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Monthly Archives: Mayo 2016

Dos emprendedores españoles quieren lanzar el primer jamón ibérico de bellota Made in Texas

Sergio Marsal y Manuel Murga se encuentran en un matadero en Columbus, Texas, explicando sus planes para transformar los cerdos españoles que están criando en un rancho cercano en jamón ibérico de bellota. “En lugar de importarlo, lo hacemos aquí. Igual que los europeos que plantaron viñas en California”, explica Marsal.

Acornseekers, la compañía que fundaron hace tres años en Flatonia, Texas, es la primera que se ha lanzado a criar cerdos ibéricos en EEUU para su comercialización. De momento, alrededor de 50 restaurantes de lujo de todo el país han comprado carne de los cerdos de Acornseekers, quienes empezaron a venderla en pequeñas cantidades el pasado mes de abril. “Estamos diciendo que no a clientes que quieren grandes cantidades”, puntualiza Murga.

Llevar los icónicos cerdos ibéricos a EEUU ha sido una aventura burocrática para Marsal, un antiguo ejecutivo de marketing de Barcelona, y Murga, un ingeniero agrícola que creció entre estos animales en las afueras de Sevilla. Ambos convencieron a las autoridades españolas para que les dejara sacar cerdos de España y luego tuvieron que seguir todas las normas de EEUU en cuanto a la importación porcina. En 2014 finalmente consiguieron llevar 150 ejemplares a Nueva York, donde permanecieron un mes en cuarentena para después ser enviados al rancho de la empresa.

La elección de Texas no es casual: está lleno de robles, y las bellotas (acorn en inglés, de ahí el nombre de su empresa) son la clave el sabor único de los cerdos ibéricos. Junto a los fundadores, otros cinco españoles han invertido más de 3 millones de dólares de su propio dinero para establecer la compañía.

De momento, han registrado el nombre de Ibericus para demostrar la pureza de la raza. “No nos dirigimos al público en general. Nuestro objetivo es la élite”, explica Manel Echevarría, ejecutivo de Swarovski y uno de los inversores en la empresa.

Un mercado de 200 millones de dólares

La carne de cerdo ibérico, ya sea fresca o curada, está siendo cada vez más demandada entre los grandes cocineros estadounidenses, que valoran su sabor y su textura, muy diferente del tradicional porcino criado en granjas-factoría. El consumo de jamón en EEUU está en máximos históricos, según el ICEX, quien estima que el valor conjunto del mercado en EEUU rondó los 200 millones de dólares.

Acornseekers tiene en la actualidad alrededor de 2.000 ejemplares ibéricos, 250 de los cuales fueron al matadero este mes, y esperan tener un total de 5.000 cerdos el año que viene. Además de vender la carne y el jamón, la empresa también provee de cerdos a granjeros locales, quienes se encargan de criarlos por sus propios medios y dan parte de sus beneficios a Acornseekers.

José Manuel Montoya, profesor de la Universidad Politécnica de Madrid, asegura que apostar por EEUU es inteligente. En España, la población de robles está disminuyendo y no se están replantando, lo que amenaza la producción de ibérico.

Ahora mismo, el mayor reto para Acornseekers es construir un secadero. De momento han elegido una nave industrial en Columbus y van a lanzar una campaña de crowdfunding en junio para conseguir 2 millones de dólares. El objetivo es tener completo el proyecto para finales de año y comenzar a vender el primer jamón ibérico de bellota Made in Texas en 2018.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.eleconomista.es/gestion-empresarial/noticias/7594004/05/16/Dos-emprendedores-espanoles-quieren-lanzar-el-primer-jamon-iberico-de-bellota-Made-in-Texas.html

LAS DEHESAS DE TOROS DE LIDIA OCUPAN UNA EXTENSIÓN COMO LA DE CANTABRIA

Una exposición revindica el valor ecológico del “señor de la dehesa”, cuya cría tiene un impacto económico de 204 millones de euros. El toro de lidia ocupa más de 500.000 hectáreas de dehesa y es el mejor protector de la dehesa ibérica al convivir en equilibrio y armonía con la flora y fauna autóctonas, según defendieron este miércoles los participantes en la presentación de la exposición ‘La Tauromaquia es Ecología’ de Tendido 11, coorganizada entre la empresa Taurodelta y la Fundación del Toro de Lidia en la plaza de toros de Las Ventas de Madrid, que defiende con fotografías de gran formato el valor de la ecología en el mundo taurino.
El director de la Fundación del Toro de Lidia, Borja Cardelús, señaló que “aunque una persona no sea aficionada a los toros o no le gusten para nada, la tauromaquia es un bien a defender por encima de otras consideraciones en cuanto garantía de preservación del toro bravo”.
Las obras, de Gorka Apizlicueta & Arsenio Ramírez, van acompañadas de argumentos en defensa del valor del “señor de la dehesa”, como que el toro de lidia es la raza bovina más antigua del mundo (su origen estaría en los siglos XVI-XVIII); que es una “joya” del patrimonio genético español por lo que debería ser considerada “raza de razas” y que el toro bravo es un auténtico “guardián de la dehesa ibérica”.
CIFRAS
Otros argumentos en defensa de la ecología taurina subrayan que las extensiones para la crianza del toro ocupan tanto o más que varias comunidades autónomas españolas. “Hay 540.000 hectáreas de dehesa ibérica dedicadas al toro bravo. ¿Esto es mucho o es poco? Es más que toda la superficie de Cantabria (532.000 hectáreas), La Rioja (504.000) o de las Islas Baleares (499.200). Una de cada siete hectáreas de dehesa de España gira en torno al toro”, defendió el periodista económico de ‘Expansión’ Juanma Lamet.
Lamet añadió que “las 1.281 ganaderías de bravos mantienen 194.931 reses, casi la mitad de ellas (88.700) reproductoras, y más de 15.000 personas trabajan en las explotaciones” y destacó que “criar un toro tiene un coste medio de producción de 4.500 euros, sin tener en cuenta el valor o arrendamiento de la finca.
La crianza sostenible, la contribución de las ganaderías de lidia a la población rural y el carácter de patrimonio cultural que tiene todo lo relacionado con la tauromaquia son otros de los argumentos en los que se adentra la muestra.
En esta línea, el biólogo Miguel del Pino, hizo hincapié en la “exaltación de la crianza del becerro bravo sin separación de su madre en condiciones incomparables en otro tipo de ganado”, así como “el valor añadido del toro como ‘señor de la dehesa’ desde el punto de vista ecológico-genético-histórico”.
“Pablo Campos Palacín, investigador del CSIC, especialista en economía ambiental, calcula que el 66% de los beneficios económicos de las dehesas de bravo corresponde al valor ambiental. Las fincas de ganado manso tienen un valor comercial casi un 40% superior, pero el autoconsumo medioambiental y la revalorización ‘verde’ de las fincas de bravo compensa algo la balanza hacia los ganaderos de lidia”. “De hecho, la actividad ganadera genera un impacto económico de 204 millones de euros”, concluyó.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.teinteresa.es/espana/DEHESAS-LIDIA-OCUPAN-EXTENSION-CANTABRIA_0_1583241756.html

Dehesa mediterránea, ¿es posible recuperar su arbolado en presencia de ganado?

