaciones cercanas a zonas de caza mayor, de permisos especiales unipersonales y nominativos para abatir los excesos de fauna, la apertura de línea de financiación para el cebo de explotaciones de animales en explotaciones cerradas. El ministerio se niega a la apertura de movimientos a explotaciones positivas de bajo riesgo.

     Por último, también está pendiente la aprobación de planes sanitarios a explotaciones de caza. No se entiende la razón de que los ganaderos estamos sometidos a saneamiento y la caza mayor no. A modo de ejemplo ésta es ya una exigencia en la comunidad de Castilla La Mancha.

      Sabedores de las dificultades de esta negociación, “en la que las empresas de caza están mostrando una fuerte oposición” ASAJA Extremadura considera que  sería importante “que reflexionaran sobre el futuro de sus sector en el que debe de primar más la calidad  que  la cantidad” y para ello aporta un simple dato: el 52% de las reses abatidas en las monterías cercanas a la frontera con Portugal están afectadas por esta enfermedad.

       Por ello, creen que se hace necesario un último esfuerzo para volver a lo que siempre fue, la compatibilidad de la caza con el ejercicio de la actividad ganadera.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agroinformacion.com/noticias/52/agroinformacion.com/81535/principio-de-acuerdo-sobre-la-situacion-sanitaria-del-vacuno-extremeno-por-la-fauna-cinegetica.aspx?utm_source=dlvr.it&utm_medium=twitter

El Magrama no modifica los criterios de las ayudas de la PAC a los pastos

El Coeficiente de Admisibilidad de Pastos no se modificará y, por tanto, los ganaderos recibirán una ayuda menor de la Política Agraria Común (PAC) por los aprovechamientos de montes. El secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), Carlos Cabanas, fue rotundo ayer en la reunión que mantuvo con las organizaciones profesionales agrarias, asunto que también dejó claro el presidente del Fondo Estatal de Garantía Agraria (Fega), Ignacio Sánchez, en un encuentro con representantes de las comunidades autónomas.

Ante esta noticia, el secretario general de Asaja, José Antonio Turrado, dio por perdida la reivindicación y responsabilizó al Gobierno central y a la Junta de Castilla y León de las pérdidas que sufrirá la ganadería por una aplicación más restrictiva del coeficiente. Asaja-León fue la primera organización en denunciar una situación que perjudica a los ganaderos y «devalúa el valor de los pastos, que en León son, en su mayoría, propiedad de las juntas vecinales».

Reglamentos

En una nota de prensa, el Magrama señalaba ayer que el Coeficiente de Admisibilidad de Pastos (CAP) es de «obligada aplicación». Su función es la de «adecuar a la realidad las superficies de pastos declaradas por los ganaderos, una vez deducidas aquellas partes no acordes como superficies de pastos que recogen los Reglamentos de la PAC». Además, las competencias sobre su cálculo es de las comunidades autónomas, que debían haberlo aplicado ya en 2007. Sin embargo, no todas las autonomías pusieron en marcha el CAP, motivo por el que ahora corren el riesgo «de sufrir correcciones financieras en la percepción de las ayudas de la PAC destinadas a pastos».

El Magrama señala que en octubre fue necesario presentar a la Comisión Europea un plan para la correcta aplicación del PAC en España a fin de «evitar la suspensión de los pagos a las parcelas y recintos declarados pastables» y que el ministerio ha puesto a disposición de las administraciones regionales los medios técnicos necesarios, incluida la tecnología Lidar —por la que se obtiene un perfil de los terrenos gracias al barrido con láser de terrenos desde una aeronave—, para el cálculo del CAP.

La posible ampliación

El ministerio recuerda que existe la opción de «utilizar un coeficiente corrector al alza para adaptar el CAP» a superficies arboladas en dehesas, asegurando un coeficiente «acorde con su especial aprovechamiento de pastos» y ha trasladado «la posibilidad de tener en cuenta las prácticas de pastoreo tradicional» de cada zona «y adaptar su coeficiente de admisibilidad».

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.diariodeleon.es/noticias/provincia/magrama-no-modifica-criterios-ayudas-pac-pastos_967297.html

La DO Guijuelo participa en las Jornadas del Ibérico celebradas en Salamanca esta semana

La Denominación de Origen Guijuelo ha participado activamente en las VIII jornadas del ibérico celebradas entre el pasado 25 y 26 de marzo en Salamanca.

La DO intervinodurante la jornada del día 26 en una mesa redonda en la que se exponía el tema sobre el Control para la calidad de los productos del cerdo ibérico. La ponencia de Francisco Sanz, técnico de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo, trató sobre la utilización de distintos métodos analíticos de laboratorio para el control de la alimentación en montanera, ofreciendo un análisis y una valoración de los resultados que el Consejo Regulador D.O.P. Guijuelo ha obtenido durante los años 2012-2015. En este sentido, desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo se ha venido trabajando para profundizar en la investigación de alternativas que pudieran completar las visitas de campo realizadas por las entidades de inspección.

