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Productores ibérico esperan lluvias otoñales que beneficien inicio montanera

Los productores del cerdo ibérico están esperando la caída de las primeras lluvias otoñales que beneficien el próximo inicio de la montanera, especialmente para que haya un buen crecimiento de la hierba y una producción óptima de bellota.

Así lo ha asegurado en declaraciones a Efeagro la secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores del Cerdo Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, quien ha informado de que el verano ha sido “excesivamente seco” y “eso, lógicamente, no beneficia la producción de bellota”.

Ha indicado que la carga de fruto en la encina no superará la del año pasado pero, en cambio, “sí superará con creces la producción que hubo en alcornoque”.

En cuanto a la hierba, Diéguez ha mostrado su deseo de que caigan ya las primeras precipitaciones otoñales para que “aparezca la necesaria hierba, que acompaña al consumo de bellota” de los cerdos en las dehesas.

El director técnico de la DOP “Dehesa de Extremadura”, Álvaro Rivas, se ha expresado en la misma línea al decir que “todo depende de las lluvias”, aunque vaticina una “montanera media”.

La carga de bellota en las encinas bajo esta DOP es diferente actualmente entre unas zonas y otras mientras que la carga de fruto en el alcornoque es mejor que la de años anteriores.

Rivas ha apuntado la importancia de que, una vez comience a llover, no vengan días de calor; algo que ve clave para consolidar una buena montanera.

Desde la DOP “Los Pedroches”, su secretario general, Juan Luis Ortiz, también coincide en la falta de lluvia, que impide el crecimiento de la hierba en la dehesa.

Las encinas de las comarca de Los Pedroches (Córdoba) tienen ahora una buena carga de bellota a pesar de que es ligeramente inferior a la de la anterior montanera.

Ortiz ha recordado las buenas montanteras de las últimas campañas, especialmente la de 2014 que fue “magnífica”, según ha expresado.

Por su parte, la DOP “Guijuelo” y la DOP “Jamón de Jabugo” han preferido no hacer aún una estimación y previsión de la campaña de montanera en los territorios amparados bajo sus denominaciones de origen.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.lavanguardia.com/local/sevilla/20160926/41587726638/productores-iberico-esperan-lluvias-otonales-que-beneficien-inicio-montanera.html

El ibérico confía en la Navidad

Las industrias del ibérico han dejado atrás la crisis que hundió el mercado entre los años 2010 al 2014, y vuelven a otear un horizonte comercial normalizado y con expectativas al alza. En el primer trimestre del año se han etiquetado más de 2,2 millones de jamones y paletas ibéricas de bellota, un 24% más que en el mismo período de 2014; y casi 2,3 millonesde piezas de cebo y cebo de campo, un 11,4% más. En total, están precintados y listos para su comercialización más de 4,5 millones de patas de porcino ibérico.

Andalucía aporta casi el 20% de todo el lote, con 750.135 patas de ibérico de bellota y 136.672 de ibérico de cebo y de cebo de campo, según los datos más recientes, correspondientes al periodo de enero a marzo, facilitados por Iberaice, la patronal de la industria. Donde descuella la comunidad autónoma es en la oferta de bellota 100% ibérica, con casi 600.000 piezas etiquetadas, lo que supone el 70% del mercado nacionalde precintos negros, que son los que identifican esta gama más selecta.

«Las perspectivas son optimistas de cara a la próxima campaña de Navidad», ha adelantado Iberaice. Según fuentes consultadas, los precios están subiendo: un jamón de bellota con nueve kilos puede costar unos500 euros. El de cebo de campo (criado con bellota y cereal) es bastante más barato, unos 250 euros.

La recuperación se nota en las ventas de las empresas, que también repuntan. Así, una de las mejores noticias del último ejercicio de Covap, lasegunda mayor cooperativa andaluza tras Dcoop, es que ha continuado la tendencia alcista en su área de ibéricos, que está mejorando claramente la rentabilidad gracias al aumento del precio y de la distribución en todos los canales y en todas las gamas. La firma cordobesa superó por primera vez en su historia la barrera de los 400 millones de euros de negocio (en concreto, alcanzó los 404 millones en 2015 tras crecer un 6%). Al avance contribuyó la división de productos cárnicos (tanto de cordero, como de cerdo y vacuno), cuyos ingresos rondan los 80 millones de euros.

Los Pedroches pondrá en el mercado, según las previsiones del sector, unas 40.000 piezas producto de el trabajo de 500 explotaciones ganaderas del norte de la provincia de Córdoba. Son más de 300.000 hectáreas de dehesa destinadas a producir un producto único en la mayor extensión de encinar continuo de Europa.

 

 

Puede encontrar la noticia en:

http://sevilla.abc.es/andalucia/cordoba/sevi-iberico-confia-navidad-201609252245_noticia.html

 

Una empresa saca una línea de cosmética basada en la bellota

La dehesa extremeña, paraíso del jamón y el corcho, tiene desde hoy un nuevo mercado: la cosmética natural, a la que llega en formato de cremas, geles y lociones para el cuidado de la piel partiendo del aceite de bellota.