Las dehesas mediterráneas forman característicos paisajes donde conviven pastos herbáceos con un arbolado disperso. Se desarrollan sobre suelos muy pobres, de escasa aptitud agrícola, cuyo principal aprovechamiento es la ganadería extensiva.

Las dehesas se distribuyen principalmente por el suroeste de la península ibérica y representan el 20% de la superficie forestal española (3,5 millones de hectáreas). Son sistemas reconocidos internacionalmente por su importancia ecológica, socioeconómica y cultural, manteniendo niveles altos de diversidad biológica en comparación con los bosques originales de los que proceden.

Se trata de un hábitat considerado de interés comunitario por la Directiva Hábitats de la Unión Europea. Además, en Europa, representa un excelente ejemplo de sistemas de alto valor natural (high nature value farmland) gracias a su manejo sostenible (extensivo) que incrementa la diversidad biológica, a la vez que proporciona distintos recursos naturales y servicios ecosistémicos adicionales (corcho, forraje para el ganado, estabilización y protección del suelo, mitigación del microclima, secuestro de carbono, recreo, caza, valores estéticos del paisaje).

Las dehesas ibéricas requieren de pastoreo para su conservación. El ganado o los grandes herbívoros silvestres (por ejemplo, los ciervos) son los encargados de mantener y perpetuar la diversidad de especies herbáceas a través del pastoreo. La intensidad, el tipo y la continuidad del pastoreo determinará la estructura y composición de las dehesas así como las posibilidades de regeneración del arbolado (encinas y alcornoques).

Un grupo de investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y la Universidad de Stanford (California, EE UU) ha estudiado las posibilidades de regeneración de este valioso ecosistema bajo  tres modelos representativos  de gestión en régimen extensivo: con ganado ovino (ovejas), con ganado bovino (vacas) y con ungulados silvestres (fundamentalmente ciervos). El trabajo, en el que han participado por parte de la UPM expertos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Montes, Forestal y del Medio Natura, ha evaluado específicamente la capacidad de regeneración de las encinas situadas en dehesas del centro peninsular. Para ello, se analizó el efecto de los tres modelos de gestión (ovino, bovino y ciervos) en fincas donde se practicaba el mismo tipo de manejo durante los últimos 30 años.

Los resultados de este trabajo muestran densidades de regenerado (plántulas y pequeños arbolillos) muy bajas, con menos de 1,25 plántulas por cada 100 metros cuadrados, en las dehesas pastoreadas por ganado bovino. Por su parte, las pastoreadas por ganado ovino tenían tres veces más regeneración, mientras que las que eran transitadas por ungulados silvestres (ciervos en densidades bajas) contaban con hasta 5 veces más plántulas que las primeras.

Además, los investigadores descubrieron también que la probabilidad de ocurrencia de daños producidos por el ganado bovino es mayor que los generados por el ganado ovino o por los  ungulados silvestres. Asimismo, los daños producidos por el ganado bovino fueron más intensos, con un daño promedio por planta (consumo) de más del 70%.
La importancia de los matorrales para la conservación de las dehesas fue otra de las claves del trabajo. Con independencia del tipo de ganado que transite por las dehesas, la existencia de especies de matorral sirvió como protección para  las plántulas más pequeñas.

“Las conclusiones del trabajo permiten proponer una serie de recomendaciones para la conservación de estos sistemas agroforestales que, desgraciadamente, en muchos casos no se están aplicando”, explica el investigador de la UPM Ramón Perea. Este  investigador, que en la actualidad realiza una estancia Marie Curie en la Universidad de Stanford, añade que “en muchas fincas sería aconsejable reducir la carga ganadera (densidad de animales), particularmente del ganado bovino, y fomentar en la medida de los posible el uso de la ganadería ovina para permitir un mejor y más rápido  desarrollo de las pequeñas plántulas de encina y alcornoque”.

Los expertos abogan también por promover formas de ganadería más tradicionales y menos competitivas, como establecer rotaciones en el movimiento del ganado dentro de la finca, reduciendo la presencia permanente del ganado. También sugieren la utilización de  protectores individuales para reducir los daños sobre los futuros individuos que sustituirán a los grandes árboles que año tras año mueren por diferentes circunstancias (enfermedades, sequía, incendios, sobrepastoreo).

“Un aspecto importante sería optar por el manejo de múltiples especies ganaderas”, asegura Aida López, otra de las investigadoras de la UPM que participa en el trabajo, que forma parte de su tesis doctoral presentada hace unos meses con el título de Balancing management and preservation of Mediterranean scattered oak woodlands (dehesas) in human-dominated landscapes. Añade que “sería muy beneficioso, ya que se aprovecharían muy bien los recursos del pasto a la vez que se conserva el arbolado. Densidades más bajas y sostenibles de ganado o ciervos, o incluso la exclusión temporal en algunas parcelas, permitirían el desarrollo de las escasas plántulas hasta alcanzar una altura suficiente que les permita escapar del consumo (herbívora) por  vacas, ovejas y ciervos”.

Por último, los investigadores subrayan la importancia de enfocar de un modo diferente las ayudas a los ganaderos si se quieren conseguir resultados. “Sin incentivos económicos dichas medidas no son atractivas para los propietarios. Las administraciones deben potenciar y fomentar económicamente estas formas de gestión si queremos garantizar la persistencia futura de estos emblemáticos sistemas de alto valor natural”, afirma la investigadora.

El trabajo de los investigadores de la UPM, publicado en la revista Forest Ecology and Management, no solo subraya los efectos y consecuencias que puede tener un manejo ganadero inadecuado y prolongado sobre la vegetación, y en particular sobre la regeneración arbórea, sino que también deja un espacio para la esperanza: “Nuestro estudio demuestra que si se aplican adecuadas medidas de gestión se puede preservar el sistema y conseguir que la regeneración arbórea prospere”, asegura Aida López.

LÓPEZ-SÁNCHEZ A., PEREA R., DIRZO R., ROIG S. (2016). “Livestock vs. wild ungulate management in the conservation of Mediterranean dehesas: Implications for oak regeneration”. Forest Ecology and Management 362, 99-106. doi:10.1016/j.foreco.2015.12.002

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.upm.es/UPM/CanalUPM/Noticias?fmt=detail&prefmt=articulo&id=1f97cc7c2edc4510VgnVCM10000009c7648a____

El Gobierno andaluz publica el Censo de Dehesas

La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha publicado en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) la Orden por la que se anuncia el contenido del Censo de Dehesas de Andalucía, en el que se inscriben las fincas de dehesa obtenidas a partir de las bases de datos de la Junta o a instancia de las personas titulares. Estar inscrito en el censo es obligatorio para poder acceder a la ayuda agroambiental a la conservación y mejora de pastos en sistemas de dehesa.

Aquellos titulares de este tipo de explotaciones que no figuren inicialmente inscritos o no estén conformes con la información publicada tienen de plazo desde el 26 de mayo hasta el 9 de septiembre, inclusive, para solicitar las correcciones oportunas. Las comunicaciones las podrán presentar, preferentemente, vía telemática, en la correspondiente delegación territorial de la Consejería competente en materia de agricultura o en materia de medio ambiente cuando se trate de explotaciones exclusivamente cinegéticas.

A efectos de la convocatoria de subvenciones 2016 a la conservación y mejora de pastos, solo serán objeto de inscripción aquellas fincas que reúnan los requisitos (contener formación adehesada y acreditar actividad ganadera o cinegética) dentro del plazo establecido para la presentación de la Solicitud Única de la Política Agrícola Común, que concluye el 15 de junio.

