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Montanera se presenta con mucha bellota y carga ganadera similar a la última

La montanera se presenta este año con mucha bellota en las encinas y una carga ganadera que rondará los 700.000 cerdos, similar a la del año anterior cuando se engordaron 721.000 en las dehesas de la península.

La secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores del Cerdo Ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, ha informado a Efeagro de que la carga de bellotas en las encinas es elevada -“mucho más que el año pasado”- pero el campo está “a expensas” de que llegue “la lluvia y se asiente el otoño”.

Diéguez ve necesario que haya precipitaciones “en 10-15 días” y bajen las temperaturas para que crezca la hierba, otro alimento imprescindible en la dieta del cerdo en montanera.

La secretaria técnica de Aeceriber espera que la montanera se inicie de forma generalizada en la segunda quincena de octubre.

El director técnico de la DOP “Dehesa de Extremadura”, Álvaro Rivas, ha indicado que esta campaña se presenta “un poco adelantada” pero “bastante aceptable” en cuanto a la carga de bellota en la encina, si bien la carga en el alcornoque no es tan buena.

Espera que la lluvia caiga en los próximos días y que remita el calor para que la bellota no se caiga al suelo y crezca la hierba.

Los cerdos que se engordarán bajo el marco de esta DOP serán unos 25.000, frente a los 22.000 del ejercicio anterior, según ha detallado.

Desde la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Los Pedroches”, su secretario general, Juan Luis Ortiz, ha confirmado las previsiones de Diéguez al indicar que la cantidad de bellota “es muy superior” a la que había en la dehesa cordobesa el año pasado.

Si no llegasen las lluvias en la cantidad necesaria, Ortiz ha señalado que la bellota maduraría pero los cerdos no comerían hierba y eso se traduciría en jamones con menos antioxidantes.

Prevé que este año entren en montanera unos 17.000-18.000 animales en el norte de Córdoba, unos 6.000 más que la campaña previa.

Desde la DOP “Guijuelo” han señalado que en la zona de producción de Castilla y León la cosecha de bellotas se presenta “espectacular”, pero son necesarias lluvias y frío para que se confirmen esas previsiones de una campaña “histórica”.

Desde la DOP “Jabugo” han preferido no hacer aún una estimación y previsión de la campaña de los territorios amparados bajo sus denominaciones de origen.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20170929/montanera-presenta-mucha-bellota-3696018.html

Unos 220.000 cerdos serán sacrificados este año en Huelva, un 75% de montanera

En declaraciones a Europa Press, el presidente de la cooperativa ganadera Ovipor, Agustín González, ha señalado que a nivel nacional la previsión asciende a los cuatro millones de cerdos, un 35 por ciento más que el pasado año. También han aumentado los ejemplares alimentados en montanera, alcanzando los 600.000, un 30 por ciento más que en 2015. En cuanto a los precios, González ha remarcado que esta última montanera “ha sido muy buena en calidad de pastos y bellotas”, por lo que los precios se mantienen respecto a la pasada temporada. En la actualidad la arroba del cerdo ibérico de bellota alcanza los 34 euros y el de cebo, que ha bajado un diez por ciento, los 22. Sobre la situación del sector, ha dejado claro que está “animado”, aunque con “la precaución propia tras los fracasos obtenidos en años anteriores”, teniendo en cuenta que, en líneas generales, “las existencias curadas se están vendiendo bien”. Tras cerrar algunas explotaciones desde que comenzó la crisis, González ha asegurado que las que sobreviven “siempre han estado de manera prudente”, a lo que ha añadido que “en la actualidad no se abre ninguna pero tampoco se cierra”. Por otro lado, el presidente de Ovipor se ha referido a la Norma de Calidad del Ibérico, que estableció tres designaciones ‘de bellota’, ‘de cebo de campo’ y ‘de cebo’, incorporando un precinto de distinto color por cada designación, que se coloca en cada jamón y paleta, en el matadero. Así el color negro identifica a los productos de bellota 100 por cien ibéricos; el rojo a los bellota ibéricos; el verde a los de cebo de campo ibéricos y el blanco para los de cebo ibéricos. Al respecto, ha precisado que con esta identificación “el consumidor sabe lo que compra y lo que come”. Huelva es la primera provincia productora de ibérico puro de bellota en Andalucía, región que representa junto a Extremadura el 90 por ciento de la producción a nivel nacional. En concreto, Andalucía concentra el 40 por ciento de la producción nacional de cerdo ibérico en dehesa, con una superficie adehesada de 1,2 millones de hectáreas.

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/2740981/0/220-000-cerdos-ser-sacrificados-este-ano-provincia-75-montanera/#xtor=AD-15&xts=467263

El volumen de ibérico crece un 20% tras la mejor montanera en tres años

Las perspectivas eran buenas y la realidad ha sido aún mejor. El sector del ibérico acaba de cerrar la que podría ser la mejor montanera de los últimos tres años con un incremento del 20% en el volumen de cochinos sacrificados y precios por encima de los que se registraron un año antes. Se esperaba consolidar la senda de la recuperación y en el sector consideran que está siendo así, aunque el horizonte se sitúa aún más allá del 2018, principalmente porque aún con el incremento de precios sigue sin ser justiprecio –los costes de producción continúan aún por encima de lo que se paga al productor–, pero mejoran respecto a la campaña anterior y más aún con las de los años previos.