Posteriormente, en otra mesa redonda que trataba sobre la Visión del consumidor. Sergio González, asesor de la Denominación de Origen Guijuelo explicaba su ponencia bajo el título “El ibérico: de la mesa a la granja”, una visión por la calidad del producto. Para finalizar la clausura de las Jornadas se ofreció un vino español a los asistentes, donde la Denominación de Origen Protegida de Guijuelo aportó un cortador y un jamón iberico de bellota certificado por la DOP Guijuelo, siendo parte de la colaboración del patrocinio de las Jornadas.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agronewscastillayleon.com/la-do-guijuelo-participa-en-las-jornadas-del-iberico-celebradas-en-salamanca-esta-semana

Los jamones con sello de calidad crecieron un 17,5% en 2014

La Denominación de Origen Los Pedroches sigue en plena expansión de la marca de calidad. De hecho, según los datos que la D.O. exhibió ayer en las jornadas técnicas del porcino ibérico de Asaja Córdoba, las certificaciones del año pasado aumentaron con respecto al ejercicio anterior. De este modo, la paletas certificadas crecieron un 27 por ciento, mientras que los jamones certificados se situaronun 17,5 por ciento por encima de la cifra de 2013.

«El reconocimiento de marca Los Pedroches tiene una ratio muy importante donde antes era desconocida y situaciones como esa animan a que los industriales certifiquen más piezas, ya que consiguen mejor precio. Desde la D.O. Los Pedroches no queremos que un jamón de Denominación se venda a precio de oferta de supermercado, sino que se venda a un precio razonable y de acuerdo a la calidad que ofrece al consumidor», explicó el presidente del sello de calidad, Antonio Jesús Torralbo.

Esta política ha llevado a los industriales a certificar 22.728 jamones en 2014 de los cuales 20.439 fueron ibéricos puros de bellota. Esto, frente a los 19.336 jamones de 2013, donde sólo 15.705 se catalogaron como ibéricos puros de bellota. «Se deduce un asentamiento yconsolidación de la marca en el mercado. De total de las piezas marcadas el 86,7 es cien por cien ibérico de bellota. Esto es porque la D.O. apuesta por el ibérico puro desde el ganadero al industrial, lo que hace que las otras categorías amparadas sean anecdóticas», señaló Torralbo.

Las certificaciones de paletas han tenido también un incremento. Las cifras de 2014 se han situado en 16.836 piezas, de las que 15.251 fueron ibéricas pura de bellota. Las cifras de 2013 fueron de 13.263 paletas certificadas , de las que 11.153 fueron puras de bellota. «El total de las certificaciones ha crecido un 27 por ciento», matizó el presidente de la D.O. Los Pedroches.

Mejora de la raza

Por otro lado, se está produciendo una evolución de la venta hacia los loncheados. La demanda es cada vez mayor y «tiene un ritmo de crecimiento brutal. El consumidor quiere comodidad, pero demanda una garantía de que el producto es de calidad y busca el sello de la Denominación de Origen», señaló Torralbo, quien situó el incremento de loncheados en un 348 por ciento. En 2014 se han certificado 25.674 jamones y 47.522 paletas envasadas.

El delegado provincial de Agricultura, Julio Criado, informó ayer del convenio entre la Diputación, la D.O. Los Pedroches, Covap y la Asociación Española del Cerdo Ibérico (Aeceriber) para lapreservación del cerdo ibérico en las dehesas de Los Pedroches y para hacer más factible el cumplimiento de la nueva norma de calidad. «Mediante un banco de semen se va a poder suministrar al ganadero las dosis seminales necesarias para poder garantizar la trazabilidad de lo que es el cerdo. Es una exigencia de la norma de calidad y es necesario para poder cumplirla», concluyó Torralbo.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://sevilla.abc.es/andalucia/cordoba/20150325/sevi-jamones-certificados-pedroches-201503242114.html

Polémica pastos: Cooperativas Agroalimentarias de Andalucia se brinda a la CE a demostrar la singularidad de las dehesas

La polémica sobre el Coeficiente de Admisibilidad de Pastos sigue patente. Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía ha remitido una carta a la consejera de Agricultura, Elena Víboras, en nombre de las cooperativas de ganadería extensiva, mostrando su rechazo al CAP fijado, “el cual se basa en premisas erróneas y no tiene en cuenta la singularidad y heterogeneidad de las dehesas”, según señala en una nota. Asimismo, la federación ha subrayado que la aplicación de este coeficiente en el cálculo de la prima ecológica provocará una disminución drástica en las ayudas y ha instado a dotar presupuestariamente la línea agroambiental de apoyo a la ganadería extensiva, recogida en el Plan de Desarrollo Rural (PDR) 2015-2020.

      Y a fin de subsanar este grave error con considerables repercusiones para el mantenimiento de la ganadería extensiva y, especialmente la ecológica, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía se pone a disposición de la Consejería y el Ministerio de Agricultura, al objeto de demostrar in situ a la Comisión Europea la gran biodiversidad y heterogeneidad por la que se caracterizan los ecosistemas de la dehesa y la función básica ejercida por los ganaderos, en su mantenimiento y sostenibilidad, garantizando su futuro.

