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Monthly Archives: agosto 2015

Vuelve la apuesta por el sector ibérico pero con cautela

A lo largo del primer semestre de 2015 se ha producido una recuperación en los niveles de producción dentro del sector ibérico extremeño. En palabras de la secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), esta recuperación se está llevando a cabo con precaución tras los años difíciles vividos con motivo de la crisis.

Y es que un crecimiento en exceso podría conllevar una vuelta a las situaciones vividas durante los últimos años. No en vano, la demanda de los productos ibéricos ha bajado algo durante el segundo trimestre de 2015 al tiempo que la oferta va creciendo, lo que está repercutiendo en los precios, según Diéguez.

Esto se debe a que la demanda nacional por los productos ibéricos aún no se acerca a los tiempos anteriores a la crisis, de ahí la cautela y la búsqueda de un crecimiento sostenido.

En cuanto a la evolución de los precios del cerdo ibérico, Diéguez destaca la bajada de precios de los lechones y la incertidumbre ante la evolución de los precios durante el resto del año. Esto se debería a que puede haber un ligero excedente de oferta al tiempo que las empresas cárnicas frenan las compras de ganado para evitar los momentos vividos en años anteriores.

En opinión de la secretaria técnica de Aeceriber la próxima montanera será vital para determinar si el precio del ganado y los productos elaborados va a ser superior al de años anteriores.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=32329&kw=Vuelve%20la%20apuesta%20por%20el%20sector%20ibérico%20pero%20con%20cautela

Alertan que Andalucía acapara el 50 % casos positivos de tuberculosis bovina en España

La Fundación Savia alertó en un comunicado de que Andalucía es la comunidad autónoma más afectada por la tuberculosis bovina (TB) en España, con el 50 por ciento de todos los animales positivos de tuberculosis y sacrificados cuando sólo posee el 8 % del censo bovino estatal.

Esto ha supuesto que en 2014 10.000 vacas nodrizas fueran sacrificadas en el campo, “mientras los ganaderos asisten impotentes al sacrificio de sus animales y al cierre de explotaciones que fueron heredadas de sus padres y abuelos”.

Según el comunicado, la fundación ha remitido sendos escritos a la Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, y a la Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, María del Carmen Ortiz Rivas, exponiéndole esta “grave situación” que soporta la ganadería.

En las misivas recuerda que diversos estudios ponen de manifiesto que los jabalíes y ciervos son los principales reservorios salvajes del Mycobacterium bovis causante de la enfermedad.

Estos animales, que pueden ser portadores de la TB, invaden las fincas de las dehesas, donde las vacas pastan en extensivo, y se mezclan con el ganado vacuno, con lo que la trasmisión de la enfermedad está asegurada, bien por contacto directo, bien por contacto con los comederos, bebederos, charcos o pastos frecuentados por el ganado bovino.

En ambos escritos se expone que “se está cometiendo el error de hacer desaparecer gran parte de las vacas nodrizas del campo, siempre accesibles al control y, sin embargo, se favorece y potencia la población de jabalíes y ciervos incontrolados que pueden ser portadores de la TB, en su acceso a las explotaciones ganaderas”.

La Fundación Savia, tras diversas reuniones con ganaderos afectados y de su importancia para continuar con su explotación, demanda un trabajo conjunto de todas las partes.

Ello, ha apuntado, con la creación urgente de una Mesa Específica sobre la TB para tratar de resolver este problema que afecta en primera instancia a los ganaderos de vacuno y a la continuidad de la dehesa, pero también a la actividad cinegética, y como señala la Organización Mundial de Sanidad Animal, a la salud de nuestros animales, de las personas y del medio ambiente.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.besana.es/es/web/201508/alertan-que-andalucia-acapara-50-casos-positivos-tuberculosis-bovina-espana

Continúa al alza la apuesta por las producciones en el sector ibérico extremeño

El interés de los empresarios por volver al sector del porcino ha continuado al alza en Extremadura durante el primer semestre del año, recuperando algunos de ellos incluso los niveles de elaboración de antes de la crisis.

La secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, ha explicado que la recuperación del sector continúa tras la crisis de principios de la década, aunque aún con “precaución” y “lentamente” tras esos años “difíciles”.

Según la secretaria técnica de Aeceriber, los productores son conscientes de que con un crecimiento en exceso se pueden volver a repetir las “malas situaciones” acontecidas durante la crisis del sector.

No en vano, la demanda del producto, tras mantenerse estable en el primer trimestre del año, ha bajado ligeramente en el segundo, mientras que la oferta se ha incrementado un poco, lo que ha repercutido en los precios, ha dicho.

El consumo interno no alcanza aún los niveles anteriores de la crisis, una situación que el sector conoce, y, por tanto, hay “precaución”, “prudencia” y un “crecimiento sostenido” en el segmento del ibérico.

En opinión de Elena Diéguez, el sector ha entrado en un proceso de “recuperación” desde 2013, manteniendo una tónica de precios “buena”, aunque esa evolución ha sufrido un ligero cambio durante los últimos tiempos.

