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Category Archives: setas

Extremadura, tierra de setas

  • Las abundantes lluvias del otoño han llenado numerosos parajes de la región de setas y, boletus y amanitas cesareas, frutos de la tierra que se convierten en la estrella gastronómica de los restaurantes extremeños

Puede encontrar la noticia en:

http://www.hoy.es/planes/201412/03/extremadura-tierra-setas-20141203165513.html

Setas en el museo del Jamón de Aracena

Una buena noticia para los amantes del fascinante mundo de los hongos. El Museo del Jamón de Aracena dispone ya en su espacio destinado a productos autóctonos de un variado abanico de setas elaboradas del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. De esta forma, se ofrece al visitante otro de los tesoros gastronómicos que ofrece este espacio protegido y que cuenta con una cocina propia muy valorada por vecinos y visitantes.

Puede encontrar la noticia en:

http://diariodehuelva.es/epdh2012/index.php/provincia/sierra/item/1748-el-museo-del-jam%C3%B3n-de-aracena-ampl%C3%ADa-su-oferta#.UxnaWo5QBk9

Suministro directo de setas silvestres y de piezas de caza

Aunque la cesión de setas o piezas de caza por parte de particulares a establecimientos detallistas y de restauración está perfectamente regulada por normativa nacional o autonómica, se producen suministros de este tipo de alimentos no controlados sanitariamente ni autorizados.

En lo referido a las setas silvestres, la normativa nacional prohíbe el suministro directo de hongos por parte del recolector. Esta prohibición incluye tanto la venta directa al consumidor final como a establecimientos minoristas incluidos restaurantes, debido a la potencial peligrosidad de las setas no controladas sanitariamente.

En el caso de la caza silvestre, esta sólo puede comercializarse a través de salas de tratamiento autorizadas e inscritas en el registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos, con una inspección veterinaria previa que dictamine la aptitud para el consumo.

Puede encontrar la noticia en:

http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/12999/ARTICULOS-OTROS-TEMAS/Controles-e-inspecciones-del-suministro-directo-de-setas-silvestres-y-de-piezas-de-caza.html




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