     En opinión de esta federación, el nuevo CAP deriva de la aplicación de un método de cálculo que considera al arbolado y el matorral factores limitantes para la accesibilidad al pasto, sin tener en cuenta la calidad del existente bajo la cubierta arbórea, así como el aprovechamiento de frutos y el ramoneo. “Obvia, por tanto, una realidad tan heterogénea que no puede ni debe ajustarse a un modelo matemático y no aplica el artículo tres del Real Decreto 1075/2014, en el que se invita a tener en cuenta las características específicas de determinados sistemas agrosilvopastorales tradicionales de alto valor ecológico, económico y social, como la dehesa, a la hora de fijar el coeficiente”, destaca en su nota.

     Asimismo, la menta que la adopción del coeficiente de minoriación del 0,8 por parte de la Consejería de Agricultura, aplicado a toda la cubierta arbórea por igual, con independencia de si se trata o no de una dehesa, “conllevará una importantísima pérdida de ayudas para el sector de la ganadería extensiva, la cual se verá agravada en el caso de la ecológica”.

Las ayudas del PDR a la ganadería ecológica puede provocar una caída del 60%

     Según las medidas para la ganadería ecológica incluidas en el PDR 2015-2020, la cuantía de esta subvención será el resultado de multiplicar la superficie máxima admisible por el coeficiente de admisibilidad de pastos, lo que, según datos de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, “puede suponer un descenso de hasta el 60% en las ayudas y cuantiosas pérdidas a los productores de la dehesa ecológica”.

     Para  empeorar más aún la situación, la federación alerta de que, en la convocatoria de ayudas para 2015, la medida agroambiental, recogida en el borrador de PDR y destinada a conservación y mejora de pastos en sistemas de producción de ganadería extensiva, “carece de presupuesto”, por lo que, dada la situación, solicita que “se reconsidere y se destine una cuantía económica acorde con la importancia que la dehesa tiene en la Comunidad Autónoma de Andalucía, donde se concentra, con 1,2 millones de hectáreas, el 50% de la superficie española”.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agroinformacion.com/noticias/79/autonomias/81543/polemica%20pastos%20cooperativas%20se%20brinda%20a%20la%20ce%20a%20demostrar%20la%20singularidad%20de%20las%20dehesas.aspx

Creen que la nueva norma del ibérico dará valor al producto

La entrada en vigor de la nueva Norma de Calidad del Cerdo Ibérico y la obligación para todos los ganaderos de porcino ibérico de darse de alta en la nueva base de datos Itaca fueron algunos de los asuntos que se abordaron ayer en la octava jornada técnica de porcino ibérico que organizó Asaja en Villanueva de Córdoba. Los asistentes concluyeron que la nueva normativa aumenta la burocracia y que los ganaderos deben ser los primeros interesados en los controles. En este sentido, desde la DOP Los Pedroches se considera que, pese al incremento de los requisitos, es la única vía para dar valor al producto.

En el encuentro, celebrado en el teatro municipal, José María Molina, presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo ibérico Asici, explicó que en la nueva norma las explotaciones deberán darse de alta y si cuentan con reproductores existirá la obligación de declarar e identificar los nacimientos y colocar un crotal a los animales.

Además, las explotaciones de engorde deberán declarar los cerdos que entran en montanera y los sacrificios, debiendo pasar entre la fecha de engorde y la de sacrificio un mínimo 61 días. Como novedad, informó de la ampliación de plazo para alta en el Itaca hasta el 30 de abril.

Por su parte, el subdirector de Producción Agraria de la Consejería de Agricultura, Armando Martínez, recalcó la importancia del coeficiente de admisibilidad de pastos en las fincas de dehesa, que en el 2015 va ser más restrictivo. En Córdoba, de las 293.509 hectáreas de pastos del año 2014 se va a pasar a 177.557, aunque está previsto que se abra un plazo de alegaciones.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.diariocordoba.com/noticias/cordobaprovincia/creen-nueva-norma-iberico-dara-valor-producto_950484.html

Centro de Innovación y Promoción del Ibérico en Jabugo

El Centro de Innovación y Promoción del Cerdo Ibérico de Jabugo, que está ubicado en el edificio del Tiro Pichón en dicha localidad serrana, será inaugurado mañana viernes 27 de marzo por la tarde, a partir de las 19:00, con la presencia de importantes autoridades políticas y del sector del ibérico además de la duda hasta el final de la presencia o no de Susana Díaz. Según fuentes oficiales del Ayuntamiento de Jabugo, hasta ayer miércoles a mediodía aún no se había confirmado la asistencia de Díaz y curiosamente, a finales de 2014, se fijaron varias fechas e intentos de inauguración que únicamente por motivos de agenda de la entonces presidenta de la Junta de Andalucía no se llevaron a cabo. Sí se sabe que la ganadora de las pasadas elecciones andaluzas tiene tanto hoy como mañana ronda de contactos con las diferentes fuerzas políticas que estarán presentes en la próxima legislatura en el Parlamento de Andalucía, así como representantes de la patronal y sindicatos, entre otros compromisos.