Esta tendencia “a la baja” se ha dado en el caso concreto de los lechones, donde los precios de las lonjas están ya “por debajo” de los costes, pues en el caso de los cerdos cebados de pienso dejan aún “algo de margen”.

Aunque los periodos estivales suelen ser tradicionalmente de descensos, el año 2015 es “incierto” en cuanto a la evolución final de los precios, ha manifestado la máxima responsable de la asociación Aeceriber.

En su opinión, este “bache” puede deberse a que el crecimiento del sector ha podido generar un ligero excedente de oferta, mientras que la industria aquilata sus compras para evitar las situaciones “dramáticas” durante la crisis del sector.

Para Elena Diéguez, este área se encuentra ahora con el “importante” reto de encontrar la estabilidad durante el segundo semestre del año, después del inicio de la recuperación de 2014.

En este sentido, ha dicho que la próxima montanera será clave para determinar si los productos del sector primario y elaborados tienen un valor superior al de anteriores campañas.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.besana.es/es/web/201508/continua-al-alza-apuesta-por-producciones-sector-iberico-extremeno

El jamón de Huelva, protagonista en la televisión china

Las instalaciones de la empresa cárnica de Huelva jamones Eíriz en Corteconcepción han sido elegidas por la televisión china (Jiangsu TV)  para rodar su programa ‘La exploración del mundo’, el segundo de mayor audiencia del país, y conocer de cerca los secretos del cerdo ibérico.

Un equipo formado por más de 70 personas ha recogido en Corteconcepción el trabajo que se lleva a cabo en esta fábrica paraelaborar de forma artesanal el producto ibérico y poder mostrarlos así en su país, donde existe un gran interés por la gastronomía española y en general, por los ibéricos de esta zona.

Los concursantes y el personal del programa, han elaborado morcón ibérico y trabajaron el jamón ibérico en su fase de salado, además de asistir a un curso de corte de Jabugo de la mano del cortador José Manuel Hidalgo, campeón de corte de jamón en 2014.

La cárnica está llevando a cabo una importante obra de ampliaciónde sus instalaciones que permitirá, entre otras mejoras, incrementar su capacidad productiva, diversificar sus servicios, generar empleo y buscar nuevas acreditaciones para exportar a nuevos destinos como México y Japón.

Puede encontrar la noticia en:

http://sevilla.abc.es/andalucia/huelva/20150730/sevi-jamon-huelva-protagonista-television-201507301604.html

El Gobierno firma la orden para el cambio de nombre de la DOP Jabugo

Penúltimo trámite para lograr que la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Jamón de Huelva pase a denominarse Jabugo. El Gobierno firmó ayer la orden por la que se aprueba la designación y ahora queda que se haga efectiva su publicación en el Boletín Oficial del Estado (BOE), prevista para la semana que viene.

“Con esa publicación se logra que el cambio de nombre sea efectivo de forma interna”, explicó ayer el presidente de la denominación de origen, Guillermo García-Palacios. Tras ello, se llevará a cabo el envío del expediente a Bruselas, ya que es la UE la que debe dar el último visto bueno a la nueva designación.

Una vez aprobada la Norma del Ibérico el año pasado, el siguiente paso era el cambio de nombre de la denominación de origen, con lo que se buscaba dar una mayor proyección al producto más internacional de la gastronomía española. Actualmente, Jabugo es un término reconocido internacionalmente y vinculado como marca con el lugar geográfico donde se dan las condiciones microclimáticas excepcionales para elaborar los jamones más exclusivos a nivel mundial. Con ello, además, los productores siempre han confiado en que se activarán las cifras de venta en el mercado nacional e internacional; además, se logrará la protección del nombre Jabugo por las administraciones públicas tanto nacionales como europeas.

En marzo de este año se cerró el primer gran acuerdo para llegar a la nueva denominación con la inscripción de Sánchez Romero Carvajal en la DOP Jamón de Huelva, que, a su vez, tomará el nombre de Jabugo para la comercialización de todos los productos amparados por esta figura. La firma de este acuerdo abrió las puertas para el uso de Jabugo como distintivo de calidad, ya que Sánchez Romero Carvajal era una de las empresas autorizadas legalmente para el uso de ese término en el etiquetado de sus productos.

Esta DOP designa, protege y sirve para certificar el origen y la calidad de los jamones y paletas procedentes de cerdos de raza ibérica, criados y engordados en libertad en la dehesa y elaborados en los pueblos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Huelva representa el 10% del sector del ibérico nacional, siendo la gran mayoría de la producción de ibérico de bellota, concentradas en la Sierra y Andévalo. De hecho, Huelva es la primera provincia productora de cerdo ibérico de bellota 100% en Andalucía, región que representa junto a Extremadura el 90% de la producción a nivel nacional. La industria cárnica de la provincia supone el 24,1% de la industria agroalimentaria de la provincia y a nivel andaluz, la segunda provincia, tras Granada.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.huelvainformacion.es/article/provincia/2081878/gobierno/firma/la/orden/para/cambio/nombre/la/dop/jabugo.html




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