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Huelva aglutina el 83,04% de la cabaña de cerdo ecológico

Huelva aglutina el 83,04 por ciento de la cabaña de cerdo ecológico de toda Andalucía con un total de 1.547 ejemplares de porcino criados bajo los máximos criterios de sostenibilidad. Las dehesas onubenses afianzan así su liderazgo en la comunidad autónoma, por la que, según los últimos datos comunicados al Sistema de Información de la Producción Ecológica en Andalucía (SIPEA) por los distintos organismos de control autorizados para la certificación, se extienden 1.863 individuos amparados por los más elevados niveles de sabor y excelencia. La provincia gana peso y lo hace, como recuerda el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Pedro Pascual Hernández, en el año de la materialización del ansiado cambio de nombre de la Denominación de Origen Protegida (DOP) y el consecuente estreno de la marca Jabugo, sin olvidar el hito de la elevación a la Capitalidad Gastronómica 2017.

La apuesta decidida por la diferenciación y el jamón de calidad en la provincia para, desde la óptica de Pedro Pascual Hernández, poner en el mercado una producción “con el valor añadido que aporta la garantía de ser, además de exquisito, un alimento saludable”, se ha traducido en un crecimiento de la cabaña de cerdo ibérico ecológico del 44,44 por ciento desde 2013, cuando Huelva contabilizaba 1.071 ejemplares certificados. También ha crecido el sector en este intervalo de tiempo, aunque a menor ritmo, en el conjunto de Andalucía, donde se registraban hace cuatro años 1.755 cabezas calificadas, un 6,15 por ciento menos que en la actualidad, con Málaga, Sevilla y Cádiz a mucha distancia de las dehesas onubenses con 148, 76 y 73 individuos criados en explotaciones bajo los más estrictos criterios ambientales. Más atrás se sitúan Córdoba y Jaén, que completan el mapa regional con 12 y 7, respectivamente.

Una transformación con mayor valor añadido

El delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural ha subrayado que Huelva no sólo encabeza el ranking de la región en cuanto al número de cerdos certificados, sino también en la “fuente de valor añadido” que reside en la transformación. La provincia es, a su juicio, “referente de gestión sostenible de la dehesa y de una producción cien por cien ecológica”. No en vano, por su geografía se expanden hasta 51 de las 74 explotaciones registradas por el Sistema de Información de la Producción Ecológica en Andalucía (SIPEA), cuatro más que en el curso anterior (15 más que en 2015) para acaparar ya el 68,92 por ciento del total.

Junto a ello, el sector del porcino onubense, con nueve mataderos y salas de despiece y 12 empresas productoras de embutidos y salazones cárnicos, se erige en el de mayor actividad industrial ecológica de la comunidad autónoma (44 y 25). Un punto en el que Pedro Pascual Hernández ha destacado la doble capacidad para generar riqueza de un sello que conjuga la elaboración de alimentos de la máxima calidad con prácticas respetuosas con el medio natural, el cumplimiento de las más exigentes normas sobre bienestar animal, el mantenimiento de elevados niveles de biodiversidad y la no aplicación de productos químicos de síntesis.

 

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Huelva aglutina el 83,04% de la cabaña de cerdo ecológico

La cabaña del cerdo ecológico onubense se eleva hasta las 1.604 cabezas y acapara el 54,30% del sector andaluz

La cabaña del cerdo ecológico avanza en Huelva y se eleva hasta las 1.604 cabezas para asentar un incremento del 35,24 por ciento con respecto al ejercicio anterior, cuando se extendían por las dehesas onubenses 1.186 ejemplares de porcino criados bajo los máximos criterios de sostenibilidad.

