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El último respaldo judicial a la norma de calidad del ibérico blinda al sector

Confianza de cara al futuro gracias a la minimización de la incertidumbre normativa y a la posibilidad de seguir persiguiendo a la competencia desleal es la lectura que el sector del ibérico de la provincia hace del último episodio judicial al que se ha enfrentado la Norma de Calidad del Ibérico. La última decisión de un tribunal avalando la norma actual, el Supremo de Castillo y León, se recibe en Huelva como un blindaje de las reivindicaciones históricas del sector en cuanto a la diferenciación de su excelencia con respecto al resto de ibéricos que se producen en España. Y es que a finales del mes pasado, el Tribunal Supremo de Castilla y León falló en contra de un recurso interpuesto ante los artículos 4 y 5 del texto normativo al considerar que las indicaciones del tipo racial y del porcentaje de raza ibérica son necesarias para proporcionar al consumidor una información esencial del jamón, paleta o caña de lomo.

El sector onubense aplaude esta decisión por ser lo justo en lo que se refiere al consumidor y lo más beneficioso para la provincia, ya que la mayor parte de la producción del ibérico en Huelva es pata negra, es decir, ibérico puro y de bellota.

Desde la Asociación de Industrias de la Carne de Huelva, Antonio Carrasco, su portavoz, confirma la buena noticia para los productores y comercializadores onubenses. “En principio, no se prevén más recursos en contra de la normativa actual” por lo que la última decisión judicial puede interpretarse como un blindaje más de la norma ante el que cualquier recurso posible en el futuro tendría pocas posibilidades de éxito. Es en este sentido en el que el sector onubense del ibérico toma fuerza y confianza de cara a los próximos años, amparado por una normativa estable y contundente que les beneficia y que escapa ya a los vaivenes judiciales a los que ha estado sometida en los últimos años, desde que en 2007 se publicara el Real Decreto 14469/2007 por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

Carrasco confirma las buenas expectativas tras la decisión del supremo castellanoleonés. “Es cierto que la norma ha dado confianza al sector y esta es la base para el crecimiento del negocio porque te da seguridad. Esta decisión judicial nos da aún más confianza”. Asegura que una de las claves más importantes de la nueva regulación es que “nos ha permitido eliminar o, al menos, perseguir y denunciar a la competencia desleal” aunque, comenta, que desde la entrada en vigor de la nueva norma en 2011 no han sido necesarias muchas denuncias ya que “el sector a nivel nacional está respetando la norma”.

La nueva regulación ha sido fundamental en la evolución del volumen de negocio pero Antonio Carrasco focaliza las claves de la retrospectiva más reciente en la incipiente recuperación económica y en el equilibrio de las existencias. “La norma nos ha ayudado mucho pero en 2008 sufrimos un golpe muy fuerte con la crisis. Teniendo en cuenta las previsiones a las que condujeron los años de bonanza, los ganadores sacrificaron a muchos animales y sufrimos durante muchos años un excedente de existencias” que se enfrentaba a una demanda menguante. El portavoz de la asociación de la industria de la carne se apoya en datos contundentes. “Al final de 2007 y durante los años 2008, 2009 y 2010 se sacrificaron muchos cerdos, entre ibérico de cebo y de bellota, nos acercamos a los cinco millones de sacrificios. Entre los años 2013 y 2014 hemos estado rozando los tres millones. Ha habido una reducción importante y eso nos ha permitido recuperarnos. Pero sin duda, la norma ha sido fundamental para el renacer del ibérico de Huelva en España”.
Puede encontrar la noticia en:

La norma de calidad del ibérico no arranca

Treinta días de prórroga. Los ganaderos de porcino tienen hasta el 30 de abril para darse de alta obligatoriamente en una plataforma informática planteado como básica para garantizar el desarrollo de la norma de calidad del ibérico, según se publica en el diario “Hoy”. Es el sistema Ítaca, que obliga a los productores a comunicar prácticamente todo lo relacionado con sus guarros, desde su nacimiento hasta su venta y sacrificio, si quieren que los productos tengan la denominación de ibéricos. Una exigencia valorada desde los ganaderos con explotaciones más fuertes pero criticada para los medianos y pequeños por sus mayores costes y burocracia.