El censo se puede consultar a través de un visor-delimitador web desarrollado específicamente y que está disponible en la página web de las consejerías de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural y de la de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio (www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/censo_dehesas).

Las dehesas son explotaciones constituidas en su mayor parte por formaciones adehesadas sometidas a un sistema de uso y gestión de la tierra basado, principalmente, en la ganadería extensiva que aprovecha los pastos, frutos y ramones, así como en otros usos forestales, cinegéticos o agrícolas.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.juntadeandalucia.es/presidencia/portavoz/agricultura/112175/junta/publica/censo/dehesas/registro/obligatorio/acceso/ayudas/conservacion/mejora/pastos

 

Pueden encontrar mas información en:

http://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaydesarrollorural/areas/agricultura/produccion-agricola/paginas/cda.html

La seca de la encina afecta ya a 75.000 hectáreas de dehesa extremeña

La enfermedad forma parte del paisaje extremeño desde hace décadas. Allá por los años 80 ya se hablaba de un problema que ha ido en aumento. Un fenómeno que coloniza las dehesas y para el que sigue sin encontrarse el antídoto capaz de frenarlo.

Se calcula que en la actualidad el 5 por ciento de la dehesa de Extremadura está afectada por la ‘seca de la encina’, o lo que es lo mismo, hasta 75.0000 hectáreas de la región colonizadas por un conjunto de síntomas que provocan el decaimiento o la muerte de los árboles. Se trata de un fenómeno que los científicos no dudan en denominar el cáncer de nuestros bosques.

 Las cifras salieron a relucir este miércoles en sede parlamentaria en la Comisión de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias. La entidad que lidera las investigaciones es CICYTEX, el centro de investigación agraria de Extremadura, que detalla que la seca es consecuencia de varios agentes, aunque el actor protagonista es un hongo microscópico denominado fitóftora (Phytophthora). Su presencia provoca la pudrición de las raíces e impide la absorción del agua y de sales minerales del suelo.

Pruebas científicas para ponerle freno

En la comisión intervino el director general de Medio Ambiente Pedro Muñoz Barco, a petición del PP, para dar cuenta de las medidas que se han puesto en marcha con el nuevo proyecto contra la seca, que comenzó a andar en septiembre de 2015.

También para detallar las líneas de ayudas destinadas a particulares y administraciones con el objetivo de conservar y mejorar de la salud de las dehesas extremeñas, y que superan los 40 millones de euros.

Muestreo y selección genética

En la actualidad el proyecto contra la seca ha determinado diferentes focos de masas afectadas. Una de las líneas de estudio se basa en la selección de especies que permita repoblar zonas con material genéticamente mejorado. Algo que desarrollan los científicos extremeños junto al centro de investigación agrario andaluz, IFAPA, las universidades de Extremadura y Córdoba, y la empresa pública Tragsa.

Según detalló el director general se contempla además la prospección del estado de 65 dehesas repartidas por toda la comunidad. Allí se ha marcado un centenar de árboles por dehesa y se ha hecho un muestreo mediante ‘georeferencia’ para poder realizar un seguimiento, con 14 variables por árbol.

A lo que se une el seguimiento del taladro de la encina  (cerambyx) mediante el trampeo, distribución larvaria y la selección del micro hábitat.

Además, a partir de ahora la mesa de la dehesa estará presidida a partir de la ahora por la consejera Begoña García Bernal. Se  dividirá en diferentes mesas de trabajo, cada una con su propio equipo técnico, que versarán sobre investigación de plagas y enfermedades, regeneración y reforestación de la dehesa, la PAC y otros temas relacionados, así como potenciación del ecosistema, productos y empleo.

3 líneas de ayudas

Las partidas de ayuda se dividen en tres líneas, la primera destinada a las dehesas ya existentes y su regeneración por valor de 40 millones de euros.

Podrán ser objeto de subvención el refuerzo de las dehesas de alto valor natural en Extremadura y plantas introducidas contra los ataques del ganado. La densificación del regenerado natural conservación de los suelos, junto con la elaboración de planes de regeneración. Contempla una partida de 10 millones en una primera convocatoria que saldrá a finales de 2016, a lo que se une otra línea de obras directas en montes de utilidad pública.

La segunda partida es para las nuevas dehesas, para la instalación y mantenimiento de sistemas agroforestales y para recintos que no tengan la consideración de dehesa, que sería compatible con el uso ganadero.

Es subvencionable la instalación de sistemas agroforestales mediante la plantación en terrenos que compatibilicen los usos ganaderos y el arbolado forestal, densificación y protección del regenerado natural, o las infraestructuras para el cercado del ganado. La primera convocatoria en 2017, con 10 millones de euros.

La tercera línea ayudas para desarrollo sostenible en áreas protegidas, con fondos Feader, para el apoyo a las inversiones no productivas vinculadas a los objetivos agroambientales y en materia de clima, que se aplicarán en fincas con uso agroforestal tanto a ayuntamientos como a particulares.

La convocatoria comenzará también este año con una financiación de 100.000 euros, y un millón para las siguientes anualidades, con un importe máximo de 30.000 euros. Prevé actuaciones directas sobre la dehesa, recuperación de elementos históricos del paisaje como muros de piedra, o la creación de muladares y comederos para especies necrófagas.

Por otra parte la dirección general establece la red de daños de Extremaduraaplicada a bosques adehesados, que contempla la vigilancia sanitaria de las dehesas, pendiente de contratación. Una red con 44 parcelas de muestreo en 1.056 árboles, con el seguimiento de bosques a través de puestos de observación en los que se llevan a cabo inventarios o seguimientos para reunir información sobre la salud de los bosques.

¿Qué es la fitóftora?

La fitóftora es originaria de países tropicales y subtropicales, aunque las condiciones más idóneas para su crecimiento se producen con temperaturas entre los 20° y 32°, lo que determina su expansión en el clima mediterráneo según detalla CICYTEX.

En Extremadura ha encontrado las condiciones idóneas hasta hacerse fuerte en dehesas del Cruce de las Herrerías, en el entorno de Alcuéscar en la provincia cacereña, o la zona de Manchita en Badajoz.

Uno de los objetivos que se marcan los técnicos es el de hacer un censo real que permita determinar científicamente los focos y su afección mediante medios aéreos. Resulta complejo definir qué porcentaje de la seca afecta a la dehesa, teniendo en cuenta que en Extremadura la superficie alcanza el 31% del territorio regional. Mientras que en Andalucía, también muy afectada por la seca, representa el 16 por ciento.

La Junta inicia los trabajos de mejora en dehesas cordobesas

El delegado de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta en Córdoba, Francisco de Paula Algar, ha informado de la reunión mantenida en Hinojosa del Duque (Córdoba) entre técnicos del proyecto ‘Life+BioDehesa’ y de la delegación territorial, con propietarios de 12 dehesas cordobesas que conforman la Red de Dehesas Demostrativas de dicho proyecto, con motivo del inminente comienzo de los trabajos para ejecutar las actuaciones de mejora y conservación de las fincas que recaerá principalmente en la comarca de Los Pedroches.

Además, este encuentro también ha servido para tratar cuestiones prácticas en el correcto desarrollo de las obras que se enmarcan dentro del proyecto ‘Life+BioDehesa’ con una inversión en Córdoba en torno a 296.670 euros.

