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Publicada la solicitud de cambios del pliego de condiciones de la D.O.P. Dehesa de Extremadura

Para adaptarse a la Norma del Ibérico

El DOUE recoge la publicación de una solicitud de modificación del pliego de condiciones de la D.O.P. Dehesa de Extremadura que afecta a la descripción del producto, la zona geográfica, prueba del origen, método de obtención, vínculo, etiquetado y a la estructura de control de la D.O.P. Estos cambios pueden ser consultados en la sección Legislación deeurocarnedigital.

Las modificaciones propuestas pasan por la adecuación a lo establecido en el Reglamento (UE) nº 1151/2012 y también al Real Decreto 4/2014 que establece la Norma de Calidad para los productos del cerdo Ibérico. En concreto se han adaptado la descripción del producto en el nuevo pliego de condiciones en cuanto al manejo, factor racial y denominaciones de venta, adaptándolos a la Norma de calidad.    Se mantiene una mayor restricción del pliego original ya que se establece un mínimo de 75% de sangre ibérica.

Se elimina la categoría de recebo y se mantienen las calidades de régimen extensivo (bellota y cebo de campo). La alimentación de bellota, hierba y pastos naturales de la dehesa, junto con el ejercicio de los cerdos y la raza, otorgan a la materia prima las características fundamentales y necesarias, para la elaboración de un producto único y diferenciado como son los jamones y paletas D.O.P. Dehesa de Extremadura.

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