En cualquier caso, la inauguración, que no se pudo hacer por ley durante la pasada campaña de las andaluzas, coincide ahora con el anuncio de cambio de nombre a DOP Jabugo y debe hacerse antes de que se inicie la próxima campaña para las elecciones municipales.

La que sí está confirmada es la presencia del presidente de la Diputación Provincial, Ignacio Caraballo, del delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Huelva y nuevo delegado de Empleo, José Fiscal, del presidente del Consejo Regulador de la futura DOP Jabugo, Guillermo García-Palacios, junto al director del organismo, José Antonio Pavón -que el domingo recibirá el premio al Serrano del Año dentro de las Jornadas del Patrimonio de la comarca de la Sierra que comienzan hoy en Zufre-, de la delegada provincial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Josefa González Bayo, varios alcaldes serranos, entre otras autoridades, y el alcalde de Jabugo y diputado provincial José Luis Ramos, que actuará como anfitrión.

El mismo alcalde ha reseñado que el nuevo Centro de Innovación y Promoción del Cerdo Ibérico será el “orgullo de la comarca y de Jabugo, siendo la bandera del ibérico a nivel mundial. Una referencia en investigación, formación y promoción de todo lo que significa la dehesa, el cerdo ibérico y el mundo del Jabugo”.

Uno de los objetivos de dicho centro será dinamizar el sector del ibérico, más aún tras firmarse el cambio de nombre de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva a DOP Jabugo y la entrada de la empresa Sánchez Romero Carvajal, cuya fábrica y nuevas instalaciones en Jabugo están muy próximas al edificio del Tiro, que acogerá este centro. Además, servirá de fuente de investigación, para crear lazos empresariales y potenciar la exportación internacional del ibérico y como sede de la DOP Jabugo.

El edificio es una singular joya arquitectónica, enclavada en un sitio privilegiado y visible desde muchos puntos del entorno, con fácil acceso desde las carreteras N-433 o 435 y el mirador de Jabugo. Une dos edificios en un mismo espacio, de arquitectura andaluza de principios del siglo XX, cuya dependencia principal fue edificada por el reconocido arquitecto Aníbal González, creador, entre otros, de la Plaza de España de Sevilla.

El edificio de tres plantas fue recuperado al completo tras muchos años de lucha y décadas de cumplir diferentes funciones. Ubicado en plena dehesa, tiene una plaza central de casi 2000 m2y un auditorio para 200 personas sentadas.

Tras 10 años cerrado y en un estado ruinoso, ha necesitado más de ocho años de trabajo por parte del Ayuntamiento, que ha debido recuperar la titularidad que tenía el Ayuntamiento de Sevilla y luego rehabilitarlo con casi cuatro millones de euros de diferentes administraciones.

Para José Luis Ramos será el “el primer lugar de visita en Jabugo y marcará en la historia local un antes y un después. Es el edificio civil más grande de la Sierra con un importante simbolismo”. Más allá del vínculo con el ibérico, la idea es que “sea un espacio de ocio importante y los vecinos puedan pasar su tiempo y que haya un restaurante para degustar las tapas típicas de la zona”.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.huelvainformacion.es/article/provincia/1993289/centro/innovacion/y/promocion/iberico/abre/sus/puertas/manana.html

Extremadura regula la alimentación de determinadas especies de fauna silvestre con subproductos animales no destinados a consumo humano

El Diario Oficial de Extremadura (DOE), publica hoy, 23 de marzo, el Decreto 38/2015, de 17 de marzo, por el que se regula la alimentación de determinadas especies de fauna silvestre con subproductos animales no destinados a consumo humano en la Comunidad Autónoma de Extremadura. Se trata de una norma hace tiempo demandada por los ganaderos de la Región.

 

 

buitrerecord01

Esta norma determina la alimentación controlada de la fauna silvestre, en particular de la necrófaga de interés comunitario con presencia en la región, en las zonas y periodos del año que se establezcan conforme a la evaluación de la situación de estas especies y sus hábitats.

No obstante, esta medida estará supeditada a que se produzca una mejora en el estado de conservación de dichas especies.

Además de establecer los criterios, requisitos y procedimientos en los que se podrán utilizar los subproductos animales no destinados a consumo humano (Sandach) para la alimentación de determinadas especies de fauna silvestre, la norma crea una Red de Alimentación de Especies Necrófagas (Raenex).

Quedan excluidos del ámbito de aplicación de este decreto -al poder ser utilizados sin requisito alguno- los cuerpos de animales salvajes distintos de la caza silvestre que no sean sospechosos de estar infectados y aquellos que no se recojan después de cazados.

El uso de Sandach para la alimentación de especies necrófagas de interés comunitario podrá realizarse tanto en los comederos o muladores como en las explotaciones ganaderas incluidas en municipios de la Zona de Protección para la alimentación de especies necrófagas de interés comunitario.

Para ello, será necesaria una autorización de los comederos que los interesados deberán solicitar explicando la localización del mismo y la especie necrófaga a la que se pretende alimentar.

La publicación de este Decreto se fundamenta en el deber de conservación de las aves silvestres y de sus hábitats establecido en las directivas de la UE y de la legislación tanto nacional como autonómica.