Algar ha indicado que las obras tienen “una finalidad demostrativa cuyo objetivo es transferir los resultados obtenidos con la ejecución de las mismas entre el sector de la dehesa, para lo que se pondrá en marcha un programa de visitas didácticas que permitirán visualizar y compartir la experiencia”.

Para ello, “las fincas de la Red se convertirán en el escenario desde el que compartir conocimientos, divulgar resultados, crear alianzas y aprender de forma colectiva“, ha especificado el delegado. En definitiva, un espacio de encuentro para abordar entre todos los agentes implicados los principales retos a los que se enfrentan las dehesas andaluzas.

Las actuaciones se centrarán en la renovación y manejo del arbolado; preservación, diversificación y mejora de los pastizales y vegetación arbórea y arbustiva asociada a la dehesa; así como el manejo de la ganadería doméstica y cinegética, ha precisado.

También se realizarán acciones diseñadas para la conservación del suelo y el agua, el control integrado de plagas y enfermedades y favorecer la diversificación de hábitats; así como acciones diseñadas para la conservación del suelo.

Para el responsable de Medio Ambiente, “este proyecto permitirá fortalecer la capacidad de respuesta de las dehesas andaluzas frente a su deterioro, envejecimiento y vulnerabilidad ante el cambio climático, además de demostrar que es posible desarrollar en estos enclaves una gestión integrada y respetuosa con la conservación de la biodiversidad“.

Otros de los ejes fundamentales del mismo consiste en la transferencia del conocimiento científico disponible al sector a través de la formación de un servicio de asistencia técnica que asesore a los propietarios en materia de dehesa en general, y de sanidad forestal, en particular.

La Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio ha invertido 1,1 millones de euros en los trabajos para la conservación de formaciones adehesadas en las 37 fincas demostrativas del proyecto Life+BioDehesa, localizadas en las provincias de Huelva, Sevilla, Cádiz, Málaga, Córdoba y Jaén.

PROYECTO ‘LIFE+BIODEHESA’

Este proyecto, coordinado por la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, dotado con un presupuesto de 7,9 millones de euros, cofinanciados al 49,72 por ciento por la Unión Europea, fue iniciado en 2012. Tiene como principal objetivo promover la gestión sostenible e integral de las dehesas andaluzas con el fin de mejorar el estado de la biodiversidad.

Entre sus acciones se incluyen algunas específicas sobre la seca, como puede ser el diseño de protocolos para la detección de las causas y diagnóstico de la incidencia de la seca o para laprevención de la infestación de patógenos en el material vegetal de reproducción.

Según el delegado de Medio Ambiente, con la implementación del proyecto ‘Life+BioDehesa’ “se pretende promover una gestión integral de las dehesas de Andalucía respetuosa con la conservación de la biodiversidad y desarrollar las principales normativas y sus instrumentos, mejorando el censo de dehesas, programas de formación y capacitación y servicios de asesoramiento”. La Red de Dehesas Demostrativas está sirviendo de experiencia piloto para probar y afianzar dichas herramientas, ha indicado Algar.

En definitiva, con este proyecto promovido por la Junta “se pretende preservar y defender las dehesas y los valores que representan, mejorar la gestión de las mismas y servir de apoyo a los propietarios privados de fincas”.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.diariocordoba.com/noticias/cordobaprovincia/junta-inicia-trabajos-mejora-dehesas-cordobesas_1041629.html

Piden que la UE reconozca la singularidad de la dehesa

La dehesa es un tesoro que hay que conservar. Así de tajante se expresó ayer el presidente de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo (Comagri), Czeslaw Adam Siekierski, tras conocer sobre el terreno este ecosistema declarado por la Unesco patrimonio de la biosfera en el año 2002. Siekierski encabezó una delegación formada por miembros de la Comagri que estuvo acompañada por representantes de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural con su titular, Carmen Ortiz, al frente. Durante la reunión que mantuvieron en Pozoblanco, la consejera les explicó la singularidad de la dehesa andaluza, que en Córdoba tiene su máximo exponente en Los Pedroches y que, a jucio de la Junta, «debería ser reconocida por la normativa europea a través de un tratamiento y respaldo específico».

El grupo inició la jornada sobre las nueve de la mañana visitando la explotación de vacuno de leche Ganadería El Cruce de Pozoblanco. A continuación la consejera y los europarlamentarios visitaron las instalaciones de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap) y posteriormente realizaron un recorrido por la explotación de porcino ibérico en régimen de producción extensivo Dehesa el Portozuelo.

El presidente de la Comisión mostró un gran interés por las explicaciones que sobre el terreno le fueron realizando el director general de la Producción Agrícola y Ganadera de la Junta, Rafael Olvera; Ramón Guzmán, de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, y el presidente de la Denominación de Origen Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo, quienes pusieron de relieve la importancia de que este ecosistema sea viable económicamente para que se mantenga y las repercusiones negativas para el medio ambiente que tendría el abandono de un ecosistema que es único en el mundo. Andalucía cuenta con casi 1.000.000 de hectáreas de dehesa, de las que alrededor de 400.000 se sitúan en el norte de la provincia de Córdoba. Olvera destacó los 400.000 ejemplares de porcino ibérico existentes en las dehesas andaluzas, el millón de cabezas de ovino y las alrededor de 300.000 vacas. Además, hizo hincapié en que la dehesa es una explotación singular que responde a todos los parámetros que se exige en las explotaciones de la Política Agraria Comunitaria (PAC), siendo «una explotación sostenible donde hay biodiversidad y propicia el desarrollo rural porque necesita la labor del hombre». Olvera concluyó señalando que «la dehesa es un sistema singular y necesita una normativa singular».

Por su parte, Guzmán, tras su defensa de la necesidad de regenerar la dehesa, reclamó a los europarlamentarios que en los nuevos reglamentos tengan en cuenta no solo la implantación de nuevos sistemas agroforestales como ya está recogido, sino que incluyan también la palabra regeneración de los que ya existen, como es el caso de la dehesa, ya que con ello se facilitaría la renovación del encinar. El presidente de la comisión, que se mostró muy interesado por la historia de la dehesa y el ciclo de vida del cerdo ibérico, reconoció la singularidad de este ecosistema y expresó la necesidad de que estos espacios sean conocidos también por europarlamentarios que se dedican a otros ámbitos para convencerles de la importancia de la agricultura, así como por los ciudadanos que pagan sus impuestos.

Para Siekierski, sería «un gran pecado» olvidar zonas de producción tan específicas como estas. «Esto es un patrimonio enorme que tenemos y que debemos mostrar no solo a Europa, sino a todo el mundo, es un auténtico tesoro lo que tenemos aquí», concluyó.

Por su parte, Carmen Ortiz se mostró esperanzada en que «a partir de ahora sea más fácil comunicar lo que planteamos en este tema». Ricardo Delgado, presidente de Covap, pidió una rápida solución al coeficiente de admisibilidad de pastos.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.diariocordoba.com/noticias/temadia/ortiz-pide-ue-reconozca-singularidad-dehesa_1042536.html

Plantean la ilegalidad de algún punto de la Norma de Calidad del Ibérico sobre etiquetado

El porcentaje racial -100% ibérico- se puede apreciar siempre integrado en la misma denominación comercial de todas las piezas ibéricas de forma muy clara. Sin embargo, cuando el jamón, la paleta o la caña de lomo tiene sólo una cuantía porcentual del 50 o del 75% ibérico, el emplazamiento de los vocablos que componen estas estructuradas menciones, figura aislado y separado intencionalmente de la denominación de venta de los productos, mermando así la capacidad de distinción –por los consumidores- de este tipo de derivados cárnicos curado-madurados.