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), en la que están representados el 90% de ganaderos e industriales en España, es la encargada de poner en marcha Ítaca. Hace unos días informó que no entraba en vigor el 31 de marzo sino el 30 de abril. Aunque no explicó los motivos, fuentes del sector lo sitúan en la complejidad administrativa (se requiere más tiempo), y, de otro lado, en las críticas en torno a su obligatoriedad.

La norma de calidad exige acogerse a la plataforma Ítaca. En concreto, los ganaderos deben declarar ahí el número de reproductores de sus explotaciones y las producciones que se encuentren en su fase de engorde cumpliendo los requisitos del decreto de la norma de calidad, es decir, que hayan alcanzado los 110 kilos de peso vivo (para cebo y cebo de campo) o hayan entrado a montanera con los pesos establecidos.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://feagas.com/index.php?option=com_content&view=article&id=24757%3Ala-norma-de-calidad-del-iberico-no-arranca&catid=57%3Aporcino-feagas#.VSWD56ZA7FX

Asaja augura un futuro mejor para el ibérico con la actual norma de calidad

La actual norma de calidad del cerdo ibérico, que entró en vigor el pasado mes de marzo, asegura un futuro mejor para el sector “aunque no es la solución final”, según el presidente de Asaja-Huelva, José Luis García-Palacios,para quien el nuevo regalmento, “viene a regular algo y tiene muchas cosas que mejorar”. No obstante, afirma que ha supuesto “un acicate para empezar a construir y seguir educando o promoviendo la cultura del ibérico”.

En opinión de García-Palacios, la nueva ley “pone a disposición del consumidor unas reglas del juego que éste va a entender bien”, a lo que añade que “mejora lo que había porque se había instaurado como norma el fraude, o el fraude permitido”, ya que la mayoría de los ejemplares “ni eran ibéricos del todo ni eran de bellota”. Para el presidente de Asaja-huelva, “los buenos años para el ibérico son los que viene ahora, 2015 y 2016, si a la par se da una recuperación positiva de la economía”, ya que “los industriales han pagado por cochinos magníficos de bellotas precios más baratos, incluso que los de pienso” porque de 2008 a 2011 había una media de un millón de cochinos.

García-Palacios destaca a su vez que la crisis “ha agravado la burbuja del ibérico, ya que si la situación económica hubiera sido normal, los consumidores habrían consumido más”, indicando además que “el problema es que éstos han perdido capacidad de consumo en un momento en el que el mercado estaba lleno de jamones, que además eran de mentira”.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.huelvainformacion.es/article/provincia/1933304/asaja/augura/futuro/mejor/para/iberico/con/la/actual/norma/calidad.html

ASICI aboga por trabajar en la nueva norma y no por discutirla

Puede encontrar la noticia en:

http://www.finanzas.com/noticias/economia/20140324/asociacion-iberico-aboga-trabajar-2634177.html

La guerra del ibérico enfrenta a tres comunidades autónomas

La nueva norma del jamón ibérico publicada en el BOE el pasado mes de enero ha abierto una guerra entre las principales comunidades autónomas afectadas por las diferentes apuestas industriales del sector: Castilla y León, Andalucía y Extremadura.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.lavanguardia.com/vida/20140316/54403651056/guerra-jamon-iberico-nueva-norma.html#.Uya1GCbQPU4.twitter

Defensores de los animales opinan sobre la nueva norma de calidad

Para la Asociación Nacional para la Defensa de los Animales (ANDA) este sistema “da lugar a equívocos”, ya que “el 80% de lo que el consumidor compra como ‘ibérico’ procede de su categoría más baja, ‘cebo’, es decir que el animal ni ha vivido en una dehesa ni se ha alimentado de productos naturales y, además, es sólo mitad ibérico”.

Por estos motivos, ANDA ha pedido al departamento dirigido por Arias Cañete que se reduzca el porcentaje de cruce permitido aumentando la proporción de raza “ibérica”, de crecimiento más lento, con lo que “el producto final sería algo menos económico, pero el consumidor no sería engañado ni los cerdos, ‘adelgazados’”.