 

El papel de los vertebrados necrófagos, según recogía el proyecto del Decreto, es clave en el mantenimiento y sostenibilidad de las cadenas tróficas, ya que satisfacen sus requerimientos nutricionales culminando una parte importante del ciclo energético de la materia consumiendo cadáveres de animales.

En Extremadura, según datos de los censos de fauna necrófaga, la mayor parte de la comunidad de estas especies muestra un crecimiento estable, y existe una demanda social por parte del colectivo ganadero para mitigar los daños causados por este tipo de fauna.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://ambienta45.es/extremadura-regula-la-alimentacion-de-determinadas-especies-de-fauna-silvestre-con-subproductos-animales-destinados-consumo-humano/

La Diputación de Cordoba contribuye a la mejora genética del porcino ibérico en la provincia

La Diputación de Córdoba ha suscrito sendos convenios con COVAP, la Denominación de Origen Los Pedroches y la Asociación Española del Cerdo Ibérico (AECERIBER) que tienen como finalidad contribuir al desarrollo del sector porcino de la provincia de Córdoba.

La presidenta de la institución provincial, María Luisa Ceballos, ha destacado que el propósito de esta colaboración “es mejorar la producción de la cabaña de porcino ibérico de nuestra provincia, que es uno de nuestros referentes a nivel provincial”.

Para ello, ha explicado Ceballos, “se pondrá a disposición el personal y la técnica del Centro de Recogida de Esperma de Porcino ubicado en el Centro Agropecuario Provincial, donde se aplicarán técnicas de inseminación artificial y se creará un depósito de sementales selectos de raza”.

En este sentido, el delegado de Agricultura y Medio Ambiente, Julio Criado, ha apuntado que “nosotros tendremos los sementales, extraeremos las dosis seminales y distribuiremos las pajuelas a los ganaderos, con el propósito de mejorar la genética de esta raza”.

Por su parte, el presidente de la DO Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, ha destacado la importancia de este convenio “porque supone un apoyo al sector primario, y además contribuye a garantizar la trazabilidad del producto y la supervivencia de la raza y de la dehesa”.

Asimismo, el presidente de COVAP, Ricardo Delgado, ha subrayado “la gran inversión que viene realizado la Diputación en la selección de razas para la mejora de la ganadería, en este caso la de porcino” y ha señalado que “este acuerdo quiere incidir también en la formación de los agentes que intervienen en el sector –ganaderos y consumidores- y en la mejora de la producción y la comercialización del producto final” .

 

Puede encontrar la noticia en:

https://www.3tres3iberico.com/buscando/la-diputacion-contribuye-a-la-mejora-genetica-del-porcino-iberico-en-l_1074/#.VRKjLUSrvPg.twitter

Ítaca: No todos los jamones ibéricos son iguales

Hace ya más de un año que acabó la guerra del ibérico, con la publicación de una nueva Norma de Calidad del Ibérico que no gustó a nadie en su totalidad, pero que todos los sectores enfrentados reconocieron que era mejor que la anterior. Llevamos un año poniéndola en práctica y pronto llegarán al consumidor las primeras piezas amparadas por esta norma, por el momento paletillas ibéricas, ya que los jamones necesitan plazos más largos de curación. En unos meses, cada pieza llevará un precinto alrededor de la pezuña, garantizando la categoría a la que pertenece, ponga lo que ponga la etiqueta. Pero no será un precinto cualquiera, como hasta ahora, sino un precinto distribuido por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, Asici, que agrupa a todas las organizaciones de ganaderos y de fabricantes de España. Estos precintos llevan siempre la palabra Asici, el logotipo de la Asociación y la categoría del jamón que estamos comprando.

No todos los jamones ibéricos son iguales. Hay cuatro calidades distintas, con cuatro precintos de diferentes colores: Negro (jamón de bellota 100% ibérico), Rojo (jamón de bellota ibérico), Verde (jamón de cebo de campo ibérico) y Blanco (jamón de cebo ibérico). Los dos primeros comen bellotas (negro y rojo), los dos siguientes comen piensos compuestos (verde y negro). Los tres primeros están sueltos en el campo (negro, rojo y verde), mientras el último se cría en naves cerradas (blanco). Además, por su raza, sólo el precinto negro garantiza que es 100% ibérico, porque todos los demás tienen cruces entre ibérico y la raza duroc, en distintos porcentajes. Llegar hasta aquí no ha sido fácil. Pero era sólo el primer paso.

Ahora, en marzo de 2015, empieza a andar un sistema reforzado de control de calidad. Se llama Ítaca (Identificación, Trazabilidad y Calidad en el Sector Ibérico) y consiste en la identificación total desde que nace el lechón en la granja. Todos los ganaderos de ibérico tienen que darse de alta, a través de internet, antes del 31 de marzo de 2015, y declarar los reproductores ibéricos y duroc que tienen en sus explotaciones, sus lechones cada vez que nazcan y, meses después, el inicio de engorde de sus ibéricos (en bellota, cebo de campo o cebo en granja cerrada) y, finalmente, comunicar el sacrificio de esos lotes de animales. A través de Ítaca los ganaderos también pedirán los crotales obligatorios de nacimiento y de alimentación, unos “pendientes” que se colocan en la oreja del cerdo y le acompañan durante toda su vida identificándolos como ibéricos de una categoría u otra.