   Por eso, el portavoz de agricultura de Ciudadanos en el Congreso, Toni Cantó, ha presentado una pregunta al Gobierno para saber por qué se permite este tipo de situaciones, además de considerar que se está ocultando al consumidor “una información relevante ” al no tener que incluirse en todas las etiquetas la cuantificación racial de la raza duroc (25% o 50%) para los productos provenientes de la canal de este tipo de animales híbridos (duroc x ibérico o híbrido por ibérico).

   Asimismo, plantea incluso que algún punto de la imperante Norma de Calidad del Ibérico en materia de etiquetado podría “no ajustarse al ordenamiento jurídico comunitario y nacional”, a la vez que inquiere al Ejecutivo que explique “qué normativa de cobertura determina y ordena los porcentajes genéticos como componentes o ingredientes”.

   El diputado ‘de la formación naranja’ parece que no está muy dispuesto a permitir que en el sector del ibérico, siga habiendo presuntas lagunas legales que favorezcan a los industriales que crían, ceban y comercializan porcinos híbridos, en detrimento de los derechos e intereses de los restantes operadores sectoriales y de los grupos de consumo. Por eso, si ya en la pasada legislatura se caracterizó por sus preguntas a este respecto, ahora, en la que acaba de finalizar, sigue manteniendo una postura clara para que el Gobierno esclarezca muchas de las dudas y situaciones anómalas que se están generando en torno a los productos ibéricos.

   De tal modo que en su última pregunta al Gobierno – formalizada días antes de finalizar la precedente legislatura-, también ha inquirido por qué motivo procedimental en la reinante regulación sectorial no aparece reflejada la gradual cuantificación racial (25 ó 50%) que cada jamón, paleta o caña de lomo hibridada aglutina intrínsecamente a la raza duroc, “ocultando y silenciando así información relevante al consumidor en todos los etiquetados a la hora de definir y adoptar su elección de compra”.

Desde competencia desleal hasta una Norma contraria al derecho

   De igual forma, Ciudadanos recuerda que el propio Gobierno asegura que la reformada Norma de Calidad para los productos provenientes de la canal de animales ibéricos, designa no solo como ibéricos los elaborados cárnicos provenientes de esta clase de animales de la raza catalogada como  autóctona, sino que igualmente ha recogido la forma de designación que es habitual en el mercado desde hace décadas <<IBÉRICO>> también para los procesados híbridos (duroc x ibérico o híbrido por ibérico) y que para evitar confusión se complemente en otro lugar del etiquetado, como mención obligatoria, el porcentaje de raza ibérica (50 ó 75%), pero siempre silenciando los baremos porcentuales de la otra raza interviniente en los cruces, 25% o 50% de raza duroc.

   Al no determinar y contemplar los porcentajes genéticos de la raza ibérica, -las extintas normas de calidad-, el portavoz de agricultura del  grupo parlamentario de Ciudadanos, demanda igualmente al Ejecutivo, si la exclusión de los baremos genéticos de la raza ibérica en las normativas anteriores, “pudo causar confusión en el consumidor, y si además todo ello pudo provocar una competencia desleal en el mercado y en el sector productor”.

   Pero además, Toni Canto va más allá y al respecto plantea si este punto del texto legal de la vigente Norma de Calidad “es contrario a derecho en materia de etiquetado de los productos alimenticios, tanto Nacional como Comunitario, habida cuenta la literalidad que condensan, delimitan y clarifican sin excepciones partes esenciales de su articulado”.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agroinformacion.com/noticias/15/porcino/88038/plantean%20la%20ilegalidad%20de%20algun%20punto%20de%20la%20norma%20de%20calidad%20del%20iberico%20sobre%20etiquetado.aspx

El Gobierno permite registrar como ibéricos más de 100.000 cerdos sin padres conocidos

El parecido físico es enorme. Manuel Benítez ‘El Cordobés’ y Manuel Díaz ‘El Cordobés’ son como dos gotas de agua si se comparan fotos del primero cuando era joven con instantáneas del segundo con la misma edad. Sin embargo, el examen visual no ha sido suficiente durante años para determinar que el primero era el padre del segundo. Ambos han tenido que someterse a una prueba genética para confirmar a ciencia cierta el parentesco.

La comprobación genética es también la única forma de demostrar científicamente que un cerdo ibérico proviene realmente de ascendientes de pura raza (100% ibéricos). Sin embargo, no siempre se utiliza este método para acreditar la pureza de las hembras que los productores utilizan para elaborar derivados cárnicos o engendrar nuevos porcinos. De hecho, al análisis genético se acude solo excepcionalmente.

La Interpretación del Protocolo de Actuación de Informes de Raza (revisado por el Ministerio de Agricultura a finales de 2015), que hace la organización sin ánimo de lucro Aeceriber -a la que el Gobierno y la UE encomiendan el ‘Libro genealógico oficial del porcino ibérico’-, fija la simplerevisión visual como el método que por defecto deben utilizar los técnicos para determinar que un cerdo es 100% ibérico. Es decir, que si estos expertos observan que el animal cumple los estándares físicos del prototipo, lo clasifican como de pura raza; si no, consideran que no lo es.

La asociación que gestiona el ‘Libro genealógico’ solo exige hacer la prueba genética cuando hay discrepancias entre el técnico y el ganadero

En concreto, según esta Interpretación del Protocolo, cuando una explotación ganadera solicita a Aeceriber que califique a sus animales, la asociación debe “designar a un técnico calificador, que realiza una visita concertada” a la instalación para “examinar los ejemplares”. “El técnico calificador -ordena Aeceriber- los visualiza y verifica el cumplimiento del prototipo racial” como paso previo a la inscripción en el ‘Libro genealógico’.

Únicamente “en caso de discrepancias entre el técnico calificador y el ganadero sobre la calificación de un animal -matiza el texto-, podrán tomarse muestras de sangre (…) para su envío a un laboratorio oficial, con objeto de realizar un análisis de pureza racial del ADN, mediante técnicas de genética molecular”. Es decir, que solo excepcionalmente -cuando se producen los mencionados desacuerdos- se acude a la prueba científica para determinar si el ejemplar es 100% ibérico.

Tiempo extra para calificar animales

Desde que el Gobierno aprobó el Real Decreto 4/2014, que acordaba los criterios de calidad que deben tener los derivados del cerdo ibérico, las explotaciones tuvieron dos años para solicitar la calificación 100% ibérico para sus ejemplares de prototipo (animales sin ascendencia conocida) e inscribirlos en el ‘Libro genealógico’. El plazo expiraba el pasado 11 de enero, pero, según dijo el director gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico,Andrés Paredes, en una conferencia que pronunció el 21 de abril en Fregenal de la Sierra (Badajoz) en el marco de los Diálogos sobre el Cerdo Ibérico, el periodo se ha extendido otros ocho meses más.