La provincia acapara así el 54,30 por ciento del sector en la comunidad autónoma, que sigue también una línea ascendente para registrar ya, según los últimos datos comunicados al Sistema de Información de la Producción Ecológica en Andalucía (Sipea) por los distintos organismos de control autorizados para la certificación, un total de 2.954 individuos amparados por los más elevados niveles de sabor y excelencia. Hace un año la región contabilizaba en su conjunto 1.447 ejemplares. Esta tendencia de crecimiento —Huelva disponía en 2013 de 1.071 cabezas de cerdo ecológico—, supone, según ha puesto de relieve a Europa Press el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Pedro Pascual Hernández, una prueba más de la “apuesta decidida” por el jamón de calidad y la diferenciación en la provincia. Algo a lo que, según ha apostillado, contribuye también de “un modo trascendental” ese otro hito que es la incorporación del nombre Jabugo a la Denominación de Origen Protegida y el propio arranque del Centro de Innovación y Promoción del Cerdo Ibérico en la localidad serrana que pone su sello al origen del “embajador por antonomasia” de la gastronomía onubense en todo el mundo. Huelva no cede, en consecuencia, en su posición de liderazgo en Andalucía, donde se sitúa muy por delante de Sevilla, que escala hasta la segunda posición con 1.061 cerdos ecológicos (el 35,92 por ciento). Les siguen Cádiz, que dispone de 162 cabezas (el 5,48 por ciento); y Córdoba, donde se localizan 99 (el 3,35 por ciento). Más circunstancial es la presencia del porcino ecológico en provincias como Málaga o Jaén, que completan el mapa del sector en la comunidad autónoma con 21 (el 0,71 por ciento) y siete (el 0,24 por ciento) ejemplares, de manera respectiva. Una prueba “irrefutable”, desde la óptica de Pedro Pascual Hernández, de que “ponemos en el mercado una producción con el valor añadido que aporta la garantía de ser, además de exquisito, un alimento saludable”. La provincia también se mantiene como referente en cuanto al número de explotaciones y el peso de la actividad transformadora asociadas de un modo directo al porcino ecológico. Huelva evoluciona hasta los 47 aprovechamientos, un 30,56 por ciento más que en el curso pasado (36) y abarca así el 58.75 por ciento de los 80 que se esparcen por toda la comunidad autónoma. Todo ello, al mismo tiempo que, con diez, concentra el 30,30 por ciento de los mataderos y salas de despiece autorizados en producción ecológica de toda la comunidad autónoma (33) y, con 12, el 54,55 por ciento de las empresas andaluzas productoras de embutidos certificadas (22). Con respecto al número de fincas dedicadas a la cría del cerdo bajo los máximos criterios de sostenibilidad, Cádiz, con 14, engloba el 17,50 por ciento de las mismas; Sevilla, con nueve, el 11,25 por ciento; Córdoba, con seis, el 7,50 por ciento; y Málaga y Jaén, con dos cada una, el 2,50 por ciento. En cuanto al tejido industrial, tras Huelva se colocan Sevilla (con nueve mataderos y salas de despiece y seis empresas productoras de embutidos ecológicos), Granada (cuatro y una), Málaga (tres y una), Córdoba (tres y cero), Jaén (dos y una), Cádiz (uno y una) y Almería (uno y cero). Estos datos confirman, según ha remarcado el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Huelva, Pedro Pascual Hernández, el compromiso del sector del cerdo ibérico onubense con la elaboración de alimentos de calidad y el afán por avanzar, desde la cooperación, hacia un mayor grado de competitividad y rentabilidad. La transformación, según ha incidido, “contribuye a que el valor añadido de nuestras dehesas se quede en Huelva y, por tanto, genere más riqueza en el medio rural, en especial, en las comarcas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y el Andévalo”.

Un punto en el que ha hecho alusión también al papel de lo ecológico en la protección de este “ecosistema único”, al tratarse de una producción que conjuga prácticas agrarias respetuosas con el medio natural, normas exigentes sobre bienestar animal, el mantenimiento de elevados niveles de biodiversidad y la no aplicación de productos químicos de síntesis.