Estas declaraciones en Ítaca suponen un esfuerzo importante para el ganadero, pero garantizan la raza, la edad y la alimentación de cada lote de cerdos, que son la materia prima de nuestros jamones y paletas ibéricos. La calidad empieza en el campo y los datos que el ganadero introduce en Ítaca serán los que determinen que el jamón lleve precinto de un color o de otro. Además, el control de Ítaca sigue adelante en las fases de matadero, con la comprobación de los pesos de sacrificio y de los precintos que se colocan a las piezas, y continua en las industrias, con el control de los lotes de curación, del loncheado de los productos y de los almacenistas que compran jamones para etiquetar con su propia marca, hasta llegar al consumidor, donde Asici verifica, en puntos de venta, que la etiqueta de cada pieza coincide con el precinto y con lo dispuesto en la norma de calidad.

Y todo esto… ¿para qué? Tenemos un producto, el ibérico, que es la cumbre de la gastronomía española y en los últimos diez años hemos estado a punto de acabar con él.

Con tecnología intensiva de producción llegamos a fabricar cerdos con siete meses, cuando necesitan entre diez y veinte meses y a curar jamones en menos de un año, cuando necesitan entre dos y cinco años, según la cantidad de bellota que hayan comido. Cuando el consumidor pedía jamón ibérico estaba pensando en un animal suelto en el campo, bajo las encinas y en un producto curado lentamente en la oscuridad de las bodegas de la sierra. Pero hacíamos cerdos precoces en naves industriales y jamones precoces en modernas fábricas. Se abarataron los costes, se industrializaron los procesos, pero a costa de un jamón que era de peor calidad cada vez.

Afortunadamente, esto ha cambiado por completo. Todo el sector está de acuerdo en devolver al jamón ibérico la calidad que siempre ha tenido. Y ha puesto los medios para conseguirlo. Todos, ganaderos y fabricantes, estamos dispuestos a producir manteniendo un elevado estándar de calidad común y hemos puesto los medios para que así se haga y se sancione a quien lo incumpla.

Gracias a todo este proceso ya no será necesario ir con recomendación para poder encontrar un buen jamón ibérico. Sólo hay que fijarse en el precinto. El consumidor es el gran beneficiado de todo este esfuerzo del sector.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.diariodesevilla.es/article/opinion/1992065/itaca/no/todos/los/jamones/ibericos/son/iguales.html

VIII JORNADAS DEL CERDO IBERICO

Puede encontrar la información en:

http://observatoriodehesamontado.gobex.es/index.php?modulo=agenda&pagina=view.php&id=88#.VREffW-NhMA

La UE apoya el plan de regeneración de alcornocal propuesto por Verdemar

El problema de la seca del alcornocal llega a Bruselas. La Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea apoya el plan de regeneración de los bosques del Parque Natural Los Alcornocales presentado por Ecologistas en Acción. Además, se aprueba la creación de una línea de subvenciones específicas para la regeneración del monte alcornocal independientemente de otros sistemas forestales más amplios.

Igualmente, la comisión europea apoya la inclusión de un proyecto regional de investigación científica sobre el decaimiento de las quercíneas y la puesta en marcha de un grupo de trabajo internacional para compartir experiencias en la lucha contra la seca del alcornocal en el ámbito mediterráneo dentro del programa ERA-Net.

Este plan se presentó ayer también a la ministra de Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, para solicitar el apoyo estatal.

Los ecologistas indican en su plan que en los últimos 30 años han desaparecido alrededor de tres millones y medio de árboles jóvenes, que debían sustituir a los más viejos y decrépitos que mueren por decenas de miles. La seca es un proceso multifactorial con factores que predisponen, factores detonantes, catalizadores y ejecutores. Así, señalan que cuando se trata de problemas forestales que afectan a millones de individuos, no se puede hablar de tratamientos individuales, sino de medidas que mejoren el estado sanitario del bosque en su conjunto y sea capaz de enfrentar el ataque de plagas, enfermedades, factores climatólogicos o heridas provocadas por aprovechamientos forestales como el descorche.

El Plan señala que los alcornoques están sometidos periódicamente al arranque de su corteza mediante unas labores manuales realizadas con hachas que no son inocuas, aunque se hagan con la mayor corrección. La extracción del corcho, aunque no se considere una actividad cuestionada, sí que reduce considerablemente la vida media de los alcornoques hasta el punto de que si no se produce, un árbol puede vivir en condiciones normales más de 500 años, pero si se le priva del corcho cada nueve años no superará los 150.