Puede encontrar la noticia en:

http://ecodiario.eleconomista.es/sociedad/noticias/5626646/03/14/Defensores-de-los-animales-alertan-de-que-los-cerdos-pasaran-hambre-con-las-nuevas-etiquetas-de-jamon-iberico.html#.Kku8B6YfBvq3Sf8

UPyD opina sobre la norma de calidad (“induce a error”)

El portavoz de Agricultura de UPyD en el Congreso, Toni Cantó, cree que el nuevo sistema de etiquetado por colores de los productos ibéricos que el Gobierno aprobó el pasado mes de enero supone un “engaño” para los consumidores, al “inducirles al error” de pensar que el resultado de un cruce entre un cerdo ibérico y otro de otra raza es automáticamente ibérico, o que el sistema de alimentación puede convertir un mixto en un ibérico.

Y es que el mecanismo aprobado por Agricultura prevé que la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo lleven etiqueta negra si son ibérico puro alimentados con bellota, etiqueta roja si son parcialmente ibéricos y alimentados con bellota, etiqueta verde para los animales de cebo alimentados con pienso al aire libre y etiqueta blanca para los cerdos de cebo alimentados con piensos y cereales en recintos cerrados.

Finalmente, Cantó recoge las advertencias de varias federaciones de empresas cooperativas agrarias de que este decreto ley podría contravenir la directiva europea sobre etiquetado de productos alimenticios al “inducir a error” al consumidor, y pregunta al Ministerio qué normativa comunitaria ha utilizado como base para su legislación.

Puede encontrar la noticia en:

http://noticias.lainformacion.com/economia-negocios-y-finanzas/alimentos-procesados-para-la-venta/upyd-dice-que-el-nuevo-etiquetado-de-productos-ibericos-es-un-engano-al-consumidor-porque-induce-a-error_B6kbaYZlZhCq9uq8xNKcv4/

La “necesidad” de hacer cumplir la norma de calidad del ibérico

http://www.20minutos.es/noticia/2074126/0/#xtor=AD-15&xts=467263

La denominación de origen de Los Pedroches en contra del recurso de la norma de calidad

Desde Los Pedroches, que ven en la norma como un paso adelante contra los fraudes en el ibérico, las declaraciones de la consejera castellanoleonesa, Silvia Clemente, poniendo en duda la legalidad del nuevo marco, ha levantado suspicacias. «Estamos totalmente en contra del recurso que se ha planteado», explicó Antonio Jesús Torralbo, presidente de la DO de Los Pedroches.

D.O.P. Los Pedroches

Puede encontrar la noticia en:

http://cordoba.abc.es/cordoba/20140223/sevp-pedroches-contra-recurso-norma-20140223.html#.UwpxKw9FUPw.twitter

Reacciones ante el recurso que Castilla y León busca plantear a la Norma de calidad del ibérico

Guillermo García-Palacios, presidente del consejo regulador de la D.O.P. Jamón de Huelva a calificado como “increíble” que desde Castilla y Léon se esté planteando la posibilidad de recurrir la Norma de Calidad para los productos del cerdo ibérico que fue publicada a comienzos de este año.

García-Palacios ha asegurado no entender cómo desde una administración pública no se quiere una norma de calidad que ha venido a “clarificar al sector y a poner un poco más de verdad en el mercado”. “No comprendemos cómo puede haber administraciones que no apoyen este texto que avanza un poco en esa línea”, ha asegurado en declaraciones recogidas por Finanzas.

Respecto a la marcha de la aplicación de la Norma, García-Palacios ha reconocido las dudas que hay en el sector sobre si se cumplirán los controles, delegados en las autonomías “por parte de comunidades en las que se muestra tan fehacientemente el rechazo a la misma”.

Por su parte, la secretaria técnica de la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco (Aeceriber), Elena Diéguez, ha considerado que desde esta región pueden presentar los recursos que estimen oportunos. Pero también ha pedido que se estudien las consecuencias que podría tener recurrir la Norma de Calidad, esperando que no se llegue a situaciones de “indefinición” dentro del propio sector.