Definidos por su creadora, Isabel Falcón, como “los pata negra” de la cosmética, estos nuevos productos salen al mercado bajo la marca “Bichina natural”, y su presentación ha contado con la asistencia del presidente de Extremadura, Guillermo Fernández Vara.

Este último ha afirmado que la producción de estos cosméticos se enmarcan en la denominada “economía circular” y “sostenible”, y ha agregado que la puesta en marcha de este empresa es “un claro ejemplo de lo que es el emprendendimiento”.

“Nos dirigimos al denominado consumidor verde, aquel que es consciente de su responsabilidad ecológica y que lo demuestra activamente en su hábitos de compra”, ha afirmado Falcón.

La idea de elaborar productos cosméticos con aceite de bellota surgió “mientras me comía un bocadillo de jamón” hace tres años, ha afirmado la empresaria, licencia en Comunicación y con formación en Cosmetología y Dermofarmacia.

A partir de ahí, reuniones con investigadores y expertos en ambos campos, incluido el del propio jamón ibérico, llevaron a Falcón a definir aún más su idea.

A las “excelentes cualidades nutricionales” de la bellota, utilizadas en diversas culturas como excepcional alimento o como base en la elaboración de otros (harinas y cafés), se suman una serie de compuestos biológicamente activos con destacadas cualidades antioxidantes.

Es en este último aspecto, según Falcón, en el que se sientan las bases de los productos “Bichina natural”, pues la alta presencia de ácido oleico y linoleico detectada en el aceite de bellota y sus elevadas cantidades de tocoferoles (vitamina E) favorecen la restauración de la capa lipídica de la piel.

“El aceite de bellota protege a los lípidos celulares de la oxidación, ya que ésta produce los radicales libres responsables del daño celular”, ha explicado.

A juicio de Fernández Vara, “el éxito de este proyecto es el éxito de una idea, la del desarrollo sostenible”, una de las principales apuestas del Gobierno regional.

El jefe del Ejecutivo extremeño ha vinculado la filosofía de conservar el espacio natural con la creación de nichos de desarrollo, de crecimiento y de empleo sumado a la especialización productiva que ofrece la región.

Este proyecto, ha agregado, “pone en valor el esfuerzo que realizó tantísima gente para mantener el medio ambiente -en alusión en este caso a la dehesa- y que hoy puede ser parte de un proyecto personal”.

“Nos tenemos que querer un poco más, confiar un poco más en nosotros mismos”, ha dicho el presidente extremeño, quien ha puesto en valor las posibilidades económicas, sociales y de empleo que la geografía extremeña ofrece.
Puede encontrar la noticia en:

Advierten de que sólo el 49% de la superficie de dehesa andaluza se regenera

La dehesa, un ecosistema único en el mundo que tiene en el Norte de Córdoba su mayor extensión, está en peligro. Así lo recoge el director del Plan Director elaborado por la Junta de Andalucía, un documento que advierte de que sólo el 49% de la superficie adehesada se regenera. La situación es especialmente grave en la provincia. El trabajo realiza una caracterización territorial del arbolado y dibuja un mapa de distribución espacial según el diámetro de los árboles. La conclusión es que las formaciones adehesadas con clases diamétricas más elevadas -es decir, los árboles más viejos y más expuestos a enfermedades- se localizan en el extremo noroccidental de la provincia de Córdoba. En cambio, en la provincia de Jaén se encuentran las formaciones adehesadas más jóvenes de Andalucía. En el resto de formaciones adehesadas de Sierra Morena (Córdoba, Huelva y Sevilla) es más frecuente la mezcla de áreas caracterizadas por un arbolado perteneciente a clases diamétricas altas con otras con intervalos medios.

La conclusión es la siguiente: “La existencia, en general, de una estructura de clases desequilibrada”, con “escasez” de árboles jóvenes que “permitan asegurar la pervivencia de este agroecosistema”. Y en este contexto no ayuda la lentitud con la que estos bosques se regeneran. Así, el informe detalla que en el 24% de las formaciones adehesadas no existe regeneración natural, en un 15% el porcentaje de regeneración es inferior al 25%, en otro 15 % se sitúa entre el 25 y el 50%, en el 14% entre el 50% y el 75% y en el 29% el porcentaje de regeneración es superior al 75%. Según las especies, en los puntos con existencia de regeneración, el 41,8% pertenecía a regeneración de encina, el 3,8% de alcornoque, el 2,9% de acebuche y un 0,5% de quejigo.