Verdemar añade que nada de eso sucedería si existiese una regeneración natural adecuada que permitiese la incorporación de pies de alcornoque jóvenes cada vez que desapareciera un árbol maduro. A falta de que los ciclos naturales cumpliesen ese cometido por si mismos en unos sistemas tan intervenidos, debería haberse practicado una gestión selvícola proactiva para corregir los desequilibrios a través de repoblaciones forestales o por el apoyo de la regeneración, que hubiesen mejorado la descontrolada pirámide poblacional. Sin embargo, la excesiva carga ganadera y, muy especialmente, la superpoblación cinegética (ciervos, gamos o muflones) ha impedido que los nuevos árboles jóvenes puedan crecer lo suficiente como para hacerse adultos, ya que son comidos por los herbívoros cuando apenas levantan unos centímetros del suelo. El Plan propone medidas relativas a los descorches, a la caza y la ganadería, a la gestión de masas forestales y a lucha contra las plagas.

En cuanto a las primeras, se plantean la ampliación del turno de los descorches a 10 u 11 años para prolongar la vida y el vigor vegetativo de los alcornoques, al menos mientras dure la situación de emergencia actual; el retraso en la edad del primer descorche (desbornizamiento); la prohibición del descorche en montes alcornocales con problemas fitosanitarios, haciendo especial ejemplarización con los montes públicos y propios; el mantenimiento al menos de un 2% del arbolado sano sin descorchar para asegurar la producción de semilla local que pueda ser dispersada por la fauna silvestre y favorecer el reclutamiento; y la prohibición de la saca de corcho en años de sequía extrema, entre otros.

En cuanto a las relativas al manejo de la caza y la ganadería, proponen los ecologistas, la drástica disminución de la carga cinegética que debería ser literalmente diezmada mediante descastes permanentes hasta equilibrar las poblaciones con una herbívora sostenible. A aquellas fincas que no colaboren con esas políticas se les prohibirá la caza mayor; la gestión de la caza mayor enfocada hacia la mejora en la calidad de los trofeos. Una vez realizados los tratamientos de choque, conscientes de que la caza no es un método de control poblacional definitivo, se mantendrá en niveles óptimos mediante tratamientos de esterilización no quirúrgica como los empleados con éxito en EEUU o Argentina; la promoción activa mediante ayudas comunitarias a aquellas fincas que se centren en el fomento de las poblaciones de corzo morisco frente a otros herbívoros alóctonos; la eliminación completa de toda la problación de gamos y muflones del parque natural por ser especies foráneas sin ningún interés desde el punto de vista ecológico, agravantes de los problemas de envejecimiento secular de los alconornoques.

En cuanto a las masas forestales, se apunta el establecimiento de cercados de regeneración cuando estos sean la alternativa más viable para la consecución de masas equilibradas futuras. Si estos son subvencionados, el pago de las ayudas a los cercados de regeneración se deberá realizar en función de los resultados reales obtenidos y no a su única instalación, para evitar así picarescas indeseadas y el despilfarro de más dinero público.

También se propone favorecer la mezcla de especies forestales en Los Alcornocales.

Finalmente, advierten los ecologistas que al ser medidas que afectan a montes públicos y privados, a políticas emanadas de varias direcciones generales de la UE, a distintas Consejerías de la Junta de Andalucía, su puesta en marcha requerirá de un enorme esfuerzo de coordinación interadministrativa, máxime cuando su aplicación requerirá al menos de varios decenios.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.europasur.es/article/comarca/1991713/la/ue/apoya/plan/regeneracion/alcornocal/propuesto/por/verdemar.html

Una nueva feria promoverá el turismo gastronómico en torno al cerdo ibérico

Gastroibérica es el nombre de la nueva feria que se celebrará del 24 al 26 de abril en la Institución Ferial de Badajoz (Ifeba) con el objetivo de promover el turismo gastronómico en torno al cerdo ibérico en la ciudad. Así lo explicó ayer en al presentación su director, el empresario Eloy Guerrero, que estuvo acompañado por el alcalde, Francisco Javier Fragoso, la directora general de Turismo, Elisa Cruz, y la concejala de Ifeba, María José Solana.

En la feria, que nace con la vocación de mantenerse y consolidarse en futuras ediciones, participarán entre 15 y 20 restaurantes y bares, que servirán tapas con el cerdo ibérico como ingrediente principal “a precios populares”. Una jurado elegirá el mejor pincho, que recibirá un premio en metálico y el galardón Cochino de Oro, patrocinado por Caja Rural de Extremadura.

También estarán presentes unos 60 expositores con productos del cerdo ibérico y de las distintas Denominaciones de Origen (DO) de la región. En los estands habrá cortadores de jamón y un concurso para elegir al mejor. Asimismo, a la cita asistirán las principales bodegas extremeñas y habrá catas de vino.

La organización, que ha dispuesto una zona con mesas y un millar de sillas para degustar los productos, ha invitado a participar a restaurantes y bodegas de Portugal con la intención de que la cita tenga un carácter transfronterizo y atraer público del país vecino.

CONOCIDOS COCINEROS En los 4.000 metros cuadrados que ocupará Gastroibérica también habrá espacio para el Rincón del Gin Tonic; para pastelerías y panaderías; y Delta estrenará un estand de cafés que es un vehículo de época. Asimismo, se impartirán master class, habrá conferencias y asistirán reconocidos cocineros extremeños y del ámbito nacional, cuyos nombres, según Guerrero, se confirmarán más adelante.

