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Bravo por el toro

A vueltas con la gresca y la idea de España, el escritor Aquilino Duque acaba de decir que “la tauromaquia es el último refugio de los patriotas”. Quizá exagera el autor de El toreo y las luces, obra deliciosa por cierto. La verdad es que entre la hipérbole y la memez apenas si hay trecho. En su reciente visita a España, Morrissey, ex de los Smiths, dijo que cuando un toro hiere a un torero se pone feliz. Añade que “los toros son la vergüenza de España”. Sea como sea, los toros provocan ardorosos debates, en versión latina o al ibérico modo, tanto monta, lo cual debiera excluir por razones obvias al paliducho Morrissey.

La mundología del toro va mucho más allá del volapié final, la sangre con cuajarones y el arrastre con mulillas. Las corridas de toros, colorismo puro, pueden agradar o no. Pero el ‘territorio toro’ es otra cosa. Y es a esto a lo que vamos. La provincia de Sevilla es cuna germinal del toro de lidia. De la sevillana ganadería de Vistahermosa (siglo XVIII) procede el 90 por ciento de las divisas actuales.

La Diputación edita así la guía ‘Territorio Toro en la provincia de Sevilla’. Ideal, pues, para taurómacos y -ojo- para no aficionados. Varios módulos alternos ofrecen la posibilidad de hacer turismo taurino por dehesas, tentaderos, museos, plazas, fincas y añejos figones. En la provincia existen 15 cosos y 150.000 hectáreas entre dehesas, marismas y campiñas, todas ellas dedicadas al rey de los cornúpetas.

La civilización no se entiende sin la simbología del toro. Del Egipto faraónico al vergel de Babilonia. De la Hélade griega a Roma. Y de Roma a Hispania. No hay que olvidar que en Sevilla, en necrópolis tartésicas (Mairena del Alcor), se han hallado pinturillas taurinas sobre yacijas. De la era turdetana es el Toro de Osuna. Y del Tesoro del Carambolo se preservan pectorales en forma de lámina de toro. No será, pues, por poca historia.

“Creo que los toros es la fiesta más culta del mundo”, dijo García Lorca. Su elegía por la muerte de Ignacio Sánchez Mejías se recita hoy de carrerilla. Goya y Picasso no se entienden sin la españolísima tradición. Menos conocido es el fino José Bergamín, verso suelto y autor de la inmortal La música callada del toreo. No será, pues, por falta de padrinos culturales.

‘Territorio Toro’, como guía completa, invita a visitar al rey de la dehesa en su hábitat. O sea, en la dehesa misma, en inigualable estampa, ya sea por la ribera del Guadalquivir, Doñana o la Vía de la Plata. El afín y el profano (incluido el urbanita más irredento), podrán gozar ‘in situ’ de todo el orbe del toro (gastronomía, paisanaje, industria, naturaleza, artesanía, etc.).

En Villamanrique de la Condesa, la ganadería Partido de Resina (antiguo encaste Pablo Romero) enseña al visitante lo mejor de su legendaria estirpe (esos toros bajitos y fuertes, cárdenos y astifinos). Quien no sepa distinguir entre un añojo, un eral y un utrero, debe rendir visita al Castillo de las Guardas, a la finca de Gabriel Rojas. En Aznalcóllar, en la Dehesa La Calera (ganadería de Lora Sangrán), el toro luce su tronío por entre el paisaje más heráldico y español: alcornoques, encinares, olivos.

Otras fincas y dehesas de impostergable visita son Ganadería Peralta (Puebla del Río), Albaserrada (Gerena), Hermanos Sampedro (Castillo Las Guardas), Las Monjas (Lora del Río-Constantina) y la muy acendrada Herederos del Conde de la Maza (Morón).

La guía ‘Territorio Toro’ no podía olvidar el momento fogón: la gastronomía. Pero la idea que se propone va más allá de alabar las exquisiteces de la cola de toro. La idea que se sugiere es la de disfrutar del condumio, pero en el sitio autóctono. Aparte de toda receta ibérica y de puchero, se pueden descubrir nuevos maridajes. El toque delicatessen también existe.

 

Puede encontrar la noticia en:

http://www.elmundo.es/andalucia/2015/06/18/5581c1b8268e3e99088b4596.html

La dehesa y el toro, un nuevo proyecto turístico en Extremadura

Visitar una ganadería de toros bravos en Extremadura. Empaparse de las labores propias del campo y contemplar la belleza de los animales en la dehesa. Acercarse a conocer ciudades como Plasencia o entornos privilegiados como el Parque Nacional de Monfragüe poniendo la guinda del pastel con una suculenta comida con productos de la tierra regados con un vino Ribera del Guadiana. En definitiva, que los turistas aprovechen su visita a la región para saciar su afición taurina y conocer Extremadura más allá de sus paisajes naturales.

Con esa idea nace el proyecto turístico ‘Ruta Dehesa y Toro en Extremadura’, que esta mañana se presenta de manera oficial en la Feria Ibérica del Toro de Olivenza. Con él se pretende impulsar la región como destino turístico de interior aprovechando el gran potencial del mundo del ganado bravo.

Puede encontrar la noticia en:

http://www.hoy.es/v/20140307/toros/dehesa-toro-epicentros-nuevo-20140307.html

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