“Es quizás la mejor campaña de los últimos tres o cuatro años, mucho mejor que la del año pasado sin ninguna duda, salvo en alguna zona muy concreta fuera de Extremadura, en la zona de la provincia de Salamanca”, resume Elena Diéguez, Secretaria Técnica de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber). Hace un año la montanera se cerró con 200.932 cabezas de ganado tras años de estancamiento y el incremento este año podría llegar hasta las 240.000, según la la previsión de Aeceriber, aunque los datos no son aún absolutos. De esa cifra, entre 20.000 y 25.000 cabezas de ganado estarían bajo el paraguas del sello extremeño de calidad Dehesa de Extremadura, lo que les permitiría mantenerse en cifras similares a años anteriores.

“El aprovechamiento en general ha sido muy bueno y los animales se han sacrificado con un peso por encima de lo habitual”, dice Elena Diéguez sobre las características del producto que ha entrado en las últimas semanas en los mataderos. La causa principal está en las condiciones “especiales” que ha tenido la última montanera, especialmente en cuanto a la climatología, que ha acompañado con sol y buena temperatura desde que se iniciara el otoño, a pesar de que la escasez de lluvias en algunos puntos ha ocasionado problemas de abastecimiento puntuales.

“Ha permitido que los cochinos estuvieran en las dehesas comiendo a placer, por lo que la reposición de arrobas (la diferencia entre el peso con el que el animal entra en la montanera y el peso con el que sale) ha sido muy elevada y muy rápida”. El campo tenía muchas bellotas, de escaso tamaño pero buena calidad porque no ha tenido enfermedades, y la hierba necesaria como complemento “que es lo apropiado para los cerdos de bellota”, dice la experta.

REPUNTE Las dehesas extremeñas han alimentado en esta campaña de montanera a unos 650.000 animales según las previsiones de UPA-UCE que destaca además el incremento de precios. “Ya el año pasado se notó un repunte importante que se ha consolidado ahora”, dice Antonio Prieto, responsable de Ganadería de la organización agraria. Y eso que los precios hayan bajado en el último mes o mes y medio “por la propia especulación del mercado y porque las buenas condiciones de la montanera han aumentado el número de animales y por tanto superan las previsiones iniciales”, dice. La consecuencia es que se sigue comprando, aunque a un precio más bajo.

El ibérico ha llegado a estar a 35 euros por arroba en la lonja (ahora oscila entre los 32 y los 33 euros) y hasta 38 euros en el caso del de denominación de origen. Mientas que el de cebo, ha estado en torno a 23 y 24 euros por arroba. “Ha aumentado la confianza y también ha mejorado el poder adquisitivo”, dice Prieto sobre el último año. Este incremento sigue la estela del que se registró hace tres campañas, alimentado por el cambio de la norma, los nuevos sistemas de trazabilidad y los controles. Lo hacía tras años de caídas por la retracción que una elevada producción (entre los años 2007 y 2009) y la crisis económica causaron al sector del ibérico, que obligó a bajar precios para favorecer la salida del producto en el momento óptimo de consumo.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/extremadura/volumen-iberico-crece-20-mejor-montanera-tres-anos_929461.html

La falta de lluvias mengua la montanera

«LA montanera empezó muy bien, apuntado a que podíamos rematar una campaña muy buena, pero la falta de lluvias va a dejar los resultados en un nivel medio, solo aceptable». José Luis Villafuerte, técnico de Asaja y especialista en la cría de cerdos ibéricos, realiza este diagnóstico del periodo final de alimentación y ceba de los animales en la dehesa para su engorde, que comenzó a mediados de octubre y que se prolongará, al menos, durante un mes más. El plazo para el sacrificio de estos ejemplares de los que saldrán productos ibéricos es el 1 de abril.

La montanera es la última fase de la cría del cerdo ibérico en la que se le deja pastar en la dehesa para que se cebe con bellotas. Este periodo suele desarrollarse desde octubre a las postreras semanas de febrero, coincidiendo con el periodo de maduración de la bellota, pero la duración de esta etapa varía con frecuencia en función de la climatología, que además es determinante para que los cerdos la cubran de una forma óptima. Éste ha sido el caso de este año.

Previsiones chafadas

«Las montaneras arrancaron con una previsiones magníficas en las zonas más productoras de la provincia de Córdoba y esperábamos los mejores resultados, pero el problema ha sido que no ha llovido apenas y que lo que iban a ser unos resultados estupendos se van a quedar en normales», apunta Villafuerte.

La principal disfunción que origina el déficit de precipitaciones es que retrasa de una forma irreparable la maduración lenta del fruto y del crecimiento de la hierba, que es complemento para la alimentación de los cerdos ibéricos en esta temporada.

Para hacerse una idea del peso del campocordobés en la producción de cerdos alimentados con bellota solo hay que comparar el número de ejemplares de este tipo con los que se cerrará la campaña en España, que son 600.000 en números redondos, con los alrededor de 160.000 que se contarán en Córdoba.

El tanteo es del 25 por ciento. Y en el circuito exclusivamente andaluz la importancia de la provincia es capital, ya que Los Pedroches y su área de influencia inmediata se lleva años consolidada como uno de los polos más activos de la comunidad autónoma. A su altura solo se encuentran dos más, que son los de la Sierra de Huelva y, en un escalón algo inferior, la Sierra Norte de Sevilla.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://sevilla.abc.es/andalucia/cordoba/sevi-falta-lluvias-mengua-montanera-201601171800_noticia.html

Tiempo de montanera

Todos los años, desde los meses de octubre a marzo, tiene lugar una actividad que marca el devenir de los futuros jamones ibéricos: la montanera.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.metropoli.com/comer/2014/02/21/5305ddba268e3ecb738b4573.html

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