A partir de agosto de este año, echando los números y dando un plazo importante, esas hembras de prototipo [no inscritas en el ‘Libro genealógico’] volverán a desaparecer”, indicó literalmente Paredes, después de admitir que estos ejemplares “deberían haber estado fuera de la norma a partir del 11 de enero”. Hasta el día de la conferencia, como explicó el propio Paredes, las explotaciones habían criado casi 78.000 hembras de prototipo destinadas muchas de ellas a la elaboración de derivados que luego se venden como 100% ibéricos y a la reproducción de nuevos porcinos supuestamente de pura raza, a pesar de que no tienen ascendencia conocida.

El mencionado Real Decreto 4/2014 establece, sin embargo, que un animal 100% ibérico es aquel que procede de un padre y una madre “con un 100% de pureza genética de la raza ibérica, ambos inscritos en el correspondiente ‘Libro genealógico”. Es en este último registro donde se están inscribiendo desde 2013 las mencionadas hembras sin ascendencia conocida, calificadas como 100% ibéricas únicamente a través del citado reconocimiento visual, sin haber sido sometidas a pruebas genéticas.

Según indicó la presidenta de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber), Lucía Maesso Corral, en una entrevista concedida a la revista ‘Consumidorex’ en noviembre de 2014, Aeceriber inscribió en el ‘Libro genealógico’ 20.000 madres de origen desconocido (únicamente revisadas visualmente) en 2013. Maesso Corral añadió que esperaba que la cifra llegara a 80.000 a finales de 2014. La cantidad de animales de este tipo inscritos en el libro en 2015 no ha sido publicada por ningún organismo oficial.

Actualmente -a fecha de 21 de abril de 2016-, como también aseguraba Paredes, el libro cuenta con 248.432 hembras de cerdo ibérico inscritas. Teniendo en cuenta que, según Maesso Corral, entre 2013 y 2014 Aeceriberhabría inscrito unos 100.000 animales, y a falta de conocer el dato de 2015, parece posible pensar que la cantidad de hembras de prototipo -legalizadas como ibéricas a través de un mero reconocimiento visual- podría superar la mitad de todas las registradas como ibéricas 100% en el libro.

Paradójicamente, el artículo 3 del mencionado real decreto establece que para engendrar animales del 50 y 75% de porcentaje racial ibérico solo es necesario que la madre sea 100% ibérica y figure en el ‘Libro genealógico’, pero en ningún caso obliga a que estén registrados también los ascendientes de esta, como sí se exige para los animales que darán origen a procesados cárnicos 100% ibéricos (jamones, paletas y cañas de lomo).

La verificación genética de la pureza y el origen de los cerdos ibéricos es un tema que a nivel político preocupa al partido Ciudadanos, que tiene previsto plantear una batería de preguntas parlamentarias una vez que se constituyan las nuevas Cortes que salgan de las próximas elecciones generales del 26 de junio. En concreto, el diputado Toni Cantó será quien encabece esta iniciativa parlamentaria, que incidirá directamente en este asunto de la pureza genética y el ‘Libro genealógico’ que, según fuentes del partido, ha podido contaminar la raza al obligar a inscribir madres de origen desconocido como 100% ibéricas.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.elconfidencial.com/espana/2016-05-16/agricultura-permite-registrar-como-cerdo-iberico-200-000-hembras-sin-padres-conocidos_1200049/

El problema de la “saca”

Semana convulsa esta que acabamos de dejar, en la que por circunstancias poco agradables, el negocio corchero ha estado de actualidad en nuestra región.

El pasado martes, tuvo lugar en Mérida  una manifestación convocada por la Asociación de Servicios Forestales de Extremadura (ASEFOREX),  “de  tipo informativo y pacífica” según los convocantes, para dar voz a un gran problema que atañe a la saca de corcho, pero que lamentablemente, al final y fuera del escenario de las protestas, derivó en una serie de altercados poco constructivos entre un reducido grupo de manifestantes y la policía. El interés mediático ha puesto más el acento en estos hechos poco usuales en nuestro territorio, que al verdadero asunto  que se fue a poner de manifiesto a la capital de la región, que no era otro que las dificultades que tienen hoy por hoy las empresas y propietarios de alcornocales  para llevar a cabo de forma normal la saca de corcho, podas y otras operaciones auxiliares, por problemas del ajuste legal en materia de prevención de riesgos laborales.

Nuestro marco legal actual en la materia queda reducido exclusivamente a la ley general de prevención del año 1995, no existiendo disposiciones específicas para las operaciones que afectan a la saca de corcho, una actividad centenaria tremendamente importante para nuestra región.

En concreto debemos referirnos a las consideraciones generales de dicha ley relativas a los trabajos de altura (en genérico) para abordar los requerimientos de seguridad que atañen a las actividades profesionales desarrolladas a más de dos metros de altura, las cuáles, deben estar sujetas a medidas preventivas basadas en el uso de equipos protección individual o colectiva.

Esta cuestión es razonable incluso teniendo en cuenta la bajísima siniestralidad laboral que hay en las operaciones referidas, puesto que a pesar de todo, se han de evitar riesgos innecesarios.

El problema versa fundamentalmente en el hecho de que siendo como es una “actividad marginal” si consideramos el resto de actividades empresariales, no existen actualmente alternativas ergonómicas en el mercado para este tipo de útiles de prevención, y por lo tanto los que hay no se ajustan a la realidad de las operaciones, y esto lleva a que los trabajos en este escenario sean tremendamente complejos con equipos empleados en otros sectores como es el de la construcción, y por lo tanto, generen mucho rechazo.

Hasta hace un tiempo está cuestión se ha mantenido en un cierto segundo plano por parte de los estamentos administrativos dada la complejidad del problema, pero a tenor de algunos siniestros recientes acontecidos, otra vez ha cobrado fuerza la necesidad de paliar esta deficiencia.

Como consecuencia de ello los estamentos públicos y privados involucrados, esto es,  el Instituto Promoción del Corcho (IPROCOR), la Confederación Extremeña de Empresarios (CREEX), la Inspección de Trabajo y la propia ASEFOREX, llevan trabajando desde hace tiempo en el desarrollo de un documento técnico-científico en el que se describan las singularidades de las actividades forestales en cuestión, para elevarlo así a los órganos nacionales con competencias en prevención, quienes serán los que evalúen así las necesidades y emitan una solución técnica pertinente,  siendo esto un proceso que transcurrirá a corto-medio plazo. Hasta entonces, el empresario alberga en su haber una total responsabilidad con los medios actuales.

Todas estas cuestiones son las que, según ASEFOREX, se fueron a informar a los convocados a la manifestación, y así lo corrobora el dossier que se entregó a los manifestantes.

La explicación a la crispación que haya podido existir por parte de algunos hay que buscarla en el hecho de que los ánimos estaban muy caldeados,  ya que ha estado circulando un cierto rumor desde hace tiempo que apuntaba a que dadas las circunstancias y el posible endurecimiento de las inspecciones y sanciones pertinentes que pudieran derivarse en la campaña que comenzará en breve, la propia saca corría peligro de no llevarse a cabo, bien por medidas de presión desde los empresarios o por la paralización administrativa de la actividad.