Y un dato más para alimentar la incertidumbre que envuelve este ecosistema: el 67,40% de la regeneración localizada en las formaciones adehesadas muestreada se considera vulnerable frente al pastoreo. El informe destaca, además, que los árboles más maduros, aquellos de mayor diámetro, son los que poseen un menor porcentaje de regeneración natural. “Estos datos son especialmente relevantes ya que ilustran la relativamente elevada falta de regeneración de las formaciones adehesadas andaluzas, especialmente en las dehesas más envejecidas”, advierte el Plan Director. Las dehesas con árboles más viejos de toda Andalucía se encuentran en el Norte de la provincia, por lo que la situación aquí es especialmente grave.

El borrador del plan andaluz repasa las principales amenazas de la dehesa. La principal es la seca de los quercus. El estudio recuerda que en las últimas décadas del siglo XX se empezó a observar la aparición de un número elevado de ejemplares de encinas y alcornoques vegetando con dificultad y que, con frecuencia, acababan muriendo. Esta situación se englobó bajo el término “seca”. Los síntomas asociados son inespecíficos y similares a los provocados por otras afecciones que provocan la desecación total o parcial de la planta, con una pérdida progresiva de hojas. Las situaciones en las que aparece una masa arbórea debilitada pueden deberse bien a la acción de un agente nocivo único y claramente identificado o bien a la acción conjunta de varios, explica el informe. El caso más claro de un agente único es el asociado a la podredumbre radical provocada por Phytophthora cinnamomi y Phythium sp. cuya extensión de daños en Andalucía occidental la convierte en la principal causa de mortandad de encinas y alcornoques.

A pesar de ser un organismo que se encuentra ampliamente distribuido por toda Andalucía, su presencia en el área occidental está adquiriendo “proporciones epidémicas” al ser responsable de gran parte de la muerte de las encinas y alcornoques de la zona. La sintomatología aérea aparece tras la infección de las raíces, de forma progresiva o súbita. En el primer caso, la muerte del árbol se puede demorar varios años, durante los cuales las hojas amarillean y se marchitan, y aparecen los característicos puntisecados. En las muertes súbitas el proceso es más rápido y se mide en semanas o meses: las ramas se secan rápidamente y quedan las hojas prendidas durante un tiempo, adquiriendo una tonalidad parda-amarillenta. Dado lo inespecífico de los síntomas asociados a la podredumbre (que coincide con los de los decaimientos), el diagnóstico de la enfermedad debe basarse en el aislamiento e identificación del patógeno en las raíces.

IBERAICE plantea la puesta en marcha de una “IGP” para el porcino ibérico

La Junta Directiva de IBERAICE, el grupo de trabajo de empresas de ibérico de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), se ha reunido hoy, 13 de septiembre, en Salamanca para examinar la evolución del sector ibérico, en un año valorado como positivo en su evolución general y con unas perspectivas optimistas de cara a la próxima campaña de Navidad.

Para IBERAICE, que representa a más del 95% de la industria de carnes y elaborados del cerdo ibérico y trabaja en la defensa de la imagen y los intereses de este sector emblemático, esta valoración positiva se apoya también en una progresiva adecuación a los requisitos legales derivados de la Norma de Calidad, con un cumplimiento creciente gracias a la involucración y convencimiento del sector y a la participación de la Interprofesional (ASICI), que está contribuyendo de forma significativa a asegurar la trazabilidad y la supervisión del animal y de los productos transformados desde la producción hasta el punto de venta.

Por otra parte, la Junta Directiva de IBERAICE ha aprobado la presentación una serie de puntos de importancia para el sector para que se aborden e impulsen en el seno de la Interprofesional ASICI:

  • La definición de una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), “cuyo objetivo es conseguir una adecuada completa protección del nombre “ibérico”, dentro y fuera de nuestras fronteras”, según ha recordado el Presidente de IBERAICE, Francisco Javier Morato.
  • La incorporación de las Denominaciones de Origen del sector a la estructura de la Interprofesional, para conocer y valorar sus inquietudes y necesidades.
  • Impulsar la creación de un Grupo Operativo para el fomento de la innovación en el sector del cerdo ibérico.
  • Aprobar la puesta en marcha de precintos con microchip para avanzar en el desarrollo tecnológico y el refuerzo de la trazabilidad.
  • Crear dos grupos de trabajo en ganadería e industria para identificar los puntos de mejora y adaptaciones necesarias en la Norma de Calidad del ibérico para ajustarla a la evolución de sector.
  • Apoyar la continuidad de las acciones de promoción de la imagen y el consumo de los productos del cerdo ibérico.
  • Seguir profundizando en el reto pendiente de la internacionalización, para lo que se debe continuar avanzando en la presencia en nuevos mercados.

Por último, la Junta Directiva de IBERAICE ha mostrado su satisfacción por la inclusión del Jamón Ibérico en su calidad de Bellota en la próxima edición de los Premios “Alimentos de España” convocados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAGRAMA).

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.agronewscastillayleon.com/iberaice-plantea-la-puesta-en-marcha-de-una-igp-para-el-porcino-iberico




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