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http://www.20minutos.es/noticia/2696565/0/cabana-cerdo-ecologico-onubense-se-eleva-hasta-1-604-cabezas-acapara-54-30-sector-andaluz/#xtor=AD-15&xts=467263

Huelva aglutina el 81,96% de la cabaña de cerdo ecológico de toda Andalucía

El cerdo ecológico gana pujanza enHuelva. La provincia, con un total de 1.186 cabezas, aglutina ya el 81,96 por ciento de la cabaña de porcino criada en Andalucía bajo los máximos criterios de sostenibilidad y amparada, en consecuencia, por los más elevados niveles de calidad y excelencia. La comunidad autónoma cuenta en su conjunto, según los últimos datos comunicados al Sistema de Información de la Producción Ecológica en Andalucía (SIPEA) por los distintos organismos de control autorizados para la certificación en la región, con 1.447 ejemplares.

La cifra supone un incremento en la geografía onubense, por la que en 2013 se extendían 1.071 cabezas para acaparar entonces el 61,02 por ciento del sector del cerdo ecológico andaluz, que contabilizaba entonces un total de 1.755 ejemplares. Esta tendencia ascendente supone, en palabras de la delegada territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Josefa González Bayo, una prueba más de la “clara apuesta” por el jamón de calidad en Huelva. Un punto en el que ha recordado otros hitos como la “decisiva” incorporación del nombre Jabugo a la Denominación de Origen Protegida y la reciente inauguración del Centro de Innovación y Promoción del Cerdo Ibérico en la localidad serrana.

Huelva, en consecuencia, afianza aún más su posición de liderazgo, muy por delante de Cádiz, que dispone de 164 cabezas de cerdo ecológico (el 11,33 por ciento); y Sevilla, donde se localizan 57 (el 3,94 por ciento). Al margen de la provincia, la tónica general en la región ha sido la del descenso del número de ejemplares, a excepción de Málaga, que ha evolucionado desde los 12 hasta los 20 en el último año (el 1,38 por ciento) para colocarse en la tercera posición. De todos ellos emana, como expone la delegada territorial, una producción que sale al mercado con ese extra de la diferenciación, el sello del mejor sabor y la garantía de un alimento saludable.

La preponderancia se mantiene al tomar como referencia la cantidad de explotaciones ecológicas. En la provincia de Huelva se registran hasta 36, lo que equivale al 58,06 por ciento de las 62 que se distribuyen por el conjunto de Andalucía. Cádiz, con 15, engloba, por su parte, el 24,19 por ciento de las mismas. Sevilla, con cinco; y Córdoba, Málaga y Jaén, con dos cada una, cierran el número de fincas dedicadas a la cría del cerdo bajo los máximos criterios de sostenibilidad en la comunidad autónoma.

En la misma línea, Huelva es también el territorio con mayor actividad transformadora asociada a la cabaña de cerdo ecológico. No en vano, suma nueve mataderos y salas de despiece autorizados en producción ecológica (de los 29 existentes en Andalucía) y 12 empresas más dedicadas a la producción de embutidos (22 en toda la región), lo que, como señala Josefa González Bayo, define el compromiso del sector con la elaboración de alimentos saludables y de calidad y el afán por avanzar en aspectos clave como la competitividad y la rentabilidad.

Con ello, según apostilla la delegada, “se consigue algo primordial, que el valor añadido de nuestras dehesas se quede en Huelva, que genere riqueza en el medio rural onubense, en especial, en las comarcas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y el Andévalo”. Todo ello, sin dejar de subrayar el papel de lo ecológico en la protección de este “ecosistema único”, en la medida en que se trata de una producción que conjuga prácticas agrarias respetuosas con el medio ambiente, normas exigentes sobre bienestar animal, el mantenimiento de elevados niveles de biodiversidad y la no aplicación de productos químicos de síntesis.

Puede encontrar la noticia en:

http://huelvaya.es/2015/04/08/huelva-aglutina-el-8196-de-la-cabana-de-cerdo-ecologico-de-toda-andalucia/




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