Sin polemizar ni entrar en debates que no sean los que acontecen al problema, y tras las fuentes consultadas que no son más que la propia ASEFOREX (voz autorizada entiendo yo en estos menesteres) y la propia administración, extraigo como conclusión que tanto unos como otros coinciden en que efectivamente se está trabajando en solventar un problema que existe, que requiere de soluciones técnicas acordes con la realidad de la actividad de la que estamos hablando, que se cuenta con  un equipo de técnicos trabajando en ello (muy válidos, por cierto), y que existe una total disponibilidad en buscar soluciones por parte de todas las partes interesadas, además nunca poniendo en entredicho una actividad tan importante para la economía regional como es la Saca.

Dejemos por lo tanto que la cordura y el saber hacer de cada protagonista en la materia de lugar a que se encuentre una fructífera y rápida alternativa, que permita que una actividad tan importante para nuestra región se lleve a cabo de una forma eficaz, eficiente, efectiva y segura.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.elcorreoextremadura.com/noticias_region/2016-05-13/9/14545/el-problema-de-la-saca.html

El aumento de la demanda asiática revaloriza la lana y el trabajo de los esquiladores

La llegada de la primavera trae al campo una actividad tradicional como la del esquileo del ganado ovino Cuenta Extremadura con un gran número de esquiladores, muchos de ellos formados y con suficiente experiencia para ‘pelar’ a las más de tres millones de cabezas de oveja con las que cuenta la región, según publica el diario Hoy.

La irrupción en el mercado de los países asiáticos, llegando a pagar hasta casi 15 euros por kilo de lana, ha revalorizado este producto, y con ella el trabajo de los esquiladores extremeños, que son llamados desde otras comunidades autónomas.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.oviespana.com/informacion-de-ovino/servicio-diario-de-noticias/noticias/el-aumento-de-la-demanda-asiatica-revaloriza-la-lana-y-el-trabajo-de-los-esquiladores

Noticia sobre la congelación de los productos ibéricos

Ciudadanos ha decidido llevar al Congreso una pregunta, para que el Gobierno la responda por escrito, para que se explique por qué se permite la venta de jamón, paleta y caña de lomo congelado sin que se especifique que han sido sometido a esta técnica antes de su entrada en salazón. En su escrito, el diputado Toni Cantó, que intentó en la pasada legislatura saber el porqué de esta práctica cuando estaba en UPyD, recuerda las especificaciones que se recogen en la Norma de Calidad del Ibérico, a la vez que denuncia y pide explicaciones porque el propio el Gobierno reconociera que “la práctica de la congelación previa a los perniles para la posterior elaboración de los jamones está muy generalizada”. Por eso, la formación naranja pregunta al Magrama por qué “motivos el Gobierno no cataloga como técnica de elaboración prohibida en las arbitradas fases de elaboración de jamones, paletas y cañas de lomo ibérico curados-madurados”.

   De igual forma, la pregunta de Ciudadanos en el Congreso incide en “qué razones dificultan la prohibición de esta modalidad productiva”, a la vez que señala que representa “un fraude” a los consumidores y que, paralelamente, “dispensa una latente ventaja a los grandes grupos industriales del sector”.

   Tras insistir en que quiere saber si “seguirá manteniendo este perjuico”, el diputado Toni Cantó tampoco olvida el papel de las Comunidades Autónomas en la regulación de esta producción, por lo que también requiere al Magrama que informe sobre si las CCAA “están desarrollando los oficiales controles a lo largo de todo el proceso de elaboración y comercialización de los productos acogidos a la Norma de Calidad del Ibérico”.

   Como se recuerda en el escrito, la propia Norma de Calidad destaca la completa omisión de técnicas de congelación/descongelación aplicadas y administradas clandestinamente a las partes nobles del cerdo ibérico. Por eso, Ciudadanos considera que esta práctica se debe incluir en el Real Decreto 1945/1983, en el que se encuadran las infracciones y sanciones en defensa del consumidor, y donde se recoge que son infracciones con fraude “la elaboración con tratamientos que no estén autorizados por la legislación vigente”.

   Por eso, desde la formación política se señala que “consecuentemente, este tipo de elaborados cárnicos objeto de prácticas, proceso o tratamientos no autorizados e congelación/descongelación no pueden ser admitidos y dispuestos la venta en los canales comerciales bajo la regulada calificación/denominación de jamó o paleta ibérico/a”.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agroinformacion.com/noticias/15/porcino/87973/ciudadanos%20denuncia%20al%20gobierno%20por%20permitir%20la%20congelacion%20de%20los%20productos%20ibericos.aspx

Unos 220.000 cerdos serán sacrificados este año en Huelva, un 75% de montanera

En declaraciones a Europa Press, el presidente de la cooperativa ganadera Ovipor, Agustín González, ha señalado que a nivel nacional la previsión asciende a los cuatro millones de cerdos, un 35 por ciento más que el pasado año. También han aumentado los ejemplares alimentados en montanera, alcanzando los 600.000, un 30 por ciento más que en 2015. En cuanto a los precios, González ha remarcado que esta última montanera “ha sido muy buena en calidad de pastos y bellotas”, por lo que los precios se mantienen respecto a la pasada temporada. En la actualidad la arroba del cerdo ibérico de bellota alcanza los 34 euros y el de cebo, que ha bajado un diez por ciento, los 22. Sobre la situación del sector, ha dejado claro que está “animado”, aunque con “la precaución propia tras los fracasos obtenidos en años anteriores”, teniendo en cuenta que, en líneas generales, “las existencias curadas se están vendiendo bien”. Tras cerrar algunas explotaciones desde que comenzó la crisis, González ha asegurado que las que sobreviven “siempre han estado de manera prudente”, a lo que ha añadido que “en la actualidad no se abre ninguna pero tampoco se cierra”. Por otro lado, el presidente de Ovipor se ha referido a la Norma de Calidad del Ibérico, que estableció tres designaciones ‘de bellota’, ‘de cebo de campo’ y ‘de cebo’, incorporando un precinto de distinto color por cada designación, que se coloca en cada jamón y paleta, en el matadero. Así el color negro identifica a los productos de bellota 100 por cien ibéricos; el rojo a los bellota ibéricos; el verde a los de cebo de campo ibéricos y el blanco para los de cebo ibéricos. Al respecto, ha precisado que con esta identificación “el consumidor sabe lo que compra y lo que come”. Huelva es la primera provincia productora de ibérico puro de bellota en Andalucía, región que representa junto a Extremadura el 90 por ciento de la producción a nivel nacional. En concreto, Andalucía concentra el 40 por ciento de la producción nacional de cerdo ibérico en dehesa, con una superficie adehesada de 1,2 millones de hectáreas.

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/2740981/0/220-000-cerdos-ser-sacrificados-este-ano-provincia-75-montanera/#xtor=AD-15&xts=467263

UPA-UCE destaca la consolidación del porcino ibérico como sector estratégico

La organización agraria UPA-UCE ha destacado hoy la consolidación del porcino ibérico como un sector estratégico para Extremadura y su mejoría tras la crisis sectorial que sufrió, aunque ha advertido que “queda mucho por hacer para dar valor a este producto único”.

De las 330.000 hembras reproductoras del país, casi el 45 por ciento son extremeñas, lo que confirma esta mejoría, gracias a la implantación de la Norma de Calidad del Ibérico, la buena montanera de este año y a unos precios “adecuados” a la calidad del producto extremeño, señala en una nota con motivo de su participación en el Salón del Jamón Ibérico que hoy comienza en Jerez de los Caballeros.