Diéguez ha añadido que los asociados de Aeceriber en Castilla y León no se han quejado de la nueva norma.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.eurocarne.com/noticias?codigo=28403&kw=Califican%20de%20%3Cb%3E%3Ci%3Eincre%C3%ADble%3C/i%3E%20el%20recurso%3C/b%3E%20que%20Castilla%20y%20Le%C3%B3n%20busca%20plantear%20a%20la%20Norma%20del%20Ib%C3%A9rico

La nueva norma del cerdo ibérico respalda la calidad (ASAJA)

La nueva norma del cerdo ibérico respalda la calidad. (ASAJA)

http://www.besana.es/es/web/201401/valor-norma

Comienza el proceso de armonización para la aplicación de la Norma de calidad

En la mesa coordinación se ha constituido cinco grupos de trabajo que se centrarán en:

– el registro informático del ibérico (RIBER).
– la aplicación práctica de los requisitos raciales contenidos en la norma.
– la inspección.
– la certificación.
– plan de control oficial.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.besana.es/es/web/201401/mesa-coordinacion-iberico-comienza-proceso-armonizacion-para-aplicacion-norma-calidad

http://www.efeagro.com/noticia/magrama-y-autonomias-se-coordinan-para-aplicar-la-nueva-norma-de-calidad-del-iberico/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=magrama-y-autonomias-se-coordinan-para-aplicar-la-nueva-norma-de-calidad-del-iberico

Mesa de coordinación del ibérico trata sistema Ítaca para identificar piezas

Ítaca será la aplicación tecnológica para identificar las piezas y el control de los pesos de las canales en los mataderos.

Puede leer la noticia en:

http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20140122/mesa-coordinacion-iberico-trata-2589370.html

Un precinto multicolor para poner nombre y apellidos al ibérico (norma de calidad)

Según la noticia, los nuevos precintos de colores de la norma de calidad están elaborados con plástico de nylon, más resistente que otros materiales, y se graban con láser, porque es el único sistema que no se degrada con el ácido oleico que desprende el jamón ibérico, y se espera que Precintia (empresa fabricante) tras fabricar una primera partida de 1,2 millones de precintos, elabore 9 millones de precintos al año.

Leer mas en:

http://www.besana.es/es/web/201401/precinto-multicolor-para-poner-nombre-apellidos-al-iberico

Extensión de la norma de calidad del ibérico para la mejora de la trazabilidad y la calidad de las producciones de ibérico

Se ha publicado en el BOE:

Orden AAA/22/2014, de 9 de enero, por la que se extiende el acuerdo de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, al conjunto del sector y se fija la aportación económica obligatoria, para la mejora de la trazabilidad y la calidad de las producciones de ibérico y coadyuvar al cumplimiento de la norma de calidad del ibérico, durante la campaña 2013/2014.

Destaca:

Se aprueba la extensión de norma, al conjunto del sector del cerdo ibérico, del acuerdo de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, para la mejora de la trazabilidad y la calidad de las producciones de ibérico y coadyuvar al cumplimiento de la norma de calidad del ibérico, durante la campaña 2013/2014, con aportaciones económicas obligatorias, para la financiación de dichas actividades, de los productores y operadores que operen en España.
La aportación económica total, para cada campaña, será de veinte céntimos de euro por cada cerdo ibérico sacrificado
Se desarrollarán las siguientes acciones en toda lacadena:
a) Creación, desarrollo e implantación de un sistema y una base de datos que soporte la identificación y la información de los animales que cumplan los requisitos de raza, edad y alimentación que establece la norma de calidad.
b) Instalación en cada matadero que sacrifique cerdo ibérico de una «caja negra», sistema de almacenamiento y transmisión a la base de datos de los pesos de las canales. Creación y gestión de un sistema y una base de datos que correlacione los pesos de las canales que cumplan con los pesos mínimos establecidos y la identificación asignada a las piezas acogidas a la norma de calidad. Los mataderos comunicarán a ASICI sus previsiones de sacrificio y a la base de datos los informes de sacrificio. Los técnicos de la interprofesional podrán examinar in situ los pesos de las canales y los informes de sacrificio comunicados.
c) Los técnicos de ASICI podrán verificar in situ la identificación de los productos acogidos a la norma de calidad y su etiquetado, constatando que se ha mejorado la información al consumidor

Ver en:

http://www.boe.es/boe/dias/2014/01/18/pdfs/BOE-A-2014-522.pdf

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