Sí está asegurada la presencia del chef extremeño Antonio Granero, que será el encargado el último día de la feria de elaborar un guiso de ibérico para 5.000 personas, con el que se pretende batir un récord Guinness.

El alcalde, por su parte, destacó que Gastroibérica es una cita “importante” para la ciudad y reconoció que es uno de los retos que “más ilusión” le hacen de los últimos años porque, según dijo, ayudará a romper el “estereotipo” de que Badajoz es eminentemente urbano, cuando es una de las poblaciones con más dehesa “del mundo”. Al mismo tiempo, Fragoso se congratuló de que esta feria parta de la iniciativa privada y que se estrene el año que Cáceres ha sido elegida Capital Española de la Gastronomía, haciendo así “una modesta aportación” a este proyecto.

El alcalde mostró su confianza en el éxito de esta feria, al igual que la directora de Turismo, quien destacó que iniciativas como Gastroibérica suman a la marca Destino Extremadura.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/badajoz/nueva-feria-promovera-turismo-gastronomico-torno-cerdo-iberico_861093.html

Una empresa de Pozoblanco contribuye a plantar 434.000 árboles en la dehesa

La empresa con sedes en Pozoblanco y Madrid Mallas Galbis ha participado desde 2014 de forma directa en la plantación de casi medio millón de plantones de encina y de alcornoque en Andalucía y Extremadura para la reforestación y densificación de las dehesas del Suroeste peninsular dentro de los proyectos que se llevan a cabo para el sostenimiento de este ecosistema. La firma, en concreto, ha fabricado 230.000 paños de reforestación en Andalucía y 192.000 en Extremadura, lo que supone un total de 434.000 estructuras de protección de las plantas de menor porte para que sea posible compatibilizar la recuperación del encinar con el aprovechamiento de los pastos.

Unos de los principales problemas de las encinas y alcornoques dehesa es su falta de regeneración. Los árboles de menor edad mueren por causas como la seca o decaimiento del arbolado y no se sustituyen por plantones nuevos porque el ganado no deja crecer las nuevas plantas de encina. Al no haber un relevo en la densidad de la dehesa, la cobertura arbórea de etas zonas de siembra y pastos caen de forma alarmante, con la consiguiente pérdida de patrimonio forestal.

Mallas Galbis destacó ayer que ha participado “activamente” en la mitad de las reforestaciones desarrolladas en Andalucía y Extremadura al amparo de las distintas actuaciones que han desarrollado los propietarios de las fincas y las administraciones públicas. Los paños de reforestación son estructuras metálicas muy limpias con las que se intenta rebajar al mínimo el impacto en el paisaje. Estas estructuras de dos metros de altura impiden que vacas y ovejas se coman los brotes de las plantas más pequeñas. Hornachuelos, Cardeña-Montoro, Los Pedroches y Sierra Morena han sido algunas de las zonas de actuación.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.eldiadecordoba.es/article/provincia/1989270/una/empresa/pozoblanco/contribuye/a/plantar/arboles/la/dehesa.html

II Congreso Ibérico de la Dehesa y el Montado

El Gobierno de Extremadura, desde la Consejería de Economía, Competitividad e Innovación. (a través del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) y la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía, y en colaboración con la Universidad de Extremadura, la Asociación de Gestores de la Dehesa, ADENEX, Federación de la Dehesa (FEDEHESA), la Universidad de Córdoba, el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera-IFAPA de Andalucía, y la Confraria do Sobreiro e da Cortiça (CSC), están organizando la celebración del II Congreso Ibérico de la Dehesa y el Montado los días 23 y 24 de Abril de 2015 en Badajoz.

 

Las explotaciones de dehesa y montado son sistemas reconocidos por la extraordinaria calidad de sus productos, fruto de prácticas compatibles con una biodiversidad única en Europa. Extremadura alberga la tercera parte de los aproximadamente 4,5 millones de hectáreas de la superficie total ibérica, constituyendo un excelente punto de encuentro para debatir sobre las formas de mejorar la rentabilidad y mitigar la problemática ambiental, especialmente la asociada al arbolado.

 

Este ecosistema requiere, por una parte, una alianza de los gestores públicos y privados, los centros de investigación y las organizaciones ciudadanas preocupados por la dehesa y el montado. Por otro lado, necesita un enfoque diferenciado en las políticas agrarias europeas y nacionales que reconozca su singularidad.

 

El principal objetivo de este congreso, es exponer los avances en innovación producidos en el ámbito de la Dehesa, tales como nuevos entes organizativos, innovación en planes de gestión e innovación en productos y procesos asociados. Así como evidenciar la posición de la dehesa  en las normativas europeas y cómo se traduce esto a nivel de ayudas a los gestores de las mismas.

 

El plazo de inscripción está abierto hasta el 16 de abril de 2015.  La inscripción en el congreso es gratuita y puede realizarse en http://observatoriodehesamontado.gobex.es/ii_congreso_dehesa.

Puede encontrar la informacion en:

http://observatoriodehesamontado.gobex.es/index.php?modulo=paginas&pagina=view.php&id=158&opcion_sel=0

Translate »