Respecto a la Norma de Calidad, el secretario regional de UPA-UCE, Ignacio Huertas, incide en que “hay aspectos que mejorar”, y advierte del problema que supone tener que inscribir a los machos de raza Duroc en los libros genealógicos.

En este sentido, critica que no se haya concedido una prórroga para el cumplimiento de este requisito y se pregunta “por qué hay que inscribir a esta raza, lo que supone un coste añadido para el productor y no aporta nada al consumidor”.

Respecto a ITACA, el sistema para ayudar al cumplimiento de la norma de calidad y aportar más transparencia al funcionamiento del sector, UPA-UCE cree que se debe mejorar la información de la industria y reforzar los controles en los puntos de venta para garantizar a productores y consumidores que no se produzcan fraudes.

Por otra parte, la organización muestra su preocupación por la intención de algunas industrias de crear un “mercado paralelo” con productos que no están certificados por la norma, porque no cumplen los requisitos, para que compitan en precio con los productos ibéricos.

Por ello, reclama a las administraciones públicas que vigilen y sancionen estas prácticas que intentan “confundir” a los consumidores y perjudican a todo el sector que cumple con la normativa.

Para Huertas se trata de una competencia desleal a la que las administraciones deben poner freno ya que esta responsabilidad no puede recaer únicamente en la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI).

En cuanto a la campaña, ha explicado que en la montanera de este año han sacrificado 670.000 animales en España, un 25 por ciento más que en 2015, y que los precios se han mantenido estables, a excepción de la categoría de cebo de campo, que ha sufrido una leve bajada.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20160505/destaca-consolidacion-porcino-iberico-3403764.html

Científicos unen fuerzas para encontrar una cura contra la seca, el cáncer de las dehesas

Su presencia no es nueva en las dehesas de la Península. Se remonta a décadas atrás y sigue siendo un problema de salud forestal de primer orden. Capaz de devorar hectáreas enteras de bosque mediterráneo.

La ‘seca’ provoca la muerte de encinas y alcornoques. En realidad la seca es solo el síntoma de una enfermedad que tiene varios agentes. El elemento protagonista por encima del resto es un hongo microscópico llamado fitóftora (Phytophthora). Su presencia provoca la pudrición de las raíces e impide la absorción del agua y de sales minerales del suelo.

Explica  Celestina Pérez, ingeniera técnica agrícola del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal de Extremadura que la fitóftora es un verdadero cáncer para los montes y dehesas de la región. Un patógeno que debilita la raíz hasta la asfixia, que al mismo tiempo favorece que ataque otras enfermedades.

Se ven afectados especialmente encinas y alcornoques, aunque también otras especies como el castaño. A día de hoy siguen sin encontrar un elemento capaz de curar este cáncer más allá de las medidas de precaución. El hongo coloniza diferentes focos de la región, aunque también está con fuerza en Andalucía, Castilla-La Mancha o Portugal.

Frente a este problema ambiental de primer orden científicos de varias universidades y centros de investigación han unido sus fuerzas para encontrar el antídoto capaz de frenar sus efectos. Un proyecto de investigación con la participación de los centros de investigación agraria de Extremadura y Andalucía: CICYTEX e IFAPA, junto con las Universidades de Extremadura y Córdoba y la empresa Tragsa.

El grupo de trabajo se pone como meta el control de la enfermedad de la seca y se desarrollará en los próximos tres años, bajo un presupuesto de 496.000 euros financiados por INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria).

Viene de países tropicales

La fitóftora es originaria de países tropicales y subtropicales, aunque las condiciones más idóneas para su crecimiento se producen con temperaturas entre los 20° y 32°, lo que determina su expansión en el clima mediterráneo según detalla CICYTEX.

En Extremadura ha encontrado las condiciones idóneas hasta hacerse fuerte en dehesas del Cruce de las Herrerías, en el entorno de Alcuéscar en la provincia cacereña, o la zona de Manchita en Badajoz.

Uno de los objetivos que se marcan los técnicos es el de hacer un censo real que permita determinar científicamente los focos y su afección mediante medios aéreos. Resulta complejo definir qué porcentaje de la seca afecta a la dehesa, teniendo en cuenta que en Extremadura la superficie alcanza el 31% del territorio regional. Mientras que en Andalucía, también muy afectada por la seca, representa el 16 por ciento.

También es fundamental en su proyecto la selección de especies que permita repoblar zonas con material genéticamente mejorado, y otras estrategias de control y prácticas culturales, que puedan ser aplicadas por gestores, propietarios de dehesas y técnicos y trabajadores forestales relacionados con este sector, algo que se marca el proyecto de científicos.

Imágenes captadas en el laboratorio de IPROCOR en las que se analiza el comportamiento de la Fitóftora (Phytophthora cinnamomi) / http://iprocor.gobex.es/

Imágenes captadas en el laboratorio de IPROCOR en las que se analiza el comportamiento de la Fitóftora (Phytophthora cinnamomi) / http://iprocor.gobex.es/

Un problema que viene de antaño

La seca es un fenómeno del que hay constancia ya desde finales del siglo XIX, aunque ha tenido una mayor virulencia desde los años 70, cuando ya hay informes que hablan del problema –en esos momentos aún no se había detectado el motivo que podía estar detrás–.

Es fundamental evitar su propagación porque no existe un antídoto que pare el hongo. Y se da la paradoja de que el agente principal es el ser humano, que puede propagarlo mediante la ganadería, los vehículos, los aperos de laboreo o incluso el propio calzado. Es por ello que  el centro de investigación agrario de Extremadura aconseja a los propietarios una batería de medidas para evitar que sus efectos avancen.

Uno de los factores que favorece la expansión del hongo es la humedad, siendo un elemento clave para el avance del patógeno. Ante ello se aconseja no realizar trabajos con abundante humedad primaveral.

Se refiere además la técnico Celestina Pérez a la reducción de la carga ganadera sobre las zonas afectadas, y evitar los movimientos de tierra como el arado en los terrenos afectados. El motivo es que el patógeno está en el suelo y al mover la tierra se puede propagar.

Otra de las prácticas que puede llegar a ser una verdadera “metralla” es cortar el árbol y arrastrarlo para retirarlo. Un gran error según traslada teniendo en cuenta que así no se llega a retirar la raíz por completo, y también porque al arrastrarlo sobre la tierra se está propagando el hongo. La recomendación es la de no cortar el árbol.

Del mismo modo hay que tener en cuenta que en ocasiones la planta viene infectada directamente desde el vivero, lo que significa que ya nace herida de muerte. Ya existen dípticos con información y medidas para los viveros, pero lo más importante es que para hacer reforestaciones se tomn precauciones y se haga con viveros de confianza, con garantías.

Las precauciones como modo de propagación

Ante la ausencia de antídoto son los propios afectados los que tienen que tomar las precauciones. Algo que no siempre ocurre y hace que los síntomas no mejoren.

Es como si se le pide a un enfermo de cáncer que tome precauciones y no lo hace, lo que lógicamente se traduce en que la enfermedad empeora.

La toma las precauciones implica lógicamente en muchos casos suponen dejar de ganar dinero, pero a la larga puede ser un elemento determinante para parar la seca de la encina según apunta el centro agrario CYCITEX.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.eldiario.es/eldiarioex/sociedad/Cientificos-fuerzas-encontrar-fitoftora-dehesas_0